Гострий перець для Підмосков’я
Гострий або гіркий перець широко застосовується в кулінарії та надає пікантного смаку домашнім заготовкам. На відміну від солодкого болгарського перцю, ця рослина не така примхлива і може давати врожай у теплиці, городі або домашньому підвіконні. Необов'язково виділяти під цю культуру цілу грядку, оскільки лише кілька кущиків можуть забезпечити запасом перцю на рік наперед. У сирому вигляді він малоїстівний, а для приправи досить невеликої кількості пекучого перцю.
Перед тим як розпочати вибір насіння, потрібно визначитися з призначенням плодів того чи іншого сорту. Деякі з них хороші для приготування страв і придатні до вживання у свіжому вигляді, тому що мають слабовиражений гострий присмак. Пекучі сорти краще сушити і перемелювати, щоб потім у невеликих кількостях додавати в їжу. Перці із середньою гостротою добре підійдуть для консервування в цілому вигляді або додавання до домашніх заготовок.
Також сорти розрізняються за формою, кольором та строками дозрівання плодів. Для Підмосков'я найкращі ранньостиглі сорти. Але при кімнатному чи тепличному вирощуванні можна вибрати сорти з пізніми термінами дозрівання – за таких умов вони встигнуть дати врожай.
Найпопулярніші сорти гострого перцю для Підмосков'я
Існує багато сортів гіркого перцю, пристосованих для вирощування у Підмосковному кліматі. Вони відрізняються за формою, розміром та кольором плодів. Деякі з них, взагалі, непридатні для харчування і виконують лише декоративну функцію. Дійсно, невелика рослина, усипана дрібними різнокольоровими плодами, виглядає дуже мальовничо.
Суперчілі F1
Ранньостиглий гібрид з високою врожайністю. У плодоношення вступає на 70 день після висаджуваннярозсади.
Плоди придатні для консервування, сушіння та приготування приправ. У сирому вигляді з'їсти такий перчик практично неможливо – цей сорт славиться своєю палкістю.
Висота куща невелика - всього 40-50 см. Завдяки таким розмірам його можна садити в теплиці та на підвіконні. Гібрид стійкий до посухи та вірусних захворювань. Плоди у процесі дозрівання кілька разів змінюють забарвлення. На початку зав'язування вони зелені, потім жовтіють. Потім вони стають яскраво-жовтогарячими, а на момент повного визрівання – червоними. Перець має витягнуту форму і однакові розміри (6-7 см) на одному кущику.
Один з найпопулярніших сортів гострого перцю відомий своїм солодкуватим присмаком.
Плоди м'ясисті, тому для сушіння не підходять. Натомість хороші у консервованому вигляді. На їжу придатні і зелені, і червоні перці.
Сорт Халапеньо починає плодоносити через 80-85 днів після висадки саджанців. Перець добре росте в теплиці, придатний для вирощування на городі. Кущ досягає 1 м заввишки, і дуже швидко розростається завширшки. З трьох кущів можна за сезон зібрати 6-8 кг плодів. Цвіте рясно, але не всі квіти зав'язують плоди - більшу частину їх рослина скидає.
Чудо Підмосков'я
Ранньостиглий сорт, призначений для вирощування в підмосковних теплицях. Може давати добрий урожай і на відкритому ґрунті. Вегетативний період від посіву насіння до появи плодів триває 120-130 днів. Плоди витягнутої форми, рівні. У довжину такий перець може досягати 20 см. Підходить для приготування приправи до домашніх заготовок, при сушінні не втрачає гострого присмаку.
Аджі різнокольоровий
Швидкостиглий сорт, який рясно плодоносить за будь-яких умов вирощування. У процесі дозрівання плодикілька разів змінюють колір. На одному кущику можна побачити жовті, помаранчеві, червоні та фіолетові плоди. Таке «деревце» добре виглядатиме на підвіконні. Перець Аджі відноситься до перуанських сортів і має характерний цитрусовий аромат.
Сильнопалячий скоростиглий сорт гострого перцю легко впізнати за незвичайною формою плодів.
Цей сорт вважається найпекучішим. Плоди масою 12-17 г формою нагадують серце. Серед сорту Хабанеро кілька різновидів, що відрізняються за кольором плодів. Перчики можуть бути помаранчевими, червоними, бордовими та коричневими. Красноплідна рослина формує найвищий кущ, а у помаранчевого виду плоди більші. Підходить для вирощування в теплиці, на підвіконні та у відкритому ґрунті. Дозріває через 92-110 днів після пересадки саджанців. На відміну від інших сортів, Хабанеро «любить» воду, тому полив має бути регулярним.
Пікова дама
Цікавий сорт придатний для цілорічного вирощування. Кущ маленький – всього 30 см. Конусоподібні плоди забарвлені у різні кольори – від блідо-жовтого до фіолетового. Зростають вгору, на вигляд нагадують мініатюрні свічки. Сорт вважається декоративним, але поширений і в кулінарії. Перець можна вживати у свіжому, консервованому, сушеному та меленому вигляді.
Червоний товстун
Популярний у домашній кулінарії, завдяки великим та товстостінним плодам. Їх довжина від 16 до 18 см, діаметр – 3-4 см. Середньостиглий сорт добре плодоносить на відкритому ґрунті та в плівкових теплицях. Рослина невисока, компактна. Плодоношення дружне та рясне.
Культивується переважно у закритих теплицях. В умовах незахищеного ґрунту може давати хороший урожай, але плоди трохи відрізнятимуться на вигляд. Період відсходів до дозрівання плодів – 105-115 днів. Перці яскраво-червоні, витягнуті та трохи зморщені. Придатні для консервування та сушіння. У свіжому вигляді можна зберігати до місяця.
Середньостиглий урожайний сорт, придатний для культивації на відкритому ґрунті та плівкових тунелях. У теплиці може принести до 4 кг плодів, а на городі за хороших погодних умов – до 3, 5 кг з 1 кв. м. Яскраво-червоні стручки перцю видовженої форми, великі, кінчик злегка вигнутий. На момент дозрівання досягають маси 30-40 р. Рослина невисока (35-40 см).
Слабогострий сорт, який вирощують у теплицях. Дозріває пізно – після сходів насіння перші плоди з'являються на 120-125 день. Стручки перцю Візир цікавої, чалмоподібної форми. При зав'язуванні плоди забарвлені у зелений, потім змінюють колір на яскраво-червоний. Рослина схожа на невелике деревце із округлою кроною.
Висновок
Гострий перець – теплолюбна рослина. Для гарного зростання йому потрібно тепло, волога та світло. Не рекомендується садити гіркий перець у теплицю, разом із болгарським – при запиленні плоди солодкого перцю набудуть гостроти. Відстань між грядками цих культур має бути не менше 5 м. Низькорослі сорти краще висаджувати в горщики на підвіконні – так рослині нічого не заважатиме, а віконного світла їй цілком достатньо.