Як приготувати полуничне варення на зиму – найкращі рецепти варення з полуниці
Пропонуємо вам дізнатися, як зварити полуничне варення на зиму, щоб воно не зіпсувалося, не забродило. А також ми поділимося найкращими рецептами варення з полуниці та корисними порадами.
Напевно, кожен з нас зберігає в пам'яті чудові спогади з дитинства, коли можна було ласувати смачним варенням вприкуску з пиріжками у бабусі в селі. Тепер, на жаль, у міських умовах ми все частіше віддаємо перевагу джемам і конфітюрам, що продаються в магазинах. Але хіба вони зрівняються з варенням, приготованим у домашніх умовах?
Взагалі, будь-яке варення є продуктом з ягід або фруктів, зварених у цукровому піску. Зварити варення можна з будь-яких ягід: чорниця, малина, смородина, аґрус, морошка, суниця. Також великою популярністю користується і варення із фруктів, наприклад, абрикосове або яблучне варення. Останнім часом стало з'являтися все більше цікавих рецептів приготування варення з таких незвичайних інгредієнтів, як, наприклад, волоські горіхи, пелюстки троянди, ялинові шишки або ревінь. У будь-якому випадку, хоч би яким було варення, воно завжди знайде своїх шанувальників, бо це завжди дуже смачно та ароматно. Найчастіше варення використовується як солодкий соус до млинців, оладок або сирників. Також варення використовується як начинка для солодких пирогів, його додають у каші, запіканки або просто так їдять з чашкою ароматного чаю. А ось, наприклад, малинове варення й зовсім славиться не лише своїми смаковими, а й цілющими якостями. Одним словом, у холодильнику у кожної гарної господині обов'язково має бути припасована пара-трійка баночок з домашнім варенням. У цій статті ми поведемо про варення з полуниці. Ця ягода вважається однією з найулюбленіших у нашій країні. Росте вона виключно вгороді, у лісі ви полуницю не знайдете. Насправді, по-науковому полуниця називається садова суниця. Вона і справді дуже схожа на свою найближчу родичку - суницю дику, тільки в кілька разів більше. У складі полуниці міститься велика кількість вітамінів С, А, Е, Р і В. Також ця ягода багата на органічні кислоти і такі мікроелементи, як калій, залізо, фосфор, магній і кремній. Свіжу полуницю особливо рекомендується їсти людям, які страждають на гіпертонію, недокрів'я і атеросклероз. Як відомо, тривала термічна обробка вбиває багато корисних властивостей продуктів. Варення тут, на жаль, не стало винятком. Якщо ви хочете отримати максимальну користь з полуничного варення, то вам підійде рецепт варення, в народі прозваного «п'ятихвилинка». Це експрес - варення дійсно має варитися не більше п'яти хвилин, за цей час вітаміни та мікроелементи, що входять до складу ягоди, не встигають зруйнуватися і залишаються практично у первозданному вигляді. Мінус такого варення в тому, що термін придатності його дуже обмежений, тому вжити його необхідно відразу після приготування. Якщо ви хочете запастися варенням на зиму, тоді варити його необхідно за всіма правилами протягом тривалого часу. Вважається, що будь-яке полуничне варення здатне зміцнювати імунну систему та нормалізувати артеріальний тиск та обмін речовин. З'ївши пару чайних ложечок полуничного варення перед сном, ви легше заснете і краще спатимете. Варення з полуниці полегшить стан хворого на простудне захворювання. Також воно має сечогінну дію і допоможе вам очистити організм від шлаків та токсинів.
Полуничне варення – підготовка посуду
Щоб варення довго зберігалося, не тинялося і не вибухало, необхідно дужеретельно підходити до підготовки посуду. Банки, в які закочуватиметься варення, спочатку потрібно добре помити з миючим засобом. Потім банки залишають сушитися на листі, застеляному чистим кухонним рушником. Після цього банки стерилізують пором або поміщають у розігріту до ста градусів духовку на тридцять хвилин. Кришки складають у каструлю, заливають водою і кип'ятять кілька хвилин. Готове варення розливається по банкам не до самого кінця, а трохи не доходячи до шийки. Потім банки закриваються кришками і забираються в сухе місце до повного остигання. Потім варення найкраще зберігати у холодильнику. Вариться варення найчастіше у великій каструлі або в емальованому тазику. Варіння з полуниці – підготовка ягід. Ягоди для приготування варення дуже ретельно відбираються. Збирати полуницю найкраще в денний час, в сонячну суху погоду. Ранкові ягоди найчастіше досить рідкі. Вважається, що варення з ягід невеликого розміру виходить смачнішим. Крім того, маленькі ягідки краще тримають форму і в готовому варенні виглядають естетичніше. Не варто варити варення з полуниці, що вже полежала в холодильнику. У холодильнику ягоди втрачають свою насолоду та аромат. Отже, збираємо ягідки, приносимо їх додому, відразу ж відбираємо деформовану полуницю, що підгнила. Незрілі ягоди для варення також не годяться. У полуниці видаляються плодоніжки, потім ягідки миють. Мити полуницю потрібно дуже акуратно, адже це дуже ніжна ягода, яку легко пошкодити. Потім полуницю необхідно добре обсушити. Для цього її укладають на рушник і залишають на кілька годин.Варіння з полуниці – найкращі рецепти приготування
Рецепт №1. Варення з полуниці
Дуже простий рецепт приготування смачного полуничного варення вдомашніх условиях. Для приготування варення з полуниці вам знадобляться такі інгредієнти: 1. Свіжа полуниця – 1 кг. 2. Цукровий пісок - 1 кг. Як приготувати звичайне варення з полуниці: 6. Свіжу полуницю перебираємо, видаляємо плодоніжки та промиваємо під проточною водою. Потім ягоди обсушуємо, перекладаємо в емальований таз та засипаємо цукровим піском. Залишаємо полуницю на кілька годин, щоб виділився сік. 2. Потім таз із полуницею ставимо на невеликий вогонь. Чекаємо, доки ягідки закиплять і варимо ще протягом п'яти хвилин. У процесі варіння не забуваємо знімати пінку та акуратно помішувати варення. Після п'яти хвилин знімаємо таз з вогню і залишаємо варення на три години. Через три години знову ставимо варення на вогонь на п'ять хвилин, знімаємо та залишаємо знову на три години. Повторюємо процедуру ще тричі. 3. Готове варення залишаємо до повного остигання. Потім розкладаємо по заздалегідь простерилізованим банкам і закочуємо. Зберігаємо полуничне варення у холодильнику. Варіння з полуниці готове! Смачного!
Рецепт №2. Варення з полуниці та апельсинів
Чудове полуничне варення з легкою апельсиновою ноткою підкорить ваше серце своїм вишуканим смаком і приголомшливим ароматом. Для приготування варення з полуниці та апельсинів вам знадобляться наступні інгредієнти: Полуниця – 5 кг. 2. Цукровий пісок – 2 кг. 3. Апельсини - 3 штуки середнього розміру. Як приготувати полуничне варення з апельсинами: 6. Полуницю перебираємо, видаляємо плодоніжки та промиваємо під проточною водою. Даємо ягодам обсохнути. Потім нарізаємо полуницю тонкими пластинками, перекладаємо таз і засипаємо цукровим піском. Залишаємо на кілька годин, щоби ягоди дали сік. Після цього ставимо полуницю варитися наповільний вогонь. 2. Поки варяться ягоди, апельсини промиваємо під проточною водою, очищаємо від шкірки, видаляємо кісточки та нарізаємо маленькими шматочками. Нарізані апельсини відправляємо у таз до полуниці. У процесі варіння акуратно помішуємо варення дерев'яною лопаткою та постійно знімаємо пінку. Після того, як варення закипить, вимикаємо вогонь, закриваємо таз кришкою і залишаємо на двадцять чотири години. 3. Після закінчення зазначеного часу таз знову ставимо на вогонь, доводимо варення до кипіння та продовжуємо варити ще протягом десяти хвилин. Потім вогонь вимикаємо, забираємо пінку і залишаємо варення на кілька годин. 4. За кілька годин знову ставимо варення на вогонь, цього разу варимо до готовності. Готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам, закочуємо та залишаємо в сухому місці до повного остигання. Варіння з полуниці з апельсинами готове! Смачного!
Рецепт №3. Варення з полуниці в мікрохвильовій печі
Мало хто знає, що варення можна варити не лише на плиті, а й у мікрохвильовій печі. Цей спосіб приготування полуничного варення відрізняється своєю простотою та мінімальною кількістю витраченого часу. Крім цього, давно доведено, що в процесі приготування в мікрохвильовій печі продукти зберігають усі свої корисні властивості та якості. Так що варення вийде не тільки смачним, але і дуже корисним. Для приготування варення з полуниці в мікрохвильовій печі вам знадобляться наступні інгредієнти: 1. Нова полуниця – 500 грам. 2. Цукровий пісок – 350 грам. 3. Половинка лимона.Інструкція з приготування: 1. Полуницю перебираємо, видаляємо плодоніжки, промиваємо під проточною водою, а потім обсушуємо на рушник протягом кількох годин. Лимон обдаємо окропом і вичавлюємо з нього сік. 2. Сухі ягідки перекладаємо в глибокий посуд, призначений для використання в мікрохвильовій печі. Засипаємо полуницю цукром, вливаємо сік лимонний, акуратно перемішуємо. 3. Тепер ставимо посуд із ягодами у мікрохвильову піч на вісім хвилин. Потужність має бути максимальною, накривати посуд кришкою не потрібно. Після закінчення зазначеного часу перемішуємо варення і ставимо готуватися ще десять хвилин. 4. Готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам, закочуємо та залишаємо в сухому місці до повного остигання. Варіння з полуниці в мікрохвильовій печі готове! Смачного!
Рецепт №4. Варення з полуниці та агрусу
Як відомо, полуниця чудово поєднується практично з усіма ягодами та фруктами. Трохи вище ви розповіли вам, як готувати полуничне варення із апельсинами. Спробуйте ще одне чудове поєднання полуниці та аґрусу.Для приготування варення з полуниці та аґрусу вам знадобляться наступні інгредієнти: 1. Нова полуниця – 500 грам. 2. Аґрус – 500 грам. 3. Цукровий пісок - 700 г.Як приготувати полуничне варення з аґрусом: 1. Агрус перебираємо, чистимо і промиваємо під проточною водою. Пересипаємо ягоди в каструлю і розминаємо за допомогою товкача для приготування картопляного пюре. Вливаємо чверть склянки води, перемішуємо і ставимо каструлю з аґрусом на вогонь. Після того як ягоди почнуть закипати, знімаємо з вогню і ще раз добре розминаємо аґрус до пюреподібної консистенції. 2. Полуницю перебираємо, видаляємо плодоніжки та промиваємо під проточною водою. Даємо ягодам обсохнути і пересипаємо в каструлю з розім'ятим аґрусом. Всипаємо цукровий пісок і ставимо каструлю на вогонь. У процесі варіння знімаємо пінку та акуратно помішуємо варення. Післятого, як варення закипить, варимо ще протягом п'ятнадцяти хвилин і знімаємо з вогню. Варення має добре загуснути. Якщо цього не сталося, то продовжуємо варити до загусання. Готове варення розкладаємо по стерилізованих баночках, закочуємо кришками та залишаємо до повного остигання. Варіння з полуниці та аґрусу готове! Смачного!
Варення з полуниці – корисні поради досвідчених кулінарів
1. Якщо ви хочете зварити густе варення, додайте трохи лимонного соку або столового оцту. Також цей прийом допоможе вам позбутися зайвого нудотності. 2. Перевірити ступінь готовності варення, можна крапнувши трохи на холодну тарілку. Якщо варення не розтеклося, то воно готове. 3. Якщо в процесі варіння додати у варення невеликий шматочок вершкового масла, піни буде набагато менше.
Як приготувати варення із полуниці, розповіла Катерина Новосьолова.