Гриль Green Glade YD-Loco Grill
Гриль-коптильня (барбекю) YD-Loco grill призначений для копчення димом або приготування грилю на вугіллі. Висока димова труба забезпечує достатню тягу, яку можна регулювати.
УВАГА .
* Використовувати тільки деревне вугілля. * Здійснити випал внутрішнього шару корпусу гриля-коптильні. * Допускається здуття та порушення зовнішнього шару покриття корпусу гриля-коптильні. * Забороняється використовувати гриль-коптильню в закритих приміщеннях
Підготовка гриля-коптильні до використання:
Перед першим використанням гриля-коптильні здійсніть випалення корпусу гриля-коптильні. Це усуне запах фарби, який може несприятливо вплинути на першу партію продукту, приготовленого за допомогою гриля-коптильні.
1. Змастіть внутрішню поверхню гриля коптильні олією. 2. Розведіть вогонь у камері згоряння, відкрийте вентиляційні отвори та заслінку димової труби на 1/4. 3. Закрийте кришку і обпалюйте гриль-коптильню щонайменше 2-х годин (що більше, краще) поступово підвищуйте температуру, збільшуючи кількість палива. Відкрийте вентиляційні отвори на 1/2 або 3/4, коли стрілка термометра буде в середині червоної зони. Слідкуйте, щоб під час випалення поверхня барбекю не дряпалася. Тепер гриль-коптильня готова до використання.
Примітка: намагайтеся ніколи не підвищувати температуру барбекю до максимального рівня.
Режим КОПЛЕННЯ
Приготування продуктів даним методом відбувається за рахунок інтенсивної термообробки в середовищі диму, що проходить. Дим від тирси і тепло від вугілля перетворюють сирі продукти на делікатеси гарячого копчення. При використанні нашої коптильні гриля можнаобійтися і без тирси, дим виходить від згоряння в топці дров: вільхових, осинових, березових, вишні, яблуні (обов'язково без кори). Запах диму покращать свіжі пряні рослини, часник, кмин та ягоди ялівцю, які можна кинути прямо в розпалену камеру. Не використовуйте смолисті породи, наприклад, сосну або ялинку.
М'ясо, що запікається, попередньо можна замаринувати на 2 години (для риби достатньо і півгодини). Для маринаду підходять лимонний, апельсиновий, грейпфрутовий, ананасовий та яблучний соки, кефір, молоко, оцет, пиво, вино (до білого м'яса – біле, до червоного – червоне).
* Розміщуйте барбекю так, щоб жир, що утворюється при приготуванні продуктів, стікав через отвір, розташований у нижній частині камери для приготування. Бляшаний короб або металева ємність повинні бути розташовані під цим отвором. Під час приготування періодично перевіряйте рівень жиру ємності та спустошуйте її. Будьте дуже обережні, оскільки корпус барбекю та інші частини дуже гарячі.
1. Відкрийте вентильний отвір на 3-5 см, а димову трубу наполовину. Покладіть вугілля або дрова на нижню решітку камери згоряння, покладіть брикети для розпалювання та підпаліть їх.
* Як паливо може використовуватися деревне вугілля. Для зручності використовуйте брикети для розпалювання.
* Тримайте вугілля, що горить, подалі від вентильного отвору, щоб воно не випадало назовні.
* Щоб продовжити термін служби барбекю, слідкуйте, щоб вугілля або дрова, що горять, не торкалися стінок камери згоряння.
* При використанні рідини, що підпалює, вона обов'язково повинна повністю вигоріти до закриття кришки!
2. Після того як вугілля розгориться, поверхню вугілля покриєте легким шаром попелу, можна додати тирсу або лозини для ароматизації.
3. Помістітьпродукт на решітку до камери для приготування. Закрийте кришку камери.
* Якщо потрібно зробити продукт соковитішим, наприклад, при приготуванні пісного м'яса, Ви можете спробувати копчення з парою. Для цього в металеву ємність додайте на ? води та розмістіть її на верхній решітці камери згоряння або на нижній решітці камери приготування, безпосередньо під продуктами, що готуються.
4. Підтримуйте температуру камери приготування у середній зоні датчика температури. Якщо це необхідно, додайте дрова або вугілля, використовуючи дверцята камери згоряння.
* Не відкривайте кришку, щоб перевірити готовність продукту. Відкривання кришки призводить до того, що час приготування збільшується.
5.Щоб погасити полум'я та остудити гриль-коптильню, достатньо закрити вентиляційний отвір, кришки камер та димову трубу.
Режим ГРИЛЬ (Смаження)
Для смаження можна використовувати 2 поверхні та камери згоряння та камери приготування або одну з них.
М'ясо, що запікається, попередньо можна замаринувати на 2 години (для риби достатньо і півгодини). Для маринаду підходять лимонний, апельсиновий, грейпфрутовий, ананасовий та яблучний соки, кефір, молоко, оцет, пиво, вино (до білого м'яса – біле, до червоного – червоне).
1 Покладіть вугілля або дрова на нижню решітку камери згоряння, покладіть брикети для розпалювання та підпаліть їх.
* Як паливо може використовуватися деревне вугілля та/або дрова. Для зручності використовуйте брикети для розпалювання.
* Тримайте вугілля, що горить, подалі від вентильного отвору, щоб воно не випадало назовні.
* Щоб продовжити термін служби барбекю, слідкуйте, щоб вугілля або дрова, що горять, не торкалися стінок камери згоряння.
2. Після того, як вугілля розгориться, поверхня вугілляпокриєте легким шаром попелу, помістіть продукти на верхню решітку.
* Використовуйте щипці на довгих ручках для перевертання продуктів.
3.Щоб погасити полум'я та остудити гриль-коптильню, достатньо закрити вентиляційний отвір, кришки камер та димову трубу.
Догляд та обслуговування гриля-коптильні.
* Вимийте грати для продуктів та для вугілля гарячою мильною водою, добре прополощіть і висушіть
* Очистіть внутрішню та зовнішню поверхні барбекю, протерши їх вологою тканиною. Після очищення покрийте тонким шаром рослинної олії внутрішню поверхню корпусу барбекю. Цей нескладний процес допоможе знизити іржавлення внутрішніх поверхонь.
Копчення або приготування гриля - це відмінне проведення часу на відкритому повітрі. Пам'ятайте приготування – це творчість. Не страшно, якщо вперше не вийде, наступного разу вийде краще. Поекспериментуйте і Ви насолодитеся результатом Вашої праці.
Заходи попередження:
1. Не використовуйте гриль-коптильню (барбекю) усередині приміщення або ближче 3 м від легкозаймистих матеріалів.
2. Не використовуйте бензин, гас або алкоголь для розпалювання вугілля.
3. Не підпускайте дітей або свійських тварин близько до грилю-коптильні під час приготування або після того, як барбекю не охолоне.
4. Не пересувайте гарячу барбекю.
5. Не використовуйте не зібраний барбекю.
6. Не звільняйте барбекю від попелу, доки вугілля повністю не охолоне.
7. Не використовуйте одяг із широкими рукавами для приготування барбекю.
8. Не використовуйте барбекю під час сильного вітру.
9. Не чіпай металеві частини барбекю під час та після використання.
10. Не туліть електричні дроти до гарячих поверхонь.барбекю.
Рекомендації
1. Тримайте барбекю в горизонтальному положенні.
2. Відкривайте кришку барбекю, коли розпалюєте вогонь.
3. Використовуйте рукавиці при приготуванні.
4. Використовуйте спеціальне приладдя для барбекю з довгими захищеними ручками.
5. Витягуйте золу після кожного використання