Як приготувати картопляне пюре?
Ледачий наполеон із печива вушка (рецепт з фото)
Торт бісквітний рецепт з фото покроково в домашніх умовах
Торт «Графські руїни» класичний рецепт з фото покроково
Торт "Медовик", класичний рецепт з фото покроково
Мусовий торт, рецепт з фото покроково
Полуничний торт із вершковим кремом
Звичайно, всі ми з дитинства чудово знаємо цю смачну страву – картопляне пюре. А ось як правильно приготувати його із мінімальними втратами поживних речовин – не всі знають. Отже, як приготувати картопляне пюре з молоком?
Щоб зберегти всі вітаміни, для цього потрібно класти картоплю в підсолену воду, що вже закипіла. І варити його потрібно якнайменше. Не слід перетравлювати картоплю. Адже за тривалої теплової обробки всі корисні властивості з нього випаровуються. Але і як відомо недоварена картопля виходить із грудочками, які неприємно хрустітимуть на зубах. Тож, шукайте золоту середину.
Ще один важливий момент. Для приготування картопляного пюре обов'язково використовуйте лише тепле молоко. В іншому випадку страва набуде неапетитного сірого кольору. Обов'язково варіть картоплю під закритою кришкою. Справа в тому, що поживні речовини також випаровуються разом з парою. Води при варінні картоплі має бути досить багато. Бульби повинні бути вкриті водою приблизно на 1 см. Для того, щоб картопля зварилася рівномірно, поріжте її приблизно на однакові частини. То він ще й швидше звариться.
Коли очищаєте картоплю від шкірки, обов'язково перед цим її промийте і зануріть у воду. Дайте йому трохи постояти у воді. Не залишайте сиру картоплю без рідини. Тому пам'ятайте про це при приготуванні пюре.
Для того щобкартопляне пюре довше не зіпсувалося, намагайтеся не підсолювати його після приготування, а покласти достатньо солі при варінні. Ще краще добре прокип'ятіть молоко, яке знадобиться при приготуванні страви.
З молодої картоплі пюре не вийде, потрібно використати пюре старого врожаю. Тоді воно вийде більш пишним та смачним.
Для того щоб приготувати пюре, відваріть картоплю до готовності, а потім поки картопля ще гаряча додайте тепле молоко, вершкове масло і збийте його міксером (можна використовувати товкушку). Пюре з картоплі буде вже в'язким і не дуже смачним. Отже, розглянемо кілька цікавих рецептів картопляного пюре.
Смачне картопляне пюре з молоком рецепт на сайті Кулінарія
Інгредієнти для приготування:
- - 2,5 кг картоплі
- - 100 гр вершкового масла
- - 300 мл молока
Рецепт приготування:
Картопля для пюре почистити та нарізати великими скибочками. Скласти в каструлю, залити водою так, щоб вона покривала картоплю приблизно на 2 см. Коли вода закипить, посолити, накрити кришкою і варити картоплю для смачного пюре приблизно 30 хвилин.
З добре розвареної картоплі злити воду і додати олію. Трохи розім'яти.
Влити гаряче молоко (якщо вливати холодне, пюре набуде негарного сірого кольору) і продовжити розминати картопляне пюре вже міксером.
Смачне пюре готове, коли воно набуде однорідної консистенції і всі грудочки зникнуть.
Картопляне пюре рецепт приготування пюре з цибулею «Чемпіон»
Інгредієнти для приготування:
- - картопля, вимита та неочищена, 1.35 кг;
- - молоко, 290 мл;
- - масло вершкове, 85 г;
- - перець білий;
- - сіль;
- - Зелена цибуля, великий пучок, дрібно порубаний.
Приготування:
У солоній воді відварити картоплю в мундирах до готовності. Злити воду, викласти на тарілку і дати охолонути, щоб можна було почистити від шкірки. Очистити та зробити пюре. Закип'ятити молоко, влити в пюре, додати нарізану зелену цибулю, перець і ретельно перемішати. Викласти на блюдо.
У середині зробити поглиблення і в нього покласти масло. Миттєво подавати. Смачного!
Класичне картопляне пюре
- - 1,5 кг картоплі;
- - 2 л води;
- - 1 ст. л. солі;
- - 200 г молока;
- - 30 г вершкового масла;
Рецепт приготування
Відваріть очищену та порізану картоплю в підсоленій воді. Закип'ятіть молоко, трохи його остудіть і викладіть вершкове масло. Після того, як картопля зварилася, обережно злийте воду і розімніть картоплю за допомогою товкушки. Поступово вливайте молоко, постійно збиваючи його. Добре розштовхніть грудочки. Картопляне пюре готове.
За бажання можна додати в нього куряче яйце в сирому вигляді. Це надасть страві особливого смаку. Ще туди можна насипати трохи чорного меленого перцю та мускатного горіха. Тоді пюре набуде пікантного смаку та аромату. А для тих, хто бажає отримати чітко виражений вершковий смак, візьміть половину молока, а половину вершків. Якщо ви любите гострішу страву, додайте при варінні картоплі кілька зубків часнику. Ценадасть непередаваний запах та оригінальний смак пюре.
Тепер розглянемо більш екзотичні рецепти. У різних країнах прийнято додавати до картопляного пюре свої приправи та спеції.
Як приготувати «Пікантне картопляне пюре»
- - 1 кг картоплі;
- - 1 ст. л. солі;
- - 1 шт. червоного солодкого перцю;
- - 200 г молока;
- - 5 паличок чебрецю;
Рецепт приготування
Зваріть картоплю у солоній воді. Коли вода закипить, через 5 хвилин|мінути| покладете в неї дрібно нарізаний перець. Після того, як картопля буде готова, злийте воду і розштовхніть її. Молоко підігрійте і додайте до нього подрібнений чебрець. Поступово вливайте його в картоплю, постійно збиваючи. Переконайтеся, що немає грудочок. Блюдо готове.
Як приготувати «Картопляне пюре по-італійськи з молоком»
- - 1 кг картоплі;
- - 2 л води;
- - 1 ст. л. солі;
- - 200 г помідорів;
- - 10 г оливкової олії;
- - 50 г очищених горіхів кедра;
- - 200 г молока;
- - 100 г вершкового сиру;
Рецепт приготування
Зваріть картоплю у воді із додаванням солі. У цей час обережно видаліть шкірку з помідорів, і дрібно їх поріжте. Трохи обсмажте їх на оливковій олії. Коли картопля звариться, злийте з неї воду і розімніть її. Поступово влийте в нього тепле молоко. Добре розштовхніть грудочки. Сир подрібніть на тертці, горіхи дрібно порубайте. У тарілки при подачі на стіл зверху пюре додайте сир, горіхи та помідори. Страва не тільки дуже смачна, а й виглядає надзвичайно красиво.
Як приготувати «Картопляне пюре з молоком і з гостринкою»
- - 1 кг картоплі;
- - 2 л води;
- - 1 ст. л. солі;
- - 10 г перцю чилі;
- - 20 г васабі;
- - 250 г молока;
- - 20 г рослинної олії.
Рецепт приготування
Зваріть картоплю у воді із додаванням солі. Перець чилі очистіть від насіння та поріжте тонкими кільцями. Трохи обсмажте його з васабі. З картоплі злийте воду і розімніть її. Поступово вливайте молоко до зникнення грудок. Наприкінці додайте до картоплі чилі та васабі. Все ретельно перемішайте та подавайте до столу. Страва виходить не тільки дуже пекучого смаку, а й незвичайного зеленого відтінку завдяки японській приправі.
Якщо ви хочете додати картопляному пюре більше кольору, просто змішайте його з будь-яким яскравим продуктів, попередньо подрібнивши його. Це може бути зелений горошок чи морквяний сік. Ще можна додати томатного соку без насіння або відвареного гарбуза. Насичений червоний колір додасть страві відварених буряків. Ще в картопляне пюре додають обсмажений бекон та різні приправи та добавки. Все залежить від вашої фантазії, смаків та бажань! Готуйте із задоволенням, і тоді всі ваші страви будуть дуже приємними на смак.
У нашій статті ви дізналися відповідь на питання, як приготувати картопляне пюре, щоб воно було смачним, повітряним.