Дуже смачна медова пахлава «Кримська» - Дуже смачно
Дуже смачна медова пахлава «Кримська» — божественно смачні ласощі. Спокусливо апетитна пахлава в медовому сиропі, з горішками, стане прикрасою будь-якого столу. Пахлава «Кримська» просто шалена, прямо тане в роті. Приготувати ніжну, розсипчасту медову пахлаву в домашніх умовах не складе ніяких труднощів. Загалом, так смачно, що не передати словами! Давайте швидше готувати цю кримську насолоду.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно - 500 грам;
- молоко - 250 мілілітрів;
- сметана (йогурт) - 50 грам;
- вершкове масло - 70 грам;
- розпушувач для тіста - 1 чайна ложка;
- дрібка солі;
- рослинна олія (рафінована) - 500 мілілітрів.
- цукор - 250 грам;
- вода - 200 мілілітрів;
- мед - 1-2 столові ложки;
- волоські горіхи - 1 жменю.
Дуже смачна медова пахлава "Кримська". Покроковий рецепт
- З'єднуємо борошно з розпушувачем, добре перемішуємо, щоб розпушувач розподілився по всьому об'єму.
- Порада: під час приготування тіста для смачної пахлави медової розпушувач можна не використовувати, і нічим його замінять не потрібно.
- Для кримської медової пахлави борошно з розпушувачем просіюємо.
- Тісто для пахлави замішуватимемо за допомогою кухонної машини, але можна замісити і руками.
- У чашу кухонної машини вливаємо молоко, додаємо сметану (можна замінити йогуртом), розтоплене вершкове масло, додаємо сіль, встановлюємо насадку гак, частинами додаємо борошно та замішуємо тісто для дуже смачної медової пахлави. Готове тісто має бути гладким, однорідним і досить крутим.
- Потім тісто округляємо, перекладаємо вмиску, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 15-20 хвилин.
- Тісто, що відпочило, перекладаємо на стіл, розділяємо його на чотири частини, кожну частинку тіста знову округляємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 5-7 хвилин.
- Потім беремо один шматочок тіста і розкочуємо його за допомогою качалки в пласт, товщиною один міліметр (що тонше ви розкотите тісто, тим смачнішою буде медова пахлава «Кримська»).
- Розкатане тісто трохи посипаємо борошном, перевертаємо пласт тіста на інший бік (для того, щоб було простіше перевернути тісто на інший бік, його потрібно накатати на качалку) і знову трохи посипаємо борошном.
- Розкатане тісто залишаємо на 10-15 хвилин, щоб воно трохи підсохло.
- Цим часом розкочуємо тісто, що залишилося і проробляємо з ним те ж саме. Дуже важливо тісто після розкочування не пересушити, тому що тоді воно під час згортання буде ламатися і кришитися.
- Перекладаємо тісто для пахлави на робочий стіл, прибираємо з нього залишки борошна і згортаємо пласт тіста у формі рулету (ширина згину, що рекомендується, — 3-4 сантиметри).
- Коли тісто для медової пахлави звернули до середини, краї тіста промазуємо трохи водою і продовжуємо згортати тісто в рулет.
- Порада: промазувати тісто водою потрібно обов'язково, тоді краю пахлави добре з'єднаються і насолода триматиме свою форму.
- Нарізаємо рулет під гострим кутом (приблизно 30 градусів) на смужки по два сантиметри.
- Обсмажуватимемо дуже смачну медову пахлаву у фритюрі.
- У фритюр наливаємо олію (товщина шару олії приблизно 3-4 сантиметри) і добре її розігріваємо.
- У гарячу олію викладаємо пахлаву, постійно перевертаємо та обсмажуємо її до гарного рум'яного кольору.
- Готову пахлаву викладаємо напаперові рушники (рушники вберуть надлишки олії).
- Найсмачнішу пахлаву залишаємо остигати.
- Цим часом займемося приготуванням сиропу для смачної солодощі.
- У сотейник виливаємо воду, додаємо цукор, відправляємо на плиту (при нагріванні намагаємося щоб весь цукор розчинився).
- Як тільки вміст сотейника закипить, проварюємо ще 5-7 хвилин, до появи на сиропі великих цукрових бульбашок.
- Сотейник із простим солодким сиропом знімаємо з вогню, додаємо мед і добре розмішуємо, щоб мед повністю розійшовся.
- Потім у гарячий сироп занурюємо пахлаву і викладаємо її на тарілку сервіровки.
- Готову пахлаву посипаємо рубаними горішками.
Неймовірно смачна, ароматна, розсипчаста проста пахлава «Кримська», приготовлена своїми руками, перетворить сімейне чаювання на казку. Такі ласощі припадуть до душі всім: від малого до великого. Слідуючи нашому покроковому рецепту, приготувати пікантну насолоду з горіхами просто. Команда «Дуже смачно» бажає вам приємного чаювання та гарного проведення часу у колі друзів, рідних та близьких.