Гостренькі мариновані баклажани єгипетською! Дивовижна закуска!

Прекрасно і до застілля і просто пом'якнути хлібом у насичену оливкову олію від баклажанів.

Інгредієнти:

Баклажани-10 шт., Перець болгарський-1 шт., Перець чилі - 1 стручок, Часник - 7 зубчиків, Оливкова олія - 200 мл., Петрушка - 1 великий пучок, Сік лимона - 5 ст.л., Оцет - 1 ст.л., Коріандр мелений - 1 ст.

Приготування:

Чисті і сухі баклажани змастити оливковою олією, покласти на лист, застелений фольгою, і запекти в нагрітій до 200 гр. духовці близько 20 хвилин, поки баклажани не стануть м'якими.

Дати баклажанам охолонути, прибрати плодоніжки. Там, де були плодоніжки, ретельно присолити сіллю і залишити на 1 годину.

Солодкий та гострий перець нарізати маленькими кубиками. Часник пропустити через прес. Петрушка дрібно нарізати.

Змішати всі інгредієнти. Додати сіль, коріандр, каррі, червоний мелений перець, кумін, лимонний сік, оцет і 50 мл оливкової олії.

У баклажанах зробити збоку надріз, трохи присолити і покласти всередину начинку. Скласти баклажани у контейнер. Залити оливковою олією та поставити в холодильник. Через 5 днів баклажани готові.

Приємного апетиту!

Сподобався наш веб-сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту надходитимуть повідомлення про нові теми) на наш канал в МирТесен!