Бульйон з ребер - рецепт з фото на
Смачний та наваристий бульйон може бути і самостійною стравою та основою для інших супів. Готується легко і просто, варто приділити лише трішки уваги.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Реберця 0,5 Кілограма
- Вода 2 – 2,5 Літра
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Морква 1 Штука
- Сіль 1 Чайна ложка до смаку
- Зелень кропу, петрушки 50 Грам
Опис приготування:
Бульйон з ребер - смачна і поживна страва, і найголовніше - вона низькокалорійна. Звісно, щоб бульйон вийшов саме таким, його треба правильно приготувати. Рецепт приготування бульйону з ребер простий, але до процесу потрібно трохи більше уваги. У моїй родині великий аматор такого бульйону — дочка. Наливає бульйон у великий кухоль, вистачає жменю сухариків і вперед – до комп'ютера. А м'ясо на реберцях дістається чоловікові та синові – вони любителі обгризати м'ясо з кісточок. Розповідаю, як зробити бульйон з ребер смачним і ароматним. 1. Ребра миємо, відрізаємо зайвий жир та розрізаємо на невеликі шматки. 2. Наливаємо в каструлю воду, викладаємо в неї ребра та ставимо варити на сильний вогонь. Кришкою каструлю не накриваємо. 3. Найголовніше - не прогавте момент закипання і відразу зменшуйте вогонь до мінімуму! Коли на поверхні почне з'являтися піна, збирайте шумівкою. 4. Коли піна перестане з'являтися, додайте в бульйон сіль і по половинці очищених цибулини та моркви. 5. Закриваємо каструлю кришкою і варимо бульйон годину-півтори до готовності м'яса. М'ясо повинне легко відставати від кісточки. 6. Овочі, що залишилися, дрібно шаткуємо і злегка обсмажуємо на рослинному або вершковому маслі. 7. Дістаємо з бульйону цибулю та моркву – вони нам не знадобляться. Додати в готовий бульйон обсмажену цибулю з морквою і даємо йомупокипіти хвилини 3-4. 8. Пробуємо готовий бульйон, якщо потрібно – додаємо сіль. При подачі посипаємо свіжою зеленню. Нехай у вас все вийде і приємного апетиту!