Як приготувати шоколадне печиво за покроковим рецептом?
Як зробити шоколадне печиво, щоб було швидко, смачно, недорого та багато? Відповідаю – треба скористатися класичним та дуже простим рецептом фірмового шоколадного печива з какао на кшталт того, яким користуються у моїй родині вже досить довго. У мене завжди, навіть у юності, виходило це печиво, і незважаючи на те, що з того часу витекло багато води, я, як і раніше, радую свою сім'ю найсмачнішими та дуже ароматними виробами. Коли мама дізналася, що я хочу написати цей рецепт на сайті, вона навіть несподівано чинила опір (виграло почуття власника), але я все одно переконала її, що краще буде, якщо всі дізнаються, якечудове печиво печуть у нашій родині. Отже, починатимемо. Я підготувала два варіанти рецепту: пісочне шоколадне печиво та «тріснуте» шоколадне печиво (саме те, яке в магазинах часто продають утридорога).
Класичний варіант
Кухонна техніка
Підготуйте відповідний посуд та прилади для виготовлення будь-якого виду домашнього шоколадного печива: деко тефлонове або сталеве з протипригарним покриттям діагоналлю від 26 см, відріз пекарського паперу, миски глибокі (кілька штук) ємністю від 350 до 950 мл, їдальня та чайні. дерев'яну лопатку, мірну чашу або кухонні ваги, лляні рушники, паперові та бавовняні, гострий ніж, формочки для вирізання печива з тіста та віночок металевий. Крім вищепереліченого, потрібно мати під рукою блендер або міксер, якщо ви не хочете накачати собі м'язи, намагаючись збити тісто до потрібної консистенції.
Вам знадобляться
Послідовність приготування
Підготовка
- Вершкове маслозабираємо з холодильника.
- Нарізаємо його на шматочки і ставимо в тепле місце підтаювати.
- Розпушувач перемішуємо з борошном за допомогою віночка.
- Кілька разів просіюємо її через дрібне сито.
Тісто
- Яйце засипаємо цукром, ретельно перемішуємо компоненти віночком.
- Додаємо вершкове масло, яке на той час має добре розтанути.
- Потім додаємо какао та ванільний цукор, ставимо збиватися до розчинення цукру.
- Після цього прибираємо блендер і в три або чотири прийоми додаємо борошно з розпушувачем.
- Вручну замішуємо приємне на дотик, гладке тісто.
- Даємо йому постояти при кімнатній температурі приблизно 15 хвилин.
Складання
- Деко споліскуємо під проточною водою, витираємо рушниками.
- Потім вистилаємо його пекарським папером, при цьому загнувши краї, щоб вони не звисали.
- Зверху папір промазуємо вершковим маргарином чи олією.
- «Тісто, що відпочило», ділимо на кілька частин, першу частину розкочуємо в невеликий пласт.
- За допомогою форм вирізаємо в тесті фігури необхідного розміру.
- Акуратно перекладаємо заготовки на деко, те ж саме проробляємо з рештою тестом.
Випічка
- Духовку нагріваємо до приблизної температури 180 градусів.
- Поміщаємо лист з печивом на середню або високу решітку духової шафи.
- Запікаємо наші вироби близько 15 хвилин, потім виловлюємо печиво на пробу.
- При необхідності додаємо ще хвилин п'ять на випічку і прибираємо лист з духовки.
- Залишаємо остигати, потім перекладаємо готові печива на гарну страву для подачі.
Ось так, тепер ви знаєте, як зробити класичне і дуже смачне шоколадне печиво без зайвої суєти і клопоту. Не знаю, як ви, але я волію прикрашати свою випічку розтопленим на водяній бані білим шоколадом – контраст коричневого та білого надає виробам ще більшої апетитності, навіть аромат якось змінюється. Як тільки прикраса застигла (на це потрібно близько півгодини), наливайте в склянку молоко і насолоджуйтесь: ручаюся, найсмачніше печиво – це те, що приготоване своїми руками.