Гарячий шоколад в домашніх умовах, як правильно

Майже кожен із нас, сидячи в вогку погоду в затишному кафе, де лунає ароматсвіжої випічки, кориці та ванілі, попиваючи з великого кухля шоколад, ставив питання? Чи можна приготувати гарячий шоколад у домашніх умовах? Шоколад належить до найулюбленішого у світі десерту, перед ним складно встояти і дорослим, і дітям. Деякі не можуть прожити й дня, щоб не поласувати шматочком інших шоколадних плиток або батончиків, а для інших – насолода випити гарячий, пряний і ароматний напій.

Гарячий шоколад у домашніх умовах

Трохи історії:

Майже до кінця 19 століття шоколад був доступний тільки як напій, і Д. Фрай винайшов метод, що дозволяє зробити з нього смачні ласощі з «напою богів». Взагалі, на сьогоднішній момент багато компаній випускають «полегшений» варіант напою, його достатньо залити гарячим молоком і розмішати. Але є й мінуси – безліч консервантів та інших шкідливих речовин, та власне і смак зовсім не той.

Але приготувати гарячий шоколад в домашніх умовах цілком можна, необхідно тільки купити якісні продукти і суворо дотримуватися рецептури приготування напою.

Найпростіший рецепт густого та насиченого напою Для приготування гарячого шоколаду в домашніх умовах потрібно: Якісний молочний шоколад – 1 плитка на велику порцію

Приготування:

Для приготування гарячого шоколаду шоколаду рекомендується вибрати плитку, в якій міститься не менше 60% какао-бобів. Не знімаючи упаковку з шоколадкою плитки, її можна відбити об поверхню столу, тоді вона поламається на рівноцінні шматочки. Шматочки шоколаду перекласти в скляну миску, поставити її на водяну баню з киплячоюводою. Розчинити шоколад. Поки гарячий напій, розлити його по келихах, прикрасивши зверху ягодою полуниці, корицею або присипати ванільним цукром.

Рада: До такого напою не варто пропонувати трубочку, розтоплений шоколад дуже густий і тягучий, і пити його таким способом просто мука.

Рецепт насиченого та калорійного шоколаду, приготованого в домашніх умовах: Для приготування потрібно:

2 плитки шоколаду (бажано гіркий або темний)
500мл. молока
Столова ложка цукру
Ванілін або ванільна пудра
Вершки жирністю 35% - 100 мл.

Приготування:

На водяній бані розтопити шоколад із невеликим додаванням молока.
Молоко, що залишилося, довести до кипіння.
Блендером або віночком збити жирні вершки до густої та щільної маси.
У кипляче молоко додати розтоплений шоколад, цукор та ванілін.

Рада: За бажанням у гарячу масу можна додати свіжі вершки, або використовувати молочний шоколад. Гарячий домашній шоколад розлити по чашках і прикрасити збитими вершками (за бажанням їх можна припорошити корицею). Якщо натерти окремо невелику часточку шоколаду, така стружка ідеально впишеться в ансамбль шоколадного коктейлю і вершків.

Практичні поради: Щоб загустити занадто рідку масу можна розвести в невеликій кількості холодної води чайну ложку крохмалю і додавши його до маси, прогріти. Якщо замінити розведений крохмаль на желатин, можна отримати дуже насичене на смак желе, проте слід пам'ятати, що цукру в цьому випадку знадобиться набагато більше.

Чим вище жирність молока, тим калорійнішим виходить напій. Звичайне молоко можназамінити згущеним молоком, розвівши її в пропорції 1 до 4, в цьому випадку навіть не доведеться додавати в напій цукор. Трохи спецій за смаком та улюбленими ласощами можна пригощати рідних та близьких. До такого напою добре підійдуть, наприклад, французькі рогалики або інша випічка.