Як приготувати овочевий суп з цукіні та селери

На зміну ґрунтовним і ситним «зимовим» супам та борщам приходять легкі, корисні супчики зі свіжих овочів. Готувати їх одне задоволення – швидко, легко, і виходить смачно та дуже апетитно – у складі супів багато різнокольорових овочів.

Що потрібно для приготування

Дві картоплини Одна цибулина Одна морквина Один цукіні Пучок зеленої цибулі Один - два стебла черешкового селери Чотири помідори 100 грам вермішелі (краще взяти тонку) Сіль та перець за смаком Оливкова олія

Очистити моркву, цибулю та картоплю. Нарізати невеликими кубиками (картопля трохи більша). Цукіні нарізати брусочками, селера кубиками, зелену цибулю подрібнити. Дрібними кубиками нарізати помідори.

У сотейнику або в каструлі з товстим дном розігріти оливкову олію, обсмажити картоплю, щоб утворилася світла скоринка. Додати цибулю, селеру та моркву, обсмажити все разом на середньому вогні десять хвилин. Покласти цукіні, помідори та зелену цибулю, гасити всі овочі три – п'ять хвилин під кришкою.

Влити півтора літра води, підсолити та поперчити, довести до кипіння, варити на невеликому вогні п'ять хвилин. Покласти вермішель, проварити три хвилини, вимкнути та зняти з плити. Дати настоятися десять хвилин. Подавати зі сметаною та зеленню.

---