Булочки бантики покроковий рецепт із фотографіями

бантики

складові

  • борошно пшеничне (в тісто) - 380 гр.
  • дріжджі (сухі швидкорозчинні, тісто) - 2 ч.л.
  • цукор (в тісто) - 60 гр.
  • сіль (в тісто) - 2/3 ч.л.
  • яйце (в тісто - 2/3 шт. інше для змащування булочок) - 1 шт.
  • молоко (в тісто) - 200 мл.
  • масло вершкове (в тісто) - 40 гр.
  • ванілін (в тісто) - 2 гр.
  • матчу (для підфарбовування 1/2 частини тесту) - 5 гр.
  • вода (для розмішування чаю матчу) – 15 мл.
  • олія рослинна (для змащування дека) - 2 ч.л.

Покроковий рецепт приготування

За ідею формування булочок дякую японським кулінарам. Можна приготувати такі булочки різних кольорів, я ж використала біле тісто та підфарбоване порошковим чаєм матчу, саме так і готувалися булочки в оригінальному рецепті. Все дуже просто!

покроковий опис.

Покрокові фото рецепту

1. Тісто для пиріжків можна замісити як руками, так і за допомогою хлібопічки. Я дуже задоволена тим, як замішує дріжджове тісто хлібопічка, тому вибираю другий варіант. У цебро хлібопічки наливаю тепле молоко, додаю дріжджі, залишаю хвилин на 5-10. Потім додаю борошно, що просіює, цукор, сіль, ванілін, 2/3 трохи збитого яйця, вершкове масло кімнатної температури. Поміщаю цебро в хлібопічку і включаю режим замісу тіста.

2. Порошковий чай матчу розмішую з водою.

3. Тісто поділяю на дві рівні частини. Одну частину залишаю у цеберці хлібопічки, додаю чай матчу, розмішаний із водою. Включаю хлібопічку знову на режим замісу тесту до рівномірного розподілу чаю у тесті.

4. Дві частини тіста накриваю плівкою і даю їм збільшитися в об'ємі приблизно вдвічі.

5. Кожну частину тесту поділяю на 6 рівнихчастин.

6. Формую з кожного шматочка тіста кулю, накриваю заготовки плівкою і залишаю відпочити їх приблизно 10-15 хвилин.

7. Беру один шматочок тіста, відщипую шматочок тіста вагою близько 6-8 грамів, знову формую з двох шматочків тіста кулі.

8. Більшу кулю тіста розкочую в овал довжиною близько 16 см і шириною близько 7 см. Ножем розрізаю овал на дві частини, як на фото.

9. Дві частини тесту складаю одна на одну, як на фото.

10. Загинаю верхні частини тіста до місця з'єднання двох смуг.

11. Стискаю бантик посередині як на фото.

12. Маленьку кулю із тіста тонко розкачую в овал.

13. Повертаю його рулетиком.

14. Небагато розкочую рулетик з тіста вздовж.

15. Бантик перевертаю, центром прикладаю маленьку смужку з тіста, знову перевертаю і защипую краю смужки, розташованої по центру бантика. Знову перевертаю бантик.

16. Так само формую інші бантики. Перекладаю заготовки з тіста на змащене маслом деко.

17. А от і готові бантики із зеленого тіста.

18. Заготовки накриваю плівкою і даю їм збільшитися в обсязі приблизно вдвічі. Змащую бантики збитим яйцем.

19. Випікаю булочки у розігрітій до 190 градусів духовці приблизно 12 хвилин. Приємного вам апетиту!