Італійська піца з шинкою, сиром та грибами рецепт з фото, як приготувати
Інгредієнти для опари: Борошно - 2 ст.л. Дріжджі сухі - 2 ст.л. Тепла вода - 3-6 ст.л.
Інгредієнти для тесту: Борошно - 2 склянки Тепла вода - 1 склянка Оливкова олія - 3-4 ст.л.
Інгредієнти для начинки: Помідори - 2 шт Шампиньйони - 150 гр Шинка Прошутто (на крайній випадок звичайна) - 150 гр Моцарелла - 200 гр Томатна паста - 3 ст.л.
Рецепт приготування італійської піци: Для приготування опари розводимо дріжджі теплою водою і додаємо борошно. Накриваємо опару вологою тканиною і ставимо в тепле місце для підняття на 30 хвилин, на поверхні повинні з'явитися бульбашки. Далі змішуємо опару із двома склянками борошна, 1 склянкою теплої води та замішуємо тісто. Скочуємо тісто в кулю і викладаємо його в змащену оливковою олією миску, накриваємо вологим рушником і відправляємо в тепле місце на 1-1,5 години. За цей час тісто потрібно кілька разів обминати, присипаючи мукою, бажано не менше двох разів.
Тим часом можна підготувати начинку. Для цього печериці чистимо, нарізаємо пластинами, за бажанням обсмажуємо, помідори нарізаємо кружальцями, шинку нарізаємо невеликими шматочками, а сир натираємо на тертці. Коли тісто добре підніметься, до нього потрібно додати оливкову олію і знову добре вимісити. Розділяємо тісто на 2 рівні кульки. Тепер без допомоги качалки потрібно на присипаному борошном столі розтягувати кульку в різні боки до утворення тонкого тіста.
Деко злегка присипаємо борошном, на нього викладаємо пласт тіста і відправляємо його в розігріту до 200-220 градусів духовку приблизно на 5 хвилин. Потім змащуємо томатною пастою тісто і викладаємо шинку, гриби, помідори та запікаємо ще 10–12 хвилин, але не більше.Вимикаємо вогонь, посипаємо піцу сиром і залишаємо у вимкненій духовці доки він не розтане.