Автор книги про українську горілку саме слово «горілка» нам не вдалося захистити так, як французи захистили
«Слово «горілка» зменшувальне від «води», дуже давнє. Менделєєв його вже назавжди зчепив із конкретним градусом. Але 39 градусів було до нього. На цьому градусі спирт найкраще очищується. А не високому градусі, на 90 градусах від будь-яких згубних домішок, метанолу та іншого спирт не очищаємо. 39, 40 градусів – оптимальний і для споживання, і для очищення. І Менделєєв вивів горілку на промислове виробництво. Вугільний фільтр, по Менделєєву, березовий. Ця якість та градус були зафіксовані, запатентовані та поставлені на потік. І реформа графі Вітте закріпила це економічно, давши в результаті 24% бюджету. Найдохідніша стаття податку – це горілчаний податок, «казенний продаж питій». Так ця горілчана монополія Вітте називалася».
- Ви казали, що за радянських часів було гасло: «Напоїмо США, нагодуємо Радянський Союз». Чи справді такою популярною в США була радянська, українська горілка?
- А як розрізняти види горілки – пом'якше, міцніше?
– Горілка – це напій від 20 до 60 градусів? Чи є стандарт?
«Менделєєв запатентував 40 градусів. У захищеному форматі «Московська» та «Столична» горілка, що завоювали світ, зафіксовані як сорокаградусні. Зафіксовано і рецептуру. Але саме слово «горілка» нам не вдалося захистити так, як французи захистили «шампанське» та «коньяк». "Горілка", як слово, на жаль, не захищене. "Столичка" захищена, за неї була велика битва. Але саме слово «горілка» – вільне. Пропорції горілки приблизно такі: обов'язково сорок градусів на пом'якшеній природній воді. За царя Олексія Михайловича вся українська горілка виготовлялася в районах річок Яузи та Клязьми. Там найм'якша вода. Цейрецепт горілки також включав житній спирт і м'яку природну воду, очищену березовим вугіллям».
- А у гомеопатичних дозах горілка корисна для здоров'я?
«Ось, наприклад, німецьким солдатам давали перед атакою, щоби страх зняти. У нас – лише після. Щоб зняти стрес від загибелі друзів. Ось де йде перше вживання алкоголю – тризна, тобто. пам'ять за бойовими товаришами. А загалом треба погодитися з МОЗ», розповів в ефірі радіо Sputnik Ігор Шумейко.