Гриби парасольки, смажені з картоплею та цибулею, рецепти пиріжків із грибами парасольками
Ці страви настільки приголомшливі, що спробувавши один раз, ви готуватимете їх досить часто, стільки часу, скільки будуть рости гриби парасольки в лісах.
Пропонуємо приготувати рецепти смажених парасольок, які можна не лише закривати на зиму, а й їсти щодня.
Рецепт приготування смажених грибів парасольок на зиму.
Цей варіант смажених парасольок на зиму готується просто, з малою кількістю інгредієнтів.
- Парасольки – 1 кг;
- Олія пісна – 100 мл;
- Сіль;
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.;
- Запашний перець – 5 шт.;
- Лаврушка – 3 шт.
Гриби парасольки, смажені на зиму, готуються у кілька етапів.
Плодові тіла очистити від лусочок, обтерти губкою капелюшки і порізати кубиками.
Розжарити масло|мастило| на сковороді і викласти порізані парасольки.
Смажити на середньому вогні 40 хв під закритою кришкою, час від часу помішувати, щоб|аби| не пригоріли.
Посолити гриби, додати мелений перець, лаврушку та запашний перчик, перемішати та смажити на повільному вогні ще 15 хв.
Розкласти смажені парасольки по стерилізованих баночках, зверху залити маслом, що залишилося на сковороді, та закрити пластмасовими кришками.
Дати заготівлі повністю охолонути та поставити в холодильник.
Парасольки, смажені з картоплею, для сімейної вечері
Парасольки, смажені з картоплею, чудово підійдуть для сімейної вечері. Його можна подати із салатом зі свіжих овочів.
- Парасольки – 600 г;
- Картопля – 7 шт.;
- Сіль;
- Цибуля – 4 шт.;
- Олія вершкове – 70 г;
- Лимонний перець мелений – 1 ч. л.;
- Зелень кропу та петрушки – 1 пучок.
Картопля очистити, помити і нарізати тонкими брусочками.
Викласти на розпечену сковороду, покласти частину вершкового масла|мастила| і смажити картоплю до золотистого кольору, посолити і присипати перцем.
Парасольки очистити, сполоснути під проточною водою і нарізати більшими шматочками, ніж картопля.
Викласти на другу сковороду, додати вершкове масло|мастило| і смажити до готовності, приблизно 20 хв.
Очистити цибулини, нарізати півкільцями і додати в парасольки, смажити ще 10 хв.
Посолити грибочки, посипати перцем лимонним і добре перемішати.
У порційні тарілочки спочатку викласти картопля, зверху покласти гриби з цибулею та прикрасити подрібненою зеленню петрушки чи кропу.
Парасольки, смажені з цибулею та сметаною
Варіант парасольок, смажених із цибулею та сметаною, не залишить байдужими ваших домочадців своїм вершковим смаком.
- Парасольки – 500 г;
- Цибуля – 5 шт.;
- Сметана чи вершки – 200 мл;
- Олія вершкове – 50 г;
- Сіль;
- Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
Парасольки почистити від лусочок, помити та відрізати ніжки, а капелюшки розрізати на кілька частин.
Цибулю очистити, промити і нарізати тонкими півкільцями.
Розтопити на сковороді вершкове масло|мастило|, покласти цибулю і посмажити до м'якості.
Додати|добавляти| до цибулі гриби і смажити до моменту випаровування рідини зі сковороди.
Коли парасольки придбаютьзолотисту скоринку, посолити, посипати перцем і влити сметану чи вершки.
Добре перемішати, закрити кришкою і томити на повільному вогні 15 хв.
Подавати у гарячому вигляді у порційних тарілках.
Смажені гриби парасольки з овочами
Рецепт смажених грибів парасольок з овочами – досить звична страва, проте дуже смачна.
- Парасольки – 700 г;
- Цибуля – 4 шт.;
- Перець болгарський – 5 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Олія пісна – для смаження;
- Сіль;
- Перець чорний мелений;
- Лаврушка – 3 шт.
У цьому варіанті всі овочі та гриби потрібно обсмажувати окремо, а потім з'єднувати та гасити, що дозволить інгредієнтам віддати свій смак та аромат всій страві.
Парасольки почистити, витерти вологою кухонною губкою і нарізати шматочками, посмажити до готовності, приблизно 20 хв.
Цибулю очистити, сполоснути, порізати півкільцями та посмажити до м'якої консистенції.
Моркву почистити від шкірки, помити, натерти на великій тертці, посмажити на олії до золотистості.
Болгарський перець солодкий очистити від насіння, нарізати локшиною і також посмажити на маслі до м'якого стану.
Змішати всі смажені інгредієнти в глибокому сотейнику, налити олію, ввести сіль, перець чорний мелений і лаврушку.
Закрити кришкою сотейник і томити на повільному вогні приблизно 10 хв.
Така пісна страва з грибами та овочами буде відмінним виходом для тих, хто дотримується посту або дієти.
Рецепт пиріжків, смажених із грибами парасольками.
Пиріжки, смажені з грибами парасольками, сподобаються всім вашим рідним. Така вишукана начинка робиться просто, але в пиріжках вона дуже смачна та ароматна.
Тісто можна взяти за своїм коханимрецепту, а можна скористатися запропонованим варіантом.
Для тесту:
- молоко (тепле) - 500 мл;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль - 1 ч. л.;
- борошно - 6 ст.;
- розтоплене вершкове масло - 5 ст. л.;
- яйця – 3 шт.;
- швидкодіючі дріжджі – 1 пакетик.
Начинка:
- парасольки – 500 г;
- цибуля – 2 шт.;
- олія пісна;
- сіль.
Для смаження:
Рецепт грибів парасольок смажених розрахований на 30-35 пиріжків, і якщо у вас намічаються гості, то збільште кількість інгредієнтів.
Поки примішане тісто підходить, потрібно зайнятися начинкою.
Парасольки очистити, помити під краном і нарізати кубиками.
Посмажити на олії до готовності, поки не випарується вся рідина.
Цибулю почистити, нарізати кубиками і ввести в гриби, смажити ще 10 хв, посолити до смаку.
Готове тісто ще раз вимісити, відрізати невеликі шматочки, викатати в кульки і розкачати качалкою в коржик.
Покласти начинку на тісто приблизно 1 ст. л., сформувати пиріжки і викласти швом вниз на розжарену з олією сковороду.
Якщо пиріжки призначені для смаження, а не для випічки, то при обробці тіста борошно не варто використовувати. Борошно при жарінні починає горіти, а масло чадити, на пиріжках з'являється чорний наліт. Для цього варіанта приготування пиріжків, смажених з грибами парасольками, потрібно користуватися олією: змащувати стільницю, руки та качалку.
Смажити пиріжки з обох боків до золотистого кольору.