Як їх приготувати?
Правильні млинці - це еталон, якого варто прагнути кожній господині, адже пригостити своїх близьких чудовими млинцями як на смак, так і на зовнішній вигляд, буде приємно будь-якій господині. Вони завжди виходять смачними та ніжними. Щоб приготувати правильні млинці, необхідно просто дотримуватися основних правил, а саме:
1. Ідеальною пропорцією для хороших млинців є одна склянка борошна на дві склянки рідини. Коли ці компоненти змішали, необхідно дати тесту постояти, щоб борошно набрякло.
2. Також важливо дотримуватись співвідношення одне яйце на одну склянку борошна. Саме це зробить млинці еластичнішим, що добре для загортання начинкою.
3. Цукор додається в тісто, навіть якщо ви готуєте млинці з рибним або м'ясним наповненням. Головне не перестаратися і враховувати пропорцію – одна-дві ст. л. цукру на одну склянку борошна.
4. Сіль також необхідно завжди класти, навіть у солодкі налисники.
5. У пишні млинці додають дріжджі. Можна використовувати соду, але тоді тісто потрібно замішувати на кисломолочному продукті, тобто кефірі.
Інгредієнти для приготування млинців правильних такі:
- масло вершкове – 40 г;
- жирне молоко – чотири ст.;
- яйця – чотири шт.;
- борошно в/с – три ст.;
- цукор – дві ст. л.;
- рафінована олія – 100 г;
- сіль - 1/3 ч. л.
Випікаємо млинці з таких інгредієнтів у такий спосіб:
У невеликий сотейник влийте половину молока і трохи нагрійте його. Потім додайте в нього масло вершкове та рослинне, цукор, яєчні жовтки та сіль. Все перемішайте та всипте борошно. Потім влийте молоко, що залишилося, помішуючи і регулюючи густоту тіста, щоб булосхоже на рідку сметану. Білки яєць збийте та акуратно вмішайте в тісто. Ось так готується тісто для правильних млинців.
Наступний етап - випічка млинців. Потрібно сковороду розігріти, змастити вершковим маслом і посмажити млинці з двох боків, млинці повинні набути золотого кольору.
Викладайте млинці на широке блюдо. Можна також кожен готовий млинець змащувати вершковим маслом, так він буде м'якшим.
Подавайте їх ще в гарячому вигляді разом зі сметаною або домашнім варенням, також можна запропонувати до них і молоко, що згущує|згущає|.
