Дієтологи виключати хліб із харчування не можна
Дієтологи з Барселони радять не виключати хлібобулочні вироби зі звичайного раціону харчування, навіть не дивлячись на те, що багато хто звикли чути про його шкідливий вплив на організм. Нібито хліб – це легкозасвоювані та шкідливі вуглеводи, що сприяють швидкому зайвому набору ваги. Лікарі з Іспанії спростовують абсолютну шкоду цього продукту та радять не відмовлятися від нього повністю. Ставши жертвою модної дієти заради стрункості, можна заробити проблеми з судинами та серцем. Усьому виною може стати повна відмова від хліба, вважають іспанські вчені.
Будучи прекрасним джерелом необхідних нашому організму речовин та крохмалів, гарна випічка може позитивно впливати на здоров'я серця та судин. Експерти вважають, що причиною ожиріння стає не сам хліб, а його непомірне споживання.
Іспанські дієтологи провели своє дослідження, взявши на озброєння 275 людей похилого віку, кожен з яких мав, так чи інакше, проблеми зі здоров'ям, пов'язані з ризиком виникнення серцево-судинних захворювань.
Лікарі ретельно вивчили спосіб життя та раціон харчування добровольців, обстежили початковий стан організму. З'ясувалося, що група піддослідних, що регулярно харчувалася хлібом, найменш схильна до порушень у роботі серця і судин. Причому ті, хто харчувався хлібом із цільного зерна або з житнього борошна мали досить низький рівень інсуліну. І, навпаки, повне виключення продукту вело до більш нестабільних показників рівня холестерину.
Таким чином, іспанські дієтологи дійшли висновку, що вживання хлібобулочних виробів не потрібно звинувачувати у погіршенні стану здоров'я та наборі зайвої ваги. Однак, у будь-якому випадку варто дотримуватися помірного споживанняхліба, віддаючи перевагу цільнозерновим сортам хліба.
Не варто забувати, що присутність у хлібі насіння соняшнику або кунжуту не вказують на те, що він цільнозерновий. Для отримання такого хліба його виготовляють із застосуванням спеціального борошна, яке виробляють із цільного неочищеного зерна.