Як приготувати трубочки листкові з кремом зі згущеного молока
Трубочки з листкового тіста з кремом ... Це як повернення в дитинство ... У пам'яті так і спливають спогади, як завжди після садка ми з мамою заходили в магазин і купували це тістечко, чомусь я саме йому віддавала перевагу, я навіть пам'ятаю, скільки воно коштувало. - 22 копійки! Ех, така ностальгія за тими безтурботними часами, коли дерева були такими великими, світ таким позитивним… і жодних занепокоєнь про зайві кілограми. Ніжні, шаруваті, рум'яні зі смачним кремом трубочки з листкового тіста – гарна нагода зібратися з друзями за чашкою чаю та згадати щасливе дитинство. І ще з дитинства чомусь згадується рецепт рогаликів із начинками із різного варення, які любила готувати мама по суботах.
Час приготування: близько 1:00.
Інгредієнти на 18 штук
- тісто листкове бездрожжеве – 500 г
- жовток – 1 штука
- рослинна олія – ½ чайної ложки
- згущене молоко варене – 150 г
- масло вершкове – 150 г
- трубочки (металеві конуси)
Рецепт приготування листкових трубочок із кремом
- Тісто листкове бездрожжеве розморозити. Найкраще для приготування трубочок взяти тісто пластом найбільшої довжини. Нарізати тісто довгими смужками завширшки 1 сантиметр. Листкове тісто необхідно різати гострим ножем.
- Трубочки або як їх ще називають металеві конуси змастити злегка олією. Якщо у Вас немає таких трубочок, то можна зробити їх, як альтернативний варіант, зі складеного в кілька шарів паперу для випікання та скрученого в конус.
- Нарізані смужки з листкового тіста накрутити спірально на трубочку, починаючи з вузького кінця і трохи відступивши зверху,прямуючи до широкого. Вийде близько 5-6 витків.
- Жовток збити злегка виделкою і за допомогою силіконової пензлика змастити поверхню тіста, накрученого на трубочку. Укласти трубочки з тістом на лист, застелений папером для випічки, який злегка збризкати холодною водою.
- Випікати трубочки з накрученим тестом у попередньо розігрітій до 200 градусів духовці до зарум'янювання тіста, близько 15-20 хвилин, все залежатиме від працездатності Вашої духовки.
- Спечені листкові трубочки вийняти з духовки, зняти з металевих конусів (знімаються вони дуже легко), дати повністю охолонути.
- Ось яка листкова трубочка всередині.
- Поки трубочки з листкового тіста остигають, приготувати крем для трубочок. У глибоку чашку викласти варене згущене молоко і додати вершкове масло. Збити згущене молоко з вершковим маслом за допомогою міксера до утворення крему.
- Викласти крем у кондитерський мішок з широкою насадкою або в кондитерський шприц, наповнити кремом вже добре остиглі трубочки з листкового тіста. Скласти трубочки з листкового тіста з кремом на блюдо і поставити на 30-50 хвилин в холодильник.
- Ви можете наповнити трубочки з листкового тіста будь-яким іншим кремом на смак: заварним кремом, білковим і т.д.