Башкорт білмәне (Башкирські пельмені) - Башкирська Кухня

Башкорт білмәне (Башкирські пельмені)

башкирські

Рецепт приготування пельменів

М'ясо - 1 кг, цибуля - 2 шт., картопля - 1 шт., масло вершкове - 2 столові ложки, сіль, перець за смаком.

Для тесту пельменів:

борошно - 500 г, яйце - 3 шт., Вода - 1/2 склянки, сіль - одна чайна ложка.

Приготувати прісне тісто як на локшину, розкотити товщиною 2,5 мм і розрізати на квадрати 10X10 мм або спеціальною круглою виїмкою. На корж покласти фарш і з'єднати кути, щоб вийшов конверт з відкритими прорізами. Ці отвори защипати - вийде знову чотири кути, які і з'єднати один з одним.

Готові пельмені укласти на ґрати парової каструлі. Якщо її немає, то підібрати до решету або ситу каструлю, повернути сіткою вгору і налити води, щоб вона не торкалася сітки.

Варити пельмені на пару 35-40 хв. Подати до столу з бульйоном, але можна і зі сметаною, катиком чи сюзьмою. Або варити у воді (бульйоні) 10-15 хвилин.

Приготування фаршу: жирне м'ясо (яловиче, бараняче) нарубати в корито сапкою разом з цибулею, картоплею. Посолити, посипати перцем, додати вершкове масло|мастило| і добре перемішати.

ммммммм, обожнюю цю страву! та українські пельмені та башкирські пельмені та кавказькі пельмені – всі смачні! А ось такий рецепт перший раз бачу, дуже пожеже на японські манти, які також на пару готуються. Пішов готувати ці башкирські пельмені!