Гастрономічний гід по світу

Будь-яка подорож - спосіб дізнатися світ, людей, які живуть в інших країнах, їх традиції та переваги, порівняти наскільки ти сам відрізняєшся від них. До речі, шлях до серця лежить через шлунок не тільки у відносинах між чоловіком і жінкою, але й при знайомстві з іншим способом життя, іншою країною.

Найпростіше прокласти цей шлях, особисто оцінивши гастрономічну фішку чужого міста — десь це найдорожчі вишукані ресторанні страви, а десь найкраща у світі вулична їжа.

СЕНДВІЧ «КРОК-МАДАМ»

Запечений сендвіч «крок-мадам» з шинкою та сиром на булочці бріош — одна з найбільших паризьких страв, на ряді круасанами та млинцями. Особливу особливість йому надає глазуна, викладена прямо поверх сиру. "Крок-мадам" - варіація традиційного французького бутерброду "крок-месьє", який веде свою історію з 1910 р. "Мадам" відрізняється від "місьє" лише наявністю підсмаженого яйця зверху. Замовити «крок-мадам» можна практично в будь-якому кафе французької столиці, але особливий смаковий колорит йому надасть вигляду на Ейфелеву вежу – вибирайте заклад з видом на неї.

СМОРРЕБРОД (відкритий сендвіч з місцевих продуктів)

Північна кухня вже довгий час не виходить із моди. А де ще спробувати її, як не в Скандинавії? Наприклад, у данській столиці є безліч чудових закладів національної кухні, у тому числі й знаменитий Noma, багаторазово визнаний найкращим рестораном у світі. Там подають страви з морського їжака, оселедця та лосося, а також традиційні соління та овочеві супи.

ГАРЯЧИЙ ШОКОЛАД

Будь-яка їжа в Іспанії за визначенням смачна, але вишукані десерти в Мадриді вищі за будь-які похвали! Гарячийшоколад тут - це справді розплавлена плитка ласощі, а не розбавлене какао. Замовте сhurros con chocolaté - і до чашечки шоколаду вам подадуть чуррос, традиційну обсмажену випічку із заварного тіста.

ПИРОЖНІ З ЗАВАРНИМ КРЕМОМ

Столиця Португалії славиться багатьма шедеврами національної кухні, але перлина місцевої кулінарії – безумовно, солодкі тістечка із заварним кремом “pastel de nata”. Зазвичай їх їдять на сніданок і запивають міцною португальською кавою, яка подається в маленьких стаканчиках. Кава дійсно дуже міцна, так що врахуйте це, коли відмовлятиметеся від молока.

САРДИНИ НА ВУГЛЯХ

Старий медіна Касабланки. Жарівня на вулиці, де рум'яняться невеликі сардини. Повірте, смак - збожеволіти! Так, не мішленівський ресторан. Подача гранично проста - риба, рубаний лук-шалот, оливки, гостра приправа і коржик. Поки їж, можна поспілкуватися з місцевими жителями, завести друзів та напроситись у гості. 5 великих рибин за 50 рублів з величезним смаковим задоволенням на додачу.

БАЛИК-ЕКМЕК

Під найвідомішим Галатським мостом Стамбула розташовані численні ресторанчики, в яких, звичайно ж, крім десятків інших рибних страв, є і приголомшливий балик-екмек. Але щоби відчути весь турецький колорит, потрібно перейти міст у напрямку району Фатіх. Тут прямо на воді бовтаються баркаси, де відразу смажать свіжовиловлену ставриду і з блискавичною швидкістю готують найкращий у Стамбулі балик-екмек. Тут нічого зайвого — булка, цибуля, риба. Всі. Поруч на бочках-столах стоять пляшки з лимонним соком та сіль. Все, що потрібно, додаєте самі. Коштує лише 6 лір (2 євро).

СУВЛАКИ ГИРО (пиття з м'ясною начинкою)

Афіни зправу читають не лише столицею Греції, а й усієї середземноморської кухні, без перебільшення, коханої у всьому світі за свою простоту. Неподалік площі Конституції (Синтагма) є ресторанчик «Souvlaki o Kostas». Ось уже майже сто років там готують найкращі в Афінах шашлики з курки та свинини, загортаючи їх у напій. На питання, де краще скуштувати сувлаки, місцеві вам неодмінно порадять цей ресторан.

ТИБС

Що може бути краще для чоловіка, який зголоднів за день? Звісно ж, м'ясо! У столиці Ефіопії його вміють готувати. Його подають у спеціальній керамічній жаровні, на якій вона й готувалася. М'ясо ще шипить у гарячому жирі і пахне пряним соусом. Подають тибс з інджерою та бербере. Инджера - кислий коржик з тефової муки, а бербере - соус у вигляді суміші спецій: червоний перець, імбир, гвоздика, коріандр, запашний перець, ягоди рута і ажгон. Їдять тибс, як і всі страви ефіопської кухні, таким чином: відривають шматок інджери, захоплюють нею пару шматочків тибсу, вмочують у бербері та відправляють у рот. Запивати рекомендують пивом, воно трохи гасить гостроту соусу та м'яса.

ПІЦА

Піца на Манхеттені — символ причетності до «Великого яблука» у світі. Якщо хочете відчути себе справжнім жителем міста, обов'язково скуштуйте знамениту піцу на Манхеттені. Причому, не сидячи за столиком у кафе, а саме на виніс. Повірте, це ні з чим не порівнянне задоволення, та й вартує копійки.

ХОТ-ДОГ по-чикагськи

Щоб дізнатися смак знаменитих американських хот-догів, потрібно приїхати до Чикаго — запевняють досвідчені туристи. Але «гарячі собаки» з добавками на будь-який смак, не єдине, чим славиться Чикаго, — не проґавте можливість куштувати знамениті сендвічі з яловичиною, кажуть вониТут особливі.

КЛЕМ-ЧАУДЕР

Порада туристам: по-перше, ніколи не називайте Бостон Бінтауном (Beantown — неформальна назва міста, що дослівно перекладається як «місто бобів»), і, по-друге, ніколи не замовляйте страви з квасолі тушкованої. Щоб по-справжньому «розкуштувати» місто на смак, скуштуйте ніжний крем-суп під назвою клем-чаудер – гаряча юшка з картоплі, морепродуктів та бекону. Вона якнайкраще підходить під холодний вогкий день, яких у продувається океанськими вітрами місті буває достатньо.

БІННЯ (смажені пончики із заварного тіста)

Новий Орлеан, США

Наплив туристів у Новий Орлеан зазвичай посідає традиційне свято «Марді Гра» («жирний вівторок»). Але бене можна поїсти і будь-якого іншого дня: черга перед легендарним Café du Monde вибудовується цілий рік. Знаменита пекарня працює з 1862 р. і досі приваблює юрби людей своїми традиційними солодощами.

СЕНДВІЧ З КОПЧЕНИМ М'ЯСОМ

Кухня Квебека популярна серед туристів завдяки французькому та англійському впливам, однак у Монреалі варто вирушити у…. єврейський квартал та відвідати заклад під назвою «Schwartz's Hebrew Delicatessen». Сендвічі з копченим м'ясом почали готувати там ще 1928 року. Швидше за все, доведеться постояти в черзі, але їжа точно того варта.

Нових смакових відкриттів та гарних подорожей!