Асортимент скляного посуду
Вази для печива та цукерок, як і вази для фруктів, можуть бути на ніжці, на піддоні, без ніжки та піддона, відрізняються від ваз для крему меншою глибиною чаші (110 – 180 мм).
Вази для торта одержують пресуванням. На відміну від раніше розглянутих виробів замість напівсферичної чаші вони мають плоску поверхню, де торт можна нарізати на порції.
Графіни виробляють видувним та пресовидувним способами. За призначенням вони можуть бути для води та вина.
Графіни для води зазвичай циліндричної форми, на піддоні чи без піддону, без ручки. Місткість – 1500 – 2000 см³.
Графіни для вина виготовляють меншої ємності (250 – 1200 см³), різноманітних фасонів, форма корпусу може бути овальною, ромбом, конічною у вигляді сплюснутої кулі. За конструкцією їх виконують на ніжці та без неї, з ручкою та без ручки, на піддоні та без нього. Найбільший асортимент видувних графинів.
Глечики – це видувні вироби зазвичай з кришкою (глеки, що випускаються без кришок, продають на 15% нижче за роздрібну ціну, встановлену на аналогічні вироби з кришками), ємністю 750 – 2750см³). Корпус може бути форми кулястою, конічною, цибулею, глечики завжди мають ручки, можуть бути на піддоні і без нього, на низькій ніжці. Застосовують вироби для соків, морсу та інших напоїв. Найбільше застосування мають глечики великої ємності.
Ікорниці виготовляють пресуванням, трапецієподібної форми, місткістю 50 – 100 г ікри.
Масляни можуть бути видувними, пресованими та пресовидувними. Видувні та пресовані масляни виготовляють з кришкою та невеликим бортом, з кришкою-ковпаком на тарілці. Ємність видувної маслюки 200 – 500 см³, пресованої трохи менше.Розміри пресованих маслянок зазвичай вказують не за ємністю, а за висотою та діаметром. Пресовидувні маслюки випускають одного типу, ємністю 200 – 250 см³, з кришкою на тарілці. Кришку виготовляють видуванням, а корпус – пресуванням.
Менажниці – пресовані вироби, які з підносу і кількох (3, 5 і більше) предметів як лотків різної форми (овальної, трикутної, у вигляді листа та інших.). Основне призначення – для подачі гарнірів. Розмір визначається діаметром підносу – 200-260 мм.
Молочники, як і глеки, бувають лише видувні, але відрізняються від них меншим розміром (350 – 750 см³) та відсутністю кришки.
Ковпаки для сиру виготовляють видуванням. Виріб є напівкруглим ковпаком з плоскою підставкою. Призначено для зберігання 200-500 г сиру. Розмір визначається за висотою та діаметром підставки.
Підноси виготовляють видувні та пресовані. Видувні поширені менше, їх форма зазвичай кругла, діаметр від 250 до 350 мм. Пресовані таці можуть бути круглими та овальними, різних розмірів. Круглі таці зазвичай входять до складу якого-небудь приладу (для лікеру, води, фруктів).
Цукровиці випускають видувні та пресовані. Видувні цукорниці завжди мають кришку, форма корпусу різна, можуть бути на ніжці, піддоні, без піддону. Частина цукорниць надходить у продаж у металевій оправі з такою ж кришкою. Цукровиці пресовані виробляють також на ніжці, на піддоні, без ніжки та без піддона; цукорниця на ніжці кришки не має. Розраховані цукорниця на 200-600 г цукру, проте розмір пресованих виробів вимірюється їх висотою та діаметром.
Оселедниці пресовані можуть бути зі зрізаними кутами, овальними, у формі риби, з двома ручками-вушками. Розміри їх вказують за довжиною та шириною.
Салатники виготовляють видувні та пресовані. Видувні формою можуть бути човником (ботом), круглі. Пресовані – круглі, конічні: за конструкцією – з вушками, без них, на ніжках і без них. Край всіх салатників може бути гладким, вирізним, із насічкою. Розміри позначають по висоті та діаметру.
Сільнички – це переважно пресовані вироби одинарні (одномісні) та подвійні (двомісні), різної форми (круглі, прямокутні).
Сухарниці – видувні та пресовані вироби круглої форми на трьох (видувні) або чотирьох (пресованих) ніжках. Розмір їх визначається за діаметром та висотою.
Хренниці пресовані є невеликими розмірами (150 – 250 см³) кружки з ручкою та кришкою. Розмір позначають по висоті та діаметру.
Штофи – видувні судини для вина різної форми (чотирикутні, плоскі, плоскоовальні та ін.), ємністю 700 – 750 см³. Вироби можуть мати також конструктивні та декоративні елементи – ручки, приліпи, фігурні пробки.
Чайниці – видувні вироби із спеціально притертою пробкою або подвійною металевою кришкою. Використовують для зберігання сухого чаю, ємність чайниці 150 – 300 см³.
Виробляють її переважно шляхом машинного видування і пресовыдування зі звичайного напівбілого, безбарвного, темно-зеленого, оранжевого скла. До асортименту входять такі вироби:
Банки для варення виконують з відігнутим краєм горла (брилом) для зручності закривання та перев'язування; ємність 1 – 6 літрів;
Банки для солінь мають високе широке горло і плічка, які перешкоджають спливу вмісту банки і оберігають її від псування; ємність 6 – 8 літрів;
Банки для молока (кринки) характеризуються високим горлом, що злегка звужується; ємність 1 – 3 літри;
Банки длядомашнього консервування укомплектовані скляною кришкою з гумовою прокладкою та металевим затискачем для герметичного закупорювання (у побуті також широко застосовують консервування в скляній тарі – банках ємністю 0,5; 1,0; 2,0; 3,0 л з бляшаними кришками). Банки мають заглиблення для кінців затиску. Виготовляють банки та кришки з вогнетривкого скла, здатного витримувати нагрівання до температури не менше 100 º. Ємність 1 - 2 літри;
Ббочата з кришками та відкриті служать для зберігання різних продуктів; ємність 3, 6, 12 літрів;
Пляшки для квасу мають широке горло; місткість їх від 2 до 8 літрів;
Пляшки господарські із вузьким горлом; ємність 1; 5 – 10 літрів;
Сифони для газованої води виробляють із металевою головкою; ємність 2 та 2,5 літра. Вироби цього призначення часто виготовляють із кольорового скла. Продають також запасні частини до сифонів – балони та скляні трубки до них;
Термоси служать для зберігання у гарячому вигляді їжі та напоїв. Виріб складається зі скляної колби та металевого або пластмасового кожуха. Колба двостінна, стінки всередині посріблені, повітря з простору між ними викачано. Між колбою та кожухом вставлено ізоляційне прокладання з гофрованого паперу (або без нього). Закривається колба пробкою і ковпаком (стаканчиком), що нагвинчується. Термоси для рідини випускають ємністю 0,2; 0,25; 0,5; 0,75 та 1,0 л. Термоси для їжі мають широке горло та ручку для перенесення, ємність їх 1 літр. У продаж надходять колби до цих термосів такої ж ємності.
3.2. Вимоги до якості, маркування, зберігання скляного посуду
Якість скляного посуду та декоративних виробів зі скла має відповідати вимогам ГОСТ 26821-86 «Посуд та декоративні вироби з натрій-кальцій-силікатногоскла» та ГОСТ 26822-86 «Посуд та декоративні вироби з кришталевого скла».
Чайні склянки та блюдця з сортового скла тарілки для гарячої їжі повинні витримувати температурні перепади 20-95-70-20 0 С без руйнування.
Водостійкість посуду повинна бути нижчою за IV гідролітичний клас.
Ручки посуду повинні бути міцно укріплені та витримувати масу виробу, наповненого вологим кварцовим піском або водою.
Показники естетичних властивостей унормують через відповідність виробів зразку-еталону та ретельність виготовлення.
Для кришталевого посуду регламентує оптичні властивості-показники заломлення, прозорість.
Посуд та декоративні вироби за способом вироблення та обробки, формою, кольором, комплектністю повинні відповідати зразкам-еталонам та технічному опису. Незабарвлені вироби мають бути безбарвними. Допускаються слабо виражені кольорові відтінки. Форма виробів має бути правильною, кришки повинні вільно накривати чи входити у вироби. Декоративні покриття не повинні стиратися при протиранні їх бавовняною тканиною протягом 30 с.
Посуд та декоративні вироби із натрій-кальцій-силікатного скла, а також пресовані кришталеві вироби без доопрацювання на сорти не поділяють.
Вироби з кришталю ручного, вільного видування, пресовані та з доопрацюванням граней, пресовидувні ділять на 1-й та 2-й сорти.
Стандартні обмежують можливі дефекти виробів. На виробах не допускаються відкриті та замутнені бульбашки, деформація корпусу та деталей, незаправлені сколи та щербини, стирання фарби та ін.
Посуд господарський на сорти не поділяють, кухонний посуд зі скла та ситалу ділять на два сорти.
При прийманні товарів за якістю у торгівлі контролює їх відповідністьнормативним вимогам, перевіряють повноту та точність маркування, дотримання правил упаковки виробів.
Маркування наноситься на паперову етикетку та наклеюється безпосередньо на виріб, при цьому допускається застосування силікатного клею. Етикетка може наклеюватися також споживчу та транспортну тару або наноситися штампом.
Повне маркування передбачається наявність товарного знака чи скороченого найменування підприємства-виробника, артикула виробу, номера малюнка чи групи обробки, частки оксиду свинцю ( лише кришталевих виробів ), позначення стандарту. Склад та ціна комплекту вказується на споживчій тарі або на найбільшому виробі. Маркування наноситься на кожен виріб, у комплекті – не менше ніж на один виріб, у сервізах – на найбільший виріб і не менш ніж на два інші. На дрібних і середніх пресованих виробах без доопрацювання допускається маркування в процесі вироблення на дно виробів. Транспортне маркування має містити додаткові маніпуляційні знаки: «Верх», «Не кантувати», «Обережно, тендітне», позначення парасольки, стрілки, чарки.
Зберігання скляних виробів повинно здійснюватися у закритих та сухих приміщеннях за стандартних умов: температури 20+-5 про З та відносної вологості 60+-5%. Підвищення вологості повітря сприяє виділенню кислот із пакувальних матеріалів, що шкідливо впливає на скляні вироби, особливо кришталеві. При зберіганні важкі та плоскі вироби слід розміщувати внизу, а більш легкі, тонкостінні, складні форми – зверху. Щоб уникнути бою, зберігати вироби на підлозі не рекомендується.
Для збереження якості скляних виробів у процесі експлуатації підприємства-виробники забезпечують партії виробів супровідною документацією, яка, кріммаркувальних даних, містить інструкцію з догляду за виробами, особливо для посуду зі специфічними властивостями типу сіталової, загартованої - «Дюралекс» із боросилікатного скла тощо.
Скляний посуд легко миється різними миючими засобами, проте не можна користуватися металевими йоржами, щітками, щоб не допустити утворення подряпин на склі. Посуд, що утворюється при експлуатації, «наліпи» можна видалити розчином двох або більше ложок оцту на склянку води. Блиск посуду посилиться, якщо після миття сполоснути його спочатку підсоленою, а потім звичайною водою. Кришталеві вироби після миття рекомендується протирати вовняною серветкою з синькою підсиненим крохмалем. Це підвищить їхній блиск.
Вироби із прикрасою препаратами золота, деколью не рекомендується мити мильною водою чи розчином соди. Посуд із загартованого, жаростійкого скла не можна мити з порошками, що містять абразивні речовини, очищати від залишків пригорілої їжі ніжками, іншими предметами, що дряпають. При приготуванні їжі в жаростійкому посуді її слід розігрівати повільно.
Після зняття з вогню треба дати посуду охолонути і потім мити. Правильне звернення продовжить термін служби посуду зі скла та скоротить час для догляду за ним.