Дубовик опис та різновидигриба
Гриб дубовик - має ще одне найменування піддубенник. Вважає за краще виростати в листяних лісах, особливо неподалік дуба. За зовнішніми характеристиками він нагадує боровик. Однак існує низка відмінних рис.
Опис гриба дубовика звичайного
Має низку наступних назв: дубовик оливково-бурий, боліт брудно-бурий, піддубник. Гриб дубовик відноситься до їстівних.
Капелюшок гриба може досягати діаметра від 6 до 22 сантиметрів. Забарвлення її коричневе, блідо-оливкове. Старі представники можуть бути набагато темнішими, практично чорними. При стисканні можуть залишатися плями темного кольору. Форма у капелюшка представлена у вигляді півкулі, можуть зустрічатися гриби з розпростертим капелюшком. На дотик вона оксамитова, після опадів або в похмуру погоду набуває липкості, стає слизькою.
Ніколи б не подумала, що для того, щоб отримати найкращий урожай на своїй присадибній ділянці за всю свою «дачну кар'єру», мені й треба лише перестати надриватися на грядках і довіритися природі. Скільки себе пам'ятаю, щоліта я проводила на дачі. Спочатку на батьківській, а потім ми з чоловіком купили свою. З ранньої весни і до пізньої осені весь вільний час витрачався на посадку, прополку, підв'язку, обрізку, полив, збирання врожаю і, нарешті, на консервацію та спроби зберегти врожай до наступного року. І так по колу.
Ніжка звичайного дубовика має висоту від 5 до 17 сантиметрів. Найчастіше вона червоного кольору, може бути помаранчевою або бурою. Ближче до основи зустрічаються зелені плями невеликого розміру. Ніжка представлена у вигляді булави з нанесеним по всій довжині малюнком. Трубчастий шар має маленькі пори червоного відтінку, вони приздавлюванні набувають синій відтінок.
М'якуш представлений жовтим забарвленням, при надрізі або взаємодії з повітрям перетворюється на синю. Специфічного запаху та смаку не має.
У їжу дубовик звичайний можна вживати у сушеному, маринованому вигляді. Однак перед тим, як готувати гриби, необхідно замочувати і відварювати, і воду при цьому слід кілька разів зливати. Пов'язано це з тим, що гриби мають токсичні речовини, хоч не у великій кількості.
Гриб дубовик крапчастий
Має низку наступних найменувань: боровик піддубовиковий, боровик зернистоногий, синець, болетус червононіжний.
Ніжка може мати висоту від 7 до 16 см, червоно-жовтого забарвлення. Часто зустрічаються екземпляри з точками чи малюнками. Ніжка товста, представлена формою циліндра або бочкоподібна. Ближче догори стає тонше.
Трубчастий шар складається з трубочок закругленої форми, жовтого, помаранчевого забарвлення. При стисканні стає темніше.
М'якуш дубовика крапчастого насичено-лимонного забарвлення або помаранчева. При зрізі змінює забарвлення на синій чи блакитний. Специфічного аромату чи смаку немає.
У природі є двійники гриба. Ними є такі представники:
— Сатанинський гриб – отруйний, його м'якоть при зрізі трохи червоніє, потім стає синім.
— Жовтий боровик – зустрічається в Західній Європі, має ніжку жовтого забарвлення.
— Дубовик Келе та оливково-бурий – рідкісні представники, які ростуть на вапняних ґрунтах.
Гриби для харчування вживаються в маринованому вигляді. Однак їх потрібно заздалегідь відварювати протягом 10-15 хвилин. Також підходять для вживання та сушені гриби. Гриб дубовик народної медицини не використовується.