Як приготувати каву латте Покрокова інструкція

Кава латте – це ефектний коктейль із шарами з міцної кави, молока та щільної молочної піни. Подається такий коктейль у гарячому вигляді та користується величезною популярністю серед успішних молодих людей у великих мегаполісах, особливо у Центральній та Західній Європі. Як приготувати каву латте, розберемося прямо зараз.

Слава винаходукави латте належить домогосподаркам з Італії. У давнину численне італійське сімейство сідало за стіл снідати у повному складі. І діти, і дорослі водночас. Для дорослих готували чорну каву, а для дітей каву почали наливати в гаряче молоко, щоб діти могли пити цей напій нарівні з дорослими та й концентрацію кофеїну тим самим знизити. Дитячий напій виходив не чистим, а якимось заплямованим. Звідси і його назва, яка в перекладі означає «заплямоване молоко».

З того часу приготування даного напою набуло безліч умовностей та традицій. Щоб отримати молочну піну правильної форми, використовують спеціальну чудотехніку. І багато хто вважає, що в домашніх умовах цей коктейль зробити неможливо. Однак, для істинного любителя латте ніяких перешкод не існує. Можна збити молочну піну в блендері, акуратно влити каву в склянку з молоком та насолоджуватися улюбленим напоєм. Навіть якщо піна буде невелика та не стандартної форми, смак латте від цього не постраждає.

Зазвичай подають латте у високих прозорих келихах, щоб шари молока та кави добре переглядалися. Багату пінку прикрашають малюнком. Такий зовнішній вигляд напою у поєднанні з незвичайними смаковими якостями можна порівняти лише із зануренням у дитинство.

Спочатку в келих вливають гаряче молоко разом із піною. І тільки потім з великою обережністю крізь шар пінки уводять гарячийкава. Саме таким чином одержують багатошаровий коктейль.

Для приготування молочної пінки необхідний спеціальний пристрій. І натуральне жирне молоко. З такого молока пінка буде по-справжньому щільною і довгий час не осяде.

Прекрасним доповненням до такої кави є будь-який сироп (горіховий, фруктовий, шоколадний). Виняток становлять цитрусові сиропи, вони призводять до скисання молока. Сироп слід вливати тонким цівком. Молочну пінку можна прикрасити шоколадною крихтою або какао-порошком, що подобається. Якщо додати напій ром або лікер, то вийде оригінальний алкогольний коктейль. (Про рецепти кави з коньяком ми писали тут) У скляний високий келих на ніжці, куди рекомендується перелити готовий латте, можна поставити трубочку-соломинку. Це надає десерту певного шику.

В даний час винайдено особливий спосіб з'єднання еспресо з гарячим молоком. За допомогою вправних і вправних дій фахівців на поверхні пінки в даному випадку з'являються всілякі малюнки. Однак, робота ця кропітка і вимагає навичок та досвіду.

Як правило, малюнки робляться зубочисткою. Найбільш поширеними вважаються пелюстка, квітка, або гілочка. При нанесенні малюнка бармен вміло розгойдує ємність із кавою, що також сприяє появі певних фігур.

Як приготувати каву латте на домашній кухні

Якщо в будинку немає спеціальної кавової техніки, а матеріальне становище не дозволяє її придбати (така побутова техніка коштує недешево), то підійде звичайний блендер. Цей «маленький комбайн» допоможе приготувати ефектний та апетитний кавовий напій, причому анітрохи не гірше, ніж подають у кав'ярні.

Необхідна кількість інгредієнтів:

молоко жирне – 150 мл,
каваеспресо – 50 мл,
цукор – за смаком.

Приготування такого коктейлю не складе значних труднощів, зате принесе Вам масу позитивних емоцій. Спочатку молоко (150 мл) підігріваємо до температури70-75 градусіві одразу ж переливаємо в чашу блендера. Добре збиваємо, щоб утворилася густа піна, за часом це займе 2 хвилини, не більше. Приготовлене таким чином молоко вилити в келих (і рідке, і пінку). Тепер можна зварити каву.

І ось тут настає найбільш відповідальний та захоплюючий процес з'єднання кави з молоком. Робиться це акуратним чином, тоненьким цівком, інакше шаруватого коктейлю Вам не видно, шари перемішаються, а це неприпустимо. Якщо всі операції виконати за правилами і не поспішаючи, то Вам гарантована кава латте не гірша, ніж у майстрів у кав'ярні. Ніжну пінку можна з'їсти ложкою, якщо вона була виготовлена з натурального жирного молока. Цукор-пісок додається до смаку.

Від капучіно коктейль латте відрізняється тим, що молочна піна разом із молоком виливається в склянку спочатку, а потім обережно, не поспішаючи, вводиться кава. До того ж молока в латті значно більше, ніж у капучино. Традиційне поєднання 3:1 (молоко до кави). Ще одна відмінність – велика піна. І важливий момент – верстви ніколи не перешиваються.

Молоко залишається внизучерез свою велику щільність порівняно з кавою. Та й температура у кави значно вища, ніж у молока. Спосіб подачі напоїв теж різний. Еспресо, наприклад, неодмінно подається у чашці, а латте у високій склянці. До латти доречно подати ложечку з довгим живцем і трубочку.

Як і багато інших видів кавових напоїв, латте можна приготувати в холодному вигляді, для літньої спеки. Називається він айс-латте. І здорово рятує всіхкавоманів, хто не виносить гарячу каву в жарку пору року. Готувати його нескладно.

кава – 30 мл;
молоко – 150 мл;
шоколадний сироп;
подрібнений лід.

Приготування

Подрібнений лід висипати в склянку і додати|добавляти| трохи збите холодне молоко і шоколадний сироп. Акуратно, не кваплячись, по стінці склянки влити каву. Замість шоколадного можна скористатися іншим сиропом – ванільним, фруктовим, горіховим (крім цитрусового).

Декілька практичних порад

Для латте зовсім не обов'язково варити еспресо, можна використовувати будь-яку каву. Наприклад, розчинна або зварена в турці натуральна кава.

Якщо в господарстві немає блендера, гаряче молоко можна збити віночком. Або можна перелити його в термос, щільно закрити і добре потрясти протягом 15 хвилин. Ефект буде той самий. Якщо ж пінка не хоче виливатися в келих, а залишається на стінках термоса, її можна викласти ложкою.

При виборі посуду (келиха) майте на увазі, що піна теж займає об'єм. І не забувайте про співвідношення 1:3, це дуже важливо.

Смак напою завжди залежить від якості кави і від того, наскільки правильно збите молоко. Якщо Вам не вдалося зобразити багатошаровість в келиху, не засмучуйтеся, смак напою при цьому не погіршиться.

Якщо при змішуванні забули додати цукор у напій, до нього можна подати коричневий цукор у шматочках. Це цілком відповідає етикету.

Отже, Ви дізналися, як приготувати каву латте вдома.

Підіб'ємо деякі підсумки.

Красень латте народився Італії, вважається там майже традиційним напоєм, але жителі цієї країни обожнюють міцний еспресо, без молока, без цукру та без будь-яких добавок. Латте там некористується популярністю, чого не скажеш про інші країни Європи.

Один вид такого коктейлю викликає у нас посмішку і позитивні емоції, тому спробувати, а найкраще, навчитися самому готувати цей вишуканий напій – просто необхідно.