Як сервірувати стіл

Нам важко уявити своє життя без святкових застіль та сімейних обідів, але неможливо здивувати гостей лише чудово приготованою їжею, адже ще потрібно знати, як правильно сервірувати стіл та дотримуватися деяких правил етикету за ним.

Досить серйозно потрібно підходити до підготовки перечниць, сільничок та гірчичниць:

Сільнички повинні бути зі звичайного скла або кришталю, а їх краї повинні окантовуватися нержавіючим металом. Не варто насипати в них надто багато солі.
Перечницю можна наповнювати сухим перцем тільки наполовину, при цьому отвори, розташовані в кришці, повинні бути якнайменше. Відкритий посуд для чорного перцю не використовують, тому що він швидко втратить свій аромат.
Гірчичницю необхідно наповнювати дуже акуратно, щоб не забруднити її зовні. Також не варто її заповнювати до країв. У гірчицю потрібно додати кілька крапель молока, щоб вона не засихала.

На кожному столі обов'язково має бути сільничка та перечниця, а якщо ви подаєте м'ясні або рибні страви, тоді обов'язково поставте ще й свіжий столовий хрін домашнього приготування. Якщо немає м'ясних страв на столі, то не потрібно ставити на нього гірчицю.

Тепер перейдемо безпосередньо до того як сервірувати стіл.

Підготовка

Спочатку потрібно запланувати, як ви збираєтеся посадити гостей за столом. Але варто врахувати, що на одну людину потрібно виділити щонайменше 80 см. від довжини столу. Тепер накриємо стіл скатертиною. Для цього потрібно розгорнути її на столі і, тримаючи руками за край одного з країв, плавно підняти, а потім різко опустити руки вниз, ніби струшуючи її. Складка в центрі скатертини повинна бути центром столу. Краї скатертини повинні рівномірноопускатися з усіх боків столу не менше ніж на 25 сантиметрів, але й не нижче за сидіння стільця.

Якщо стіл необхідно накрити двома скатертинами, то під низ кладеться та, яка далі від центрального входу до приміщення. Також варто накрити білими скатертинами всі столи та серванти, які розташовані в даній кімнаті.

Порядок сервірування столу

Спочатку необхідно розставити фарфоровий або фаянсовий посуд.
Після цього покладіть столові прилади.
Тільки тепер можна поставити скло або кришталь (фужери, чарки та келихи ставлять на стіл, тримаючи за ніжку).

Якщо ви думаєте, про те, як красиво сервірувати стіл, і чи це нескладно, то моя вам відповідь: все дуже просто! Головне - дотриматися кількох елементарних правил:

По центру кожного приладу ставиться тарілка, в деяких випадках її замінюють звичайною. Тарілка сервіровки може відрізнятися від решти сервізу (наприклад, може бути з позолоченою облямівкою), але обов'язково повинна поєднуватися з ним.
У тарілку сервіровки ставлять тарілку з основною стравою - супом або закускою. Для супів подають звичайну тарілку, а бульйонів – чашку. Зліва вгорі біля тарілки сервіровки також ставиться чашка для ополіскування пальців з теплою водою, в яку додають кілька крапель лимонного соку.
Розкладіть праворуч від тарілки ножі, а ліворуч - виделки. Їхня черговість така: ближче до тарілки кладуть ті прилади, які будуть використані останніми. Якщо для блюда необхідна ложка, вона кладеться зверху від тарілки.
Келихи необхідно розташувати зверху і праворуч від тари сервіровки. Першим буде використовуватися найдальший від тарілки келих.
Після кожної страви необхідно прибирати весь використаний посуд, прилади такелихи. Протягом усієї трапези на столі має залишатися лише склянка з водою.

Для різних видів трапез також є окремі способи сервірування. На сніданок на столі ставиться ваза з серветками, пиріжкова тарілка, подається чайна ложка та закусочні ножі з вилками. Пиріжкова тарілка має бути розташована ліворуч від місця, на яке ставиться закусочна або столова тарілка. Виделку кладуть ріжками вгору, ліворуч від тарілки, а ніж - праворуч, повернувши лезо в ліву сторону.

Якщо ж вам цікаво, як сервірувати святковий стіл, то можу дати вам просту пораду: сервіруйте стіл згідно з усіма правилами, але при цьому використовуйте гарні серветки, поставте посеред столу вази з квітами та кошики з фруктами. Також ви можете використовувати кольорову, гарну скатертину, з орнаментом на облямівці або вишивкою. Скатертина повинна обов'язково поєднуватися з вашим сервізом. А якщо вам цікаво, як виглядає повністю сервірований стіл, фото ви можете знайти на цій сторінці.

Правила етикету

Тепер давайте займемося вивченням правил етикету для того, щоб не впасти в багнюку обличчям, сидячи за столом з друзями або родичами. Найперше, що нам необхідно знати, - це те, що сидячи за столом, можна спиратися на його край тільки зап'ястями, і лише жінкам можна ненадовго спертися ліктем. Далі слід знати, що не можна комкати скатертини або серветки, а також простягати ноги під столом.

Під час трапези не можна низько схилятися над тарілкою та широко розставляти лікті. Не можна дмухати на гарячу їжу та напої, а також чавкати і сьорбати. Сидіти за столом потрібно рівно, а під час їжі та пиття трохи нахилятися у бік столу. Перед тим як випити з келиха після їди, необхідно спочатку промокнути губи серветкою, причомужінки, що фарбують губи, повинні користуватися паперовими серветками. Вставати з-за столу можна, відсуваючи стілець назад, при цьому не можна зачепити людей, які сидять поруч із вами.

Сподіваюся, ці прості правила допоможуть вам при підготовці та проведенні будь-якої урочистості!