Бунти (для зберігання)
Найбільш зручне місце для влаштування Б. — поблизу місць споживання коренеплодів та картоплі; але якщо, за нестачею восени перевізних засобів, доводиться зберігати коренеплоди або картопля на місці їх виробництва — на полі, то Б. розташовують там біля найближчої польової дороги, даючи їм, у тому й іншому випадку, напрям з півночі на південь, щоб тільки більше вузькі сторони їх, т. е. менша частина зберігається, піддавалася прямому впливу холодного північного вітру і висушує дії полуденних сонячних променів.
Пристрій Б. виробляється таким чином: картопля прямо зсипається в купу, але коренеплоди кидаються безладно (уникаючи звичайно їх псування) тільки в поглиблення, зроблене в основі купи, і коли останнє наповниться ними врівень з поверхнею грунту, починається надземна правильна кладка так само , Як і в надземній купі, тобто з краю поглиблення, або по відбитій межі основи, укладається навколо ряд коренів головками назовні, а хвостами всередину, і вільний між ними внутрішній простір наповнюється безладно вже корінням; потім на перший зовнішній ряд правильно кладеться другий і знову всередину його накидаються коріння; і так, звужуючи поступово вгору з усіх боків, продовжується кладка купи доти, поки купа не зведеться на коник чотирисхилий даху. У цьому спостерігається, щоб зовнішні кінці піддувала і канавки залишалися відкритими, т. е. на 3/4—1 арш. були поза купою. Але Б. моркви влаштовуються іноді дещо інакше: виривають яму в 7-8 верш. глибини і, наповнивши її корінням моркви, покривають останні шаром землі на 3—4 вершки; на цей шар знову насипають шар коренів моркви в 3-4 ст, який, у свою чергу, покривається таким же шаром землі і т. д. до вершини купи. Так само зберігається, протягом півроку і більше, цукровабуряк, причому, якщо купи складаються в суху погоду і земля, якою покривається буряк, недостатньо волога, то, розрівнявши кожен шар землі, поливають його водою, щоб земля щільніше прилягала до буряків.
Влаштовані таким чином купи прикриваються зовні у коренеплодів шаром соломи в 7-10 вершків. і потім поступово, у міру зниження температури повітря, землею, збільшуючи товщину земляного покриву до одного аршина, у картоплі ж, якщо він досить сухий - одним або двома рядами незнімної соломи і потім шаром землі в 3-4 вершки, до 3/4 або навіть 4/5 всієї висоти бунту, верх же або коник, шириною в 6-7 вершків, до настання морозів залишається покритим лише соломою, щоб не перешкоджати випаровуванню вологи з купи; але для запобігання затіканню в купу дощової води, там кладеться на полінах дошка. Коли настане час закрити і верх купи землею, то водночас товщає й інша земляна покришка, що повторюється потім ще кілька разів, у міру зниження температури повітря, поки покришка не досягне біля основи Б. 10—15 ст., а вгорі 7— 10 ст. Земля на купу вживається з отриманої при поглибленні основи купи, так само як і при викопанні канави, якою оточується кожна купа для відведення дощової води; на покришку ж купа земля береться навколо кожної купи, по можливості рівномірно з усіх боків. У разі необхідності ще більшого захисту Б. від промерзання, особливо при нев'язкій, малощільній піщаній покришці, накладають поверх землі солому, очерет, опале деревне листя, тирсу і т. п. погані провідники тепла. Щоб посилити випаровування вологи із середини купи, у нас досі роблять у покришці, вздовж ковзана, віддушини у вигляді дерев'яних труб або пучків соломи, які повідомляються з прокладеним нижче каналом; але в Західній Європівіддушини вже залишені, оскільки в холодну погоду в них згущуються водяні пари, що осідають на найближче коріння, що й сприяє загниванню останніх.