Дієта фараонів
Серед продуктів, що дозволяють схуднути та продовжити життя, в Єгипті вживали інжир, цибулю, часник, козяче молоко, а також лікувалися. пивом! Усі таємниці найстаріших у світі рецептів правильного харчування у репортажі «АіФ».
У минулому номері "АіФ" вже розповідав про різкий сплеск популярності стародавньої медицини в сучасному Єгипті. Разом із медовими мазями для загоєння ран та зубною пастою з пальмової кори провідні каїрські клініки пропонують клієнтам «дієтичний курс за рецептом фараонів», гарантуючи втрату 20-25 кілограмів за півроку. Тим часом дослідження вчених показують — у Давньому Єгипті завдяки правильному харчуванню найдовше жили саме царі. звичайнісінькі селяни. Занесений до Книги рекордів Гіннесса за найдовше в історії царюванняфараон Піопі II, як вважається, правил 94 року (2279-2185 рр. до н.е.),Рамсес II Великий сидів на троні 67 років, 54 роки країною керувавТутмос III, аМентухотеп - майже півстоліття. Простолюдини також іноді доживали до 70 років, незважаючи на важку роботу. А ось жерці, одні з найбагатших людей Стародавнього Єгипту, ледве досягали віку 45 років. Цікаво чому?
Часник для думок
— Зрозуміло, тут все залежить від якості їжі, — пояснює Єгиптолог Абу-Хамід аль-Маджид.
— Жерці вмирали від закупорки кровоносних судин та інфаркту, оскільки їли відверто нездорову їжу — ту, яку «присвячували» богам. Найжирніших свиней у Стародавньому Єгипті завжди різали на вівтарі злогобога Сета : під час релігійних свят м'ясо свині взагалі вважалося табу, його не можна було їсти нікому, крім храмових слуг. Їжа жерців складалася зі свинини, сала, яєць, олії та солодощів зрясним додаванням жирів. Вони їли більше, ніж могли (адже дари богам не можна було викидати у відходи), і ігнорували овочі та фрукти. А ось фараони харчувалися інакше - їм розробляли спеціальну дієту для "спритності думок". Як правило, на столі царів була присутня варена і тушкована яловичина (найдорожче м'ясо в Єгипті), свіжий інжир, і обов'язково мед. Фараон Піопі II, що прожив 101 рік, щодня їв зелену цибулю, часник і активно. пригощався пивом. Дивно, але тоді пиво вважалося дієтичним продуктом і навіть використовувалося для лікування єгипетської медицини.
Пиво для схуднення
Дійсно, близько 4000 років тому пиво в Єгипті вважали важливою частиною харчування людей, які вирішили сісти на дієту. Тодішнє пиво верхового бродіння сильно відрізнялося від сучасного — воно було джерелом вітамінів, мінералів та протеїну, у його приготуванні використовували ячмінь, коріння різних рослин та насіння лілії. Ще 2580 р. до н.е. пиво (з метою надання бадьорості та сили) входило до раціону будівельників «Великої піраміди Хуфу» в Гізі — не менше, ніж по 3 (!) літри на день на людину. На думку лікарів-єгиптологів, вкрай важливий і факт, що стародавні єгиптяни не знали про такий «жах» для серця, як смажена в олії картопля а-ля «Макдоналдс» (Америку ще не відкрили), а також не знали цукру, замінюючи його медом. У меню фараонів обов'язково був селера, диня, огірки, сочевиця і зелений горошок. Скажімо, фараон Аменемхет III, який правив 47 років (1853-1806 рр. до н.е.), щодня їв салати з овочів з оливковою олією і двічі на добу поглинав виноград. Не гребували правителі та фізичними вправами. Якщо дивитися псевдоісторичні фільми, складається враження, що у Стародавньому Єгипті царів виключно носили на плечах раби з опахалами, алеНасправді фараони досить багато ходили пішки.
Молоко для молодості
— Те саме і у випадку простолюдинів, — стверджує дослідник династії Рамсесов Хабіб аль-Амір із Центру єгиптології Олександрії. — Через бідність люди їли здебільшого голубів, перепілок, різноманітні злаки, а також овочі та фрукти — найбільше були популярні фініки та абрикоси. На столах цілими купами лежала риба: фараон їв морську, а річкова з Нілу вважалася «видобуванням жебраків». Дивно, але в давнину єгиптяни були байдужі до курки: уламки курячих кісток у будинках жителів Єгипту археологи знаходять лише з початку IV століття до нашої ери, після царювання грецької династії Птолемеїв. Основними «постачальниками» молочних продуктів були кози: у Стародавньому Єгипті їх молоко та сир особливо цінувалися жінками як джерело молодості та краси. Селяни мало хворіли, і ось чому. Їхнє харчування було здоровим, вони, як і фараони, постійно багато ходили (15-20 кілометрів на день) і, звичайно, не знали шкідливих сучасних звичок, що вкорочують життя, як куріння і пиття міцного алкоголю. Їжу намагалися варити або гасити, олію в котел клали рідко через його дорожнечу. Основною проблемою, від якої вмирали жителі Єгипту, були різноманітні паразити: неминуча річ в Африці за наявності такої брудної та небезпечної річки, як Ніл. Літописи відзначають: давньоєгипетські селяни також їли мишей та їжаків (їх вони запікали в глиняних горщиках), але складно сказати — це походило від нестачі їжі або справа в корисності м'яса цих тварин.
Виходить, у рецептах втрати ваги та довголіття з погляду Стародавнього Єгипту немає нічого суперчарівного (крім хіба що несподіваної корисності пива). Це кажуть і сучасні дієтологи: їжте менше жиру, більше ходіть, їжтефрукти та овочі, не налягайте на смажене, інакше вам загрожують аналогічні неприємності, що й у слуг бога Сета. На давньоєгипетських кухнях не було картоплі-фрі, шоколаду, гамбургерів і сосисок - тих продуктів, від яких товстіють, а свинина поїдалася лише жерцями. Дотримуватися давньоєгипетської дієти можна і зараз: у клініках Каїра гарантують, що «рецепти дієві». Щоправда, краще обійтися без мишей.