Чим американські млинці відрізняються від традиційних українських
Немає нічого дивного в тому, що при використанні практично однакових інгредієнтів як для приготування українських, так і американських млинців результат істотно відрізняється. А як можна пояснити той факт, коли приготовані за одним рецептом страви мають різноманітні смакові якості? Та що там говорити – одна господиня готує той самий горезвісний борщ, використовуючи аналогічні продукти, щоразу по-різному. Тому млинці американські, приготовані на перший погляд так само, як і наші, відрізняються за смаком та виглядом від звичних для нас. Тож у чому полягає різниця?
Традиційний рецепт. Млинці по-американськи
- Борошно – 150 г
- Цукрова пудра – 2 ст. ложки
- Молоко – 130 мл
- Вершкове масло (розтоплене) або оливкове – 2 ст. ложки
- Розпушувач для тесту – 1 ч. ложка
- Сіль - 0,5 ч. ложки
- Яйце – 1 шт.
Млинці американські - страва, що ідеально підходить для сніданку. Їхньою відмінністю від звичних для нас млинців є додавання ягід (зазвичай чорниці). За всієї своєї ніжності та легкості, проте, вони виходять більш щільними та збитими, ніж українці.
Цукрову пудру, сіль та розпушувач додають у просіяне борошно. У злегка збите яйце з молоком додають розтоплену олію, отриману суміш вливають у борошно і ретельно розмішують вилкою до однорідної консистенції та м'якості. Навіть якщо залишилися грудочки – вони швидко розчиняться. Далі тісто відставляють на кілька хвилин.
Тим часом розігрівають сковороду та розтоплюють вершкове масло. Як завжди на розігріту сковороду тісто наливають ополоником. Варто зазначити, що американські млинці виходитимуть товщі, ніжзвичні для нас, але так і має бути. Перевертають млинці на інший бік після появи бульбашок на їх поверхні і випікають, поперемінно повертаючи на обидві сторони, до золотистого кольору.
Млинці американські подають із вершковим маслом або кленовим сиропом.
До того ж – що особливо не є для нас звичним – до млинців, политих кленовим сиропом, подають смажений бекон. Що здавалося неприйнятним, насправді дуже смачно! Поєднання американських млинців з кленовим сиропом і солонуватого хрумкого бекону відрізняється досить вишуканим смаком.
Американські млинці або так звані панкейки мають більш щільну консистенцію, що їх зовсім не псує, а навпаки робить досить оригінальною стравою, яку успішно подають з медом, вершковим маслом, кленовим сиропом, сметаною або беконом. Такою є американська їжа. Млинці по-американськи стануть гарною ідеєю для недільного пізнього сімейного сніданку, як це заведено в США. Продукти, які необхідні для приготування цієї «заокеанської» страви, продаються в наших магазинах і ідеально підходять для неї. Але водночас варто зазначити, що ті, хто куштував цю страву на його історичній батьківщині, не завжди зможуть досягти повної ідентичності. Тим же, хто спробує вперше, порівнювати нема з чим і втрачати нічого…
Американці люблять поїсти, але досить рідко готують домашню їжу. А тому харчуються нашвидкуруч у фаст-фудах, споживаючи їжу у величезних кількостях, наприклад, цілком прийнятне замовлення для середньостатистичного американця може складатися з величезного сендвіча, трьох величезних порцій картоплі фрі і все це запивається літровою склянкою коли! Крім цього, вони постійно щось жують. Ось чому стільки людей цієї національності страждають віднадмірної ваги. Але тільки приготована в домашніх умовах або в дорогому ресторані - це справжня американська їжа, все інше є не корисним, швидко приготованим та дешевим продуктом корпоративної культури. Харчуйте правильно і будьте здорові!