Як їсти курку з макаронами
За статистикою, проблеми із шлунково-кишковим трактом має кожен третій мешканець планети. Робота дигестивної системи індивідуальна.
В одних метаболізм чудовий і організм справляється з будь-якими комбінаціями продуктів. В інших вона більш чутлива, і правильний підхід до складання раціону може виявитися для них вирішенням різноманітних проблем, що виникають при травленні, — кільків, здуття. Визначити небезпечні собі поєднання можна емпіричним шляхом — тобто. методом проб та помилок.
Розділяй і володарюй
Проблеми з травленням можуть призвести до того, що необхідні мікроелементи та вітаміни гірше засвоюватимуться з їжі. Прихильники роздільного харчування стверджують, що на перетравлення продуктів потрібен різний час. Наприклад, фруктів та легкозасвоюваних вуглеводів - 30-60 хвилин; овочів, зерна та бобових - 1-2 години, м'ясо та риба переробляються організмом не менше 3-4 годин, а мідії та устриці - близько 8 годин. Коли ви комбінуєте продукти з різним часом травлення, система дає збій. Однак багато сучасних дієтологи вважають проблему надуманою. Поліпшення у роботі шлунка після переходу на роздільне харчування вони пояснюють нормальною реакцією організму більш прості за складом страви.
Поєднання непоєднуваного
Фахівець з аюрведе радить відмовитися від таких комбінацій:
1. Фрукти з будь-якими продуктами.
Наприклад, полуниця із салатом, сальса з манго з рибою, виноград із сиром.
Чому. На перетравлення фруктів піде не більше години, тоді як риба, сир або овочі будуть перетравлюватися мінімум у 2 рази довше. Фрукти затримаються в системі травлення, і почнеться процес бродіння.
Що робити. Є фрукти за 30-60 хвилин до основного прийому їжі.
2.Тварини білки та крохмаль.
Наприклад, м'ясо з картоплею, птах з пастою, шинка з хлібом.
Чому. За теорією роздільного харчування, для переробки білка та вуглеводів шлунок виробляє різні ферменти та соки. Однак лікар не заперечує, що подібні поєднання традиційні для багатьох кухонь, і їдять такі страви століттями, не відчуваючи проблем із ШКТ.
Що робити. Додавати до таких комбінацій більше овочів.
3. Жир із фаст-фудом.
Чому. Для перетравлення жиру печінка та підшлункова виробляють солі, які, зустрічаючись у шлунку з іншими ферментами, можуть викликати дискомфорт. Що робити. Комбінуйте рослинні олії з сирими овочами.
Білки в поєднанні зі складними вуглеводами як сніданок або обід краще наситить. До того ж ви не переїдатимете у другій половині дня.
Думка експерта
Це надумана проблема. Будь-які поєднання продуктів (тим більше традиційні для того чи іншого населення) при розумному підході до складання раціону не можуть завдати шкоди організму. Хижаки іноді вживають траву, а травоїдні їдять личинок і комах, причому не відчуваючи проблем із травленням. Наш організм спочатку налаштований на змішаний тип споживання. Переробка їжі починається ще в ротовій порожнині та стравоході, де складні вуглеводи розщеплюються на прості. Тож говорити про різницю у часі перетравлення не доводиться.
Популярні статті
- Правильне харчування - поради дієтологів
Ми їмо з багатьох причин, щоб: 1) жити, 2) рости, 3) залишатися здоровими, 4) отримувати енергію для роботи та відпочинку.
Правильне харчування - поради дієтологівДля чого потрібні білки?
Їхня назва в перекладі з грецькоїprotos означає "перший", "головний". Протеїни, або білки, як ми їх найчастіше називаємо, - основа життя. - незамінні вони і для тих, хто худне.
Для чого потрібні білки? Худнемо з чорним хлібом
Перше, що ми робимо у мріях про струнку фігуру. Правильно! Оголошуємо мораторій усьому борошняному та солодкому. Будь-який кусок хліба, що з'явився в меню.
"Худаємо з чорним хлібомАлкоголь і схуднення
У новорічні свята з їхніми нескінченними застіллями та тостами всі, хто худне, ставлять принципове питання: товстіють від спиртного чи ні? Розібратися.
"Алкоголь і схудненняХлібці-молодці
Хрумкі хлібці - підсушені платівки з житнього борошна knackebrade – традиційний продукт харчування мешканців Скандинавії. Так повелося, що.