Генетично модифіковані продукти та організми (ГМО) у дії
По-перше, щоб досліджувати продукт на наявність мутанта, потрібно тестувати кожну партію товару. Адже, скажімо, у партії ковбаси за №3 могли використовувати модифіковану сою, а в партії ковбаси за №4 – ні. А це задоволення не з дешевих: тест однієї назви коштує близько 400 грн. (якщо підприємство щодня випускає по партії кількох продуктів, то за місяць набіжить пристойна сума).
По-друге, в Україні таке тестування на даному етапі є технічно нереальним. За словами доцента кафедри біохімії та екології харчових виробництв Національного університету харчових технологій, кандидата біологічних наук Олексій Ситника, для забезпечення необхідної для постійного маркування кількості досліджень країні потрібно як мінімум десяток великих харчових лабораторій. А зараз їх існує лише чотири.
І по-третє, як розповів нам Володимир Семенович, начальник Науково-дослідного центру випробувань продукції “Укрметртестстандарт”, в Україні вміст ГМО у продуктах досі не нормований. Наприклад, у Євросоюзі, де генно-модифіковані продукти давно маркуються, якщо у продукті кількість ГМО не перевищує 0,9%, виробник може не маркувати його. Вважається, що така концентрація може бути випадковим попаданням мутантів у продукт. Якщо більше – повинен це зробити, т.к. це вже сприймається як виробнича технологія.
МЕНШЕ ЗНАЄШ МІЦНІШЕ СПИШ? Тепер виникає резонне питання: навіщо взагалі знати, чи є у тих чи інших продуктах трансгени? Та для того, щоб ми мали право вибору – вживати їх у їжу чи ні. Адже однозначної думки серед учених щодо впливу трансгенів на здоров'я людини досі немає. “Щойно одні вчені показують результати досліджень про можливі ризики, якіпредставляють для людини ГМО, – каже Олексій Ситник, – через якийсь час опоненти спростовують ці дані іншим дослідженням. Тому однозначно говорити, що ГМО шкідливі чи нешкідливі рано”.
Генно-модицифіковані утворення виходять так: в геном (набір всіх генів) рослини, тварини або мікроорганізму підсідає фрагмент генів з будь-якого іншого організму. Це робиться для того, щоб отримати продукти з новими покращеними якостями. Наприклад, ген щура надає салату підвищений рівень вмісту вітаміну С, а ген молі робить яблука стійкими до хвороб.
У яких продуктах найчастіше ховаються трансгени.
За даними завідувача кафедри гігієни харчування Національної Медакадемії І. Козяріна та начальника Центру випробувань продукції "Укрметртестстандарту" Володимира Семеновича.
Продукти, що містять соєвий білок:
Овочі – власні модифіковані лінії
Продукти, які можуть містити обидва джерела ГМО
Дитяче харчування Заморожені овочеві суміші
За даними професора, директора Українського інституту екології людини Михайла Курика, ці трансгенні продукти вже є у світі і для їх ввезення в Україну немає жодних перешкод: Брокколі Кольорова капуста Горох Цибуля Огірки Томати Яблука Сливи Виноград Ананаси Банани Кокоси Цитрусові Кавуни Ківі Какао Кава Часник Оливки Буряк Соняшники
Думки на користь ГМО
Людмила Лівшиць, завідувачка відділення геноміки людини Інституту молекулярної біології та генетики Національної академії наук України:
“Як вчений я не уявляю собі, як може ген рослини вбудуватися в геном людини: у природних умовах це неможливо (це можливо тількиза допомогою складних генно-інженерних методів). Даних про це, як і про те, що ГМО можуть впливати якось погіршувати здоров'я людини, викликати захворювання, немає. Ті, що є – псевдонаукові. У світі ботаніки реальних небезпек для біосфери в Україні поки що теж немає. Якщо на якихось полях і вирощується трансгенна соя, то вона не може перезапилюватись з іншими рослинами, окрім сої. Решта ж трансгенних рослин, наприклад, картопля, наскільки мені відомо, в Україні не прижилася. Однак запровадити маркування не завадило б: нехай ті люди, які у нашій несприятливій екологічній обстановці звикли “дути на холодне”, перестрахуються і будуть спокійні, що їм нічого не загрожує. Зрештою, вони мають знати, що їдять у товарах відповідно до закону про права споживача”.
Думки проти ГМО
Едуард Кавун, кандидат біологічних наук, екопсихолог, керівник Інституту персонального простору та часу
Біологічна небезпека трансгенів лежить в основі технології плазмід, які найчастіше використовуються при їх створенні. Плазміди – це невеликі кільцеві ДНК, що несуть у собі лише кілька генів, які зберігають свої властивості при термічній обробці продуктів харчування, легко проникають у клітини та здатні прижитися у генах господаря. Плазміди вже були виявлені у слині, у мікрофлорі кишечника людини, у мозку, у молоці корів, яких годували ГМ-кормами, у міокарді та навіть у шкірі внутрішньоутробних плодів. Це означає, що гени плазмід, що знаходяться в продуктах харчування, можуть потрапити в гени зростаючого організму ще в утробі матері. Підтвердження цьому – випадок, зафіксований у США – на батьківщині ГМО. У американського хлопчика, який народився, який дуже погано почував себе від самого народження, в геномі був виявлений генкартоплі. Найімовірніше, ген картоплі потрапив до організму матері разом із чіпсами, які зазвичай виробляють саме з ГМ-картоплі. Плазміди проникли через плаценту і потім вбудувалися геном плоду. Це неймовірно небезпечний випадок, що каже: генетичний бумеранг, випущений людиною, повертається”.
Тест: виводимо "мутантів" на чисту воду
Редакція газети Сьогодні вирішила встановити, які продукти на наших прилавках містять ГМО. Щоб не купувати для тесту все їстівне поспіль, ми зв'язалися із завідувачем кафедри гігієни харчування Національної медакадемії Іваном Козяріним, який розповів, у яких продуктах потенційно можуть бути трансгени (див. перелік на 12 смузі). Озброївшись цим списком, ми вирушили до найближчого супермаркету за “піддослідним” товаром. Для тесту відбирали лише продукти найпопулярніших торгових марок.
Отоварившись, ми вирушили до Науково-дослідного центру випробувань продукції “Укрметртестстандарт”, де й провели наш тест.
“Дослідження продуктів на наявність у них ГМО у нашій лабораторії проводиться згідно з міжнародними вимогами, – каже Володимир Семенович, начальник Науково-дослідного центру випробувань продукції “Укрметртестстандарт”. – При цьому використовувалися спеціальні тест-системи, які здатні виявити мутантів, починаючи з концентрації 0,1%. Випробування проводилося у два етапи. Перший – якісний, тобто. у продуктах виявлялися ГМО взагалі, другий – кількісний, як у тих продуктах, де виявлено трансгени, визначалося, скільки їх саме”.
Через тиждень із невеликим ми отримали результати та відповідь на своє запитання: в українських продуктах справді є трансгени (див. таблицю з результатами тесту).
У яких продуктах ще знаходили ГМО
Морепродукти
Рибні бургери фігурні „Видобуток акули Бена” ТОВ „Вічунай Русь” – 0,6
Джерела:
ЩО КАЖУТЬ ВИРОБНИКИ
Ми вирішили дізнатися, що самі виробники говорять про наявність у своїй продукції трансгенів.
Заступник директора з виробництва ТОВ “Три ведмеді” Наталія Рябоконь:
“Наша компанія не виробляє продуктів, які б містили генетично-модифіковані компоненти. Соя, яку ми використовуємо, не є трансгенною. На це є відповідні документи та висновки лабораторних досліджень. Тому для нас проблеми маркування продуктів із ГМО немає”.
Директор МПЗ “Колос” Валентина Петренко:
Як убезпечити себе від харчової загрози
2. Якщо ви хочете дізнатися, чи є в інших ваших улюблених продуктах ГМО, можете їх протестувати власним коштом. Для цього потрібно придбати не менше 300 г зразка (якщо це кілька упаковок, то стежте за тим, щоб дата та номер партії збігалися), взяти гроші (один тест коштує близько 400 грн.) та звернутися до однієї з лабораторій, де проводять такі випробування. У Києві це лабораторія "Укрметртестстандарту" та лабораторія Аграрної якості та безпеки продукції агропромислового комплексу.
3. Допоможіть організму виводити небажані для нього речовини. Як це зробити, радить лікар-натуропат Борис Скачко, завідувач відділу фітотерапії, системних методів профілактики та реабілітації НВК “Юстас”: “Для цього потрібно термічно обробляти овочі; пити більше рідини (зокрема, журавлинних морсів – вони активізують видалення з печінки та крові токсинів); є частіше, але меншими дозами (4-5 разів на день); не вживати продукти, що викликають увас здуття (наприклад, злакові); раз на тиждень робити розвантажувальний день.
Чи вживатимете ви продукт з маркером «ГМО»?
Віка, 26 років, керуюча магазином: «Ні, такі товари я не братиму. Вони ще до кінця не випробувані. Нехай на комусь іншому експериментують, але не на мені. Невідомо, чим усе це може закінчитися».
Костянтин, 48 років, лікар: «Буду. На мою думку, паніка, яку розводять навколо цієї теми, роздмухується штучно, комусь це вигідно. Всі продукти повністю розщеплюються в шлунку і не можуть забратися в гени».
Мар'яна Михайлівна, 50 років, педагог: Ні, ніколи. Я взагалі купую їжу лише у перевірених місцях, де все життя купувала – від неї мені точно не буде погано. А то в цих супермаркетах можуть підсунути все, що завгодно».