Брокколі проти раку, Худнемо у Нас
У наших клітинах є ген p53, який запобігає розвитку раку. Але коли p53 мутує, захист зникає. Докорінно кожен рак – це генна мутація. Мутація гена p53 бере участь у половині всіх людських ракових захворювань.
Хрестоцвіті овочі -броколі, цвітна капуста, крес-салат і т.д. – містять сполуки під назвою ізотіоціанати. Ці сполуки вибірково знищують мутовані p53 і, таким чином, викликають апоптоз (смерть) ракових клітин. Дослідження додає, що поки найсильніший ефект був знайдений у ракових клітинах раку грудей.
Дуже я втомилася чути фразу "варені овочі краще засвоюються." Це дослідження – не перше, яке показує, що з варених овочів ми засвоюємо менше тих самих речовин, які захищають наші клітини від раку.
