Як приготувати голубці в листі ревеню - Голубці від 1001

голубці
Моя сестра перевершила мене в кулінарних нововведеннях ще в ті часи, коли моїми коронними стравами були борщ і печеня з грибами. Ось і цього разу, коли я була в неї в гостях, вона приготувала голубці в листі ревеню. Я, звичайно, чула про таку рослину, більше того, готувала варення і пекла пиріжки з листям ревеню, а ось до голубців щось не здогадалося.

Хочу сказати, що у використанні вони нічим не поступаються капустяним листям, якщо правильно підготувати, то голубці вийдуть такими ж м'якими і плюс до того вони мають пікантний смак, в який не можна не закохатися. Не змінюючи своїх правил, відразу поділяюся і з вами цією популярною стравою, приготовленою не за класичним рецептом, а з деякими відступом. Готуйте із задоволенням!

Щоб приготувати голубці в листі ревеню, вам знадобиться:

фарш яловичий - 500 г сир - 200 г висівки - 3 ст.л. зелень сіль перець спеції листя ревеню – 8-10 шт. м'ясний бульйон - 1 лсоус: зелень часник - 2-3 зубки знежирений кефір - 100 мл соєвий соус

Як приготувати голубці в листі ревеню:

1. Отже, фарш. У мене це яловичина, але ви можете замінити його м'ясом курки чи індички. Змішуємо фарш з знежиреним сиром, висівками та дрібно нарізаною зеленню. Солимо, перчимо і добре вимішуємо. Залишаємо фарш на 20-30 хвилин. 2. Те листя ревеню, яке дуже велике, розрізаємо на половинки або можете брати один лист з розрахунку на один голубець. Жорсткі жилки на листі злегка відбийте, щоб вони стали м'якшими. Відварювати листя ревеню не потрібно, воно надто ніжне і після бланшування рватиметься. 3. Формуємо голубці. Укладаємо в каструлю і заливаємо бульйоном. Якщо бульйон не солоний, як вам здається, можете йогодосолити та додати спецій. 4. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Далі гасимо на повільному вогні 30-40 хвилин. 5. Поки тушкуються голубці, приготуємо соус. Нарізаємо дрібно зелень (на ваш розсуд, це може бути кріп, петрушка, кінза). 6. Очищаємо часник і пропускаємо через часник. Додаємо до зелені. 7. Поливаємо соєвим соусом чи кефіром, як вам більше подобається. Солимо. Усі разом збиваємо за допомогою блендера. Соус готовий.

Готові голубці подаємо на порційних тарілках, приправлені часниковим соусом.