Готуємо йогурт удома
Те, що ми їмо, має визначальне значення для богатирського стану духу та організму. Руйнування здоров'я може розпочатися з «дурниці» – з дисбактеріозу, тобто. з порушенням мікрофлори кишечника. Різке зниження кількості корисних бактерій у нашій травній системі виникає за рахунок вживання лікарських препаратів чи неправильного харчування.
Звичайно, ваша невіра виправдана. Логіка є елементарною. Біфідобактерії – це мікроорганізми, які мають дату народження і дату смерті. Термін зберігання «живого» йогурту (того, що насправді корисний) нетривалий. Якщо продукт стоїть на полиці магазину майже півроку, процес загибелі живих йогуртових культур давно завершений. Ми платимо гроші за «мертвий» продукт, який, може, і не шкодить здоров'ю, але на користь від нього розраховувати наївно. Крім того, мізерні, ледь помітні під лупою літери на етикетці перераховують різні Е з таємничими номерами. Цей шифр натякає на наявність підсилювачів смаку та консервантів – і список ледве на етикетці міститься! Навряд чи підступні Е не завдають шкоди здоров'ю, особливо дитячому… Недарма скільки малюків-алергіків довкола!
Давайте виростимо корисні бактерії у себе вдома! Зробити самим смачний та корисний йогурт, з живими біфідобактеріями дуже просто. Як закваску для першого разу можна використовувати куплений в магазині йогурт Активіа. Тільки вибирати його потрібно правильно! Постарайтеся знайти не просто не прострочений, а щойно надійшов у продаж, з мінімальним терміном від моменту виготовлення.
Вам буде потрібно. 100 г йогурту Активіа. 1 літр здатного прокиснути молока 3,2% або 2,5%жирності. Таке продається у м'якій упаковці.
Трохи історії. Як раніше вдома заквашували молоко наші бабусі? Переливали в півлітрові банки, закривали поліетиленовими кришками, загортали в газету, потім додатково загортали в ковдру, зберігаючи молоко теплим, щоб працювала закваска. Нині все набагато зручніше.
Молоко кип'ятимо і остудити його до 40 градусів. Вимірюємо температуру перевіреним способом. Опустивши мізинець, дорахуйте до п'яти. Має бути тепло, але не гаряче.
Розливаємо молоко порівну в 4 кружки (об'ємом 350мл.) Додаємо в кожну чайну ложку йогурт-закваску, перемішуємо і закриваємо кришками.
Функцію ковдри та газет виконує термосервірувач посуду Tupperware, який створює оптимальні температурні умови для зростання та розмноження бактерій.
Збираємо як матрьошку. Ополіскуємо гарячою водою ємність на 3 літри. Вставляємо вставку-друшляк. У нього ставимо кружки, накриваємо конструкцію куполоподібною кришкою. Залишаємо на ніч. Полімер має низьку теплопровідність та добре зберігає тепло.
На сніданок готовий 1 л натурального йогурту ручної роботи. У кожен кухоль за смаком можна додати і мюслі, і фрукти, і джем. Смачного. Завжди свіжа, завжди під рукою. Годуйте своїх дітей та близьких лише корисними продуктами!
Взагалі, термосервірувач посуду Tupperware - унікальна річ, яка стане вам у нагоді не тільки для виготовлення справжніх, живих йогуртів. У ньому без вогню можна приготувати гречану кашу, кальмари, креветки, компоти та морси. З його допомогою зручно бланшувати овочі та фрукти. міжосновною ємністю і вставкою-друшляком міститься 0,5 л рідини. Налийте туди потрібну кількість окропу, і приготовлені котлети, м'ясо або риба залишаться гарячими набагато довше, ваші близькі, що спізнилися, оцінять вечерю з запалу з жару!
Для придбання виробів Tupperware за спеціальними цінами слідкуйте за спецпропозиціями Tupperware на сайті. Вдалої покупки.