Як приготувати шницель з курки?
Інгредієнти:
Етапи приготування:
Шніцелем називають обсмажений шматок м'яса. Це може бути свинина, курка, яловичина. Шніцель із курки відрізняється швидкістю приготування через м'якість м'яса. З цієї ж причини популярні і свинячі шніцелі. Є два варіанти приготування такого м'яса. У першому, класичному випадку м'ясо не відбивається і не проходить панування. У другому варіанті приготування м'ясо обов'язково відбивається молоточком, товщина шматочка при цьому повинна бути приблизно 1 см. Обов'язкова умова приготування шницелю - наявність великої кількості олії, в якій вона обсмажуватиметься. Шніцелі можна готувати не лише з м'яса. Дуже часто, особливо в дієтичній та вегетаріанській кухні, можна зустріти овочеві шніцелі, наприклад, з капусти. У таких випадках овочі промивають, обсушують, видаляють насіння та прожилки, вмочують у збитому яйці та обвалюють у паніровці, а потім обсмажують на сковороді з олією.
1. Філе курки промити, обсушити.
2. Шматочки філе відбити молоточком. Товщина повинна бути близько 1 см.
3. Збити яйця, додати|добавляти| сіль|соль| і перець. Кожен шматок філе вмочити в яєчній суміші. Далі обваляти в панірувальних сухарях.
4. Духовку розігріти, форму для запікання викласти пергаментом і змастити невеликою кількістю олії. Розкласти філе, поставити у духовку. Випікати 8 хвилин|мінути|.
5. Перець промити, очистити від прожилок і насіння, нарізати соломкою. Печериці промити, нарізати невеликими часточками. Часник дрібно посікти. Сковороду розжарити, додати олію. Викласти на неї перець та гриби, перемішати. Готувати 3 хвилини.
6. У сковороду додати рубаний часник, квасолю, обсмажувати 7хвилин. Наприкінці смаження додати кунжутне масло, перемішати. Посолити, додати|добавляти| орегано. Поперчити за бажанням.
7. Перед подачею на тарілку викласти овочеву «подушку», зверху курячий шницель. Смачного!