Як смачно харчуватись при гастриті дієта - Здорове харчування

Зміст статті

Як смачно харчуватись при гастриті: дієта
Як скласти дієту при гастриті
Як харчуватися при підвищеній кислотності шлунка

Гастрит, всупереч думці багатьох любителів поїсти – аж ніяк не вирок. Звичайно, при такій хворобі доведеться попрощатися з багатьма продуктами. Однак, незважаючи на серйозні обмеження в їжі, навіть у цьому випадку можна підібрати смачну, а головне, корисну дієту, на якій найвибагливіший гурман не почуватиметься нещасним.

Що можна і що не можна при гастриті

Для початку – кілька правил харчування при гастриті та виразці шлунка.

При гастриті потрібно скоротити до мінімуму все смажене на олії чи жирі.
Забудьте про те, що можна їсти сильно перчену або гостру їжу.
Те саме стосується квашених, маринованих, і просто кислих продуктів: їх вживання позначається на ослабленому шлунку негативним чином.
Відмовитись доведеться і від будь-якої занадто жирної їжі: риби, запеченої у власному соку, свинини, жирних салатів. Навіть традиційний ранковий бутерброд з олією може бути шкідливим, особливо в період загострення хвороби.
Кава - смертельний ворог запаленого шлунка, тому краще заздалегідь звикнути до думки про розлучення з цим напоєм.
Неприпустимі всі продукти, що викликають процеси бродіння – здобні булочки, квас.
На жаль, забути доведеться і про багато солодощів - в першу чергу про шоколад і халву.
Відправте в шафу глибокі миски та напівпорційні тарілки. Наїдатися до відвалу в жодному разі не можна. Хворому шлунку важко впоратися з великим обсягом роботи, тому оптимальнийобсяг разової порції - 250 - 300 грам, не більше. До цієї кількості входять і перші, і другі страви. Придбайте маленькі салатниці, в які за бажанням не поміститься більше їжі.
Привчіть себе часто, дробовими порціями, в ідеалі – 6 – 8 разів на день, через кожні 3 години. Не треба терпіти почуття голоду: шлунок за це вам дякую не скаже.

Ці прості вимоги необхідно дотримуватись навіть тоді, коли хвороба не дається взнаки. В іншому випадку, дієту доведеться робити набагато жорсткішою, а на додаток серйозно лікуватися від чергового загострення.

Дієтичне меню: смачно та корисно

Відразу варто сказати, що подібна дієта хороша на стадії полегшення хвороби. За ремісії краще подумати не про гастрономічне задоволення, а про своє здоров'я. А от коли напад буде знятий, можна буде урізноманітнити своє меню смачними та безпечними ласощами.

При гастриті можна їсти все, приготовлене на пару, запечене в духовці, варене і навіть (за умови відмови від олії) тушковане. Отже вибір страв цілком достатній для того, щоб не страждати від обмежень. Зрозуміло, про смажену картоплю доведеться забути… Зате ту саму картоплю можна приготувати масою інших способів.

Ось лише кілька ідей для дієтичного обіду:

На сніданок ідеальним варіантом будуть у міру солодкі каші з овочами та фруктами. Можна приготувати звичайні вівсяні пластівці, додавши сухофрукти, цукати або родзинки. Або зробити холодну вівсянку у банку з додаванням свіжих фруктів. Якщо ж ви не любитель вівсяних пластівців, можна згадати про традиційні українські рецепти: наприклад, про Гур'євську манну кашу з медом та фруктами.
Як перші страви відмінно підійдуть рідкі та протерті супи,наприклад, популярний цибульний суп або борщ зі свіжої капусти (але в жодному разі не з кислої!). Але пам'ятайте - додавати томат або лимонну соду в такі страви в жодному разі не можна.

Другі страви в цьому плані навіть багатші. Приготувати дієтичну їжу з дозволених при гастриті продуктів не складно; а головне, при невеликій фантазії ці страви не просто наситять організм, а й принесуть задоволення своїм вишуканим смаком.

Наріжте картоплю тонкими часточками, покладіть його в вистелену фольгою лист. Другим шаром викладіть дрібно різану курячу грудку. Залийте збитою сумішшю з яйця і нежирної сметани, а зверху посипте все тертим сиром. Після чого щільно закрийте лист ще одним шматком фольги і відправте його в духовку на 40 хвилин.
Приготуйте яловичі котлети, запечені у духовці. При гастриті їх потрібно робити без перцю і, наскільки можна, слабо солоними. А зробити смак більш насиченим допоможе ложка сметани, яка покладена на кожну котлетку.
Духова шафа відмінно підходить і для приготування риби. Особливо незвичайний смак можна отримати, запікаючи шматочки риби у фользі разом із овочами.
Відмінною другою стравою стане овочеве рагу з кабачків, картоплі, цибулі та інших нешкідливих продуктів. Головна умова - не додавати до нього рослинної олії. Овочі виділяють достатньо рідини, щоб блюдо нудилося в соку і не пригорало.
Швидко обсмажте шматочки курки або телятини на сухій сковорідці, після чого посоліть, залийте сметаною або кефіром і, додавши води, залиште на 15 - 20 хвилин нудитися під кришкою. Ніжний смак цієї, простої на перший погляд страви приємно здивує вас.
На десерт можна приготувати фаршировані медом тагоріхами яблука, запечені у духовці або просто в каструлі.
Шанувальники солодкої випічки можуть порадувати себе смачними пирогами. Існує безліч рецептів пирогів, курників, кулебяк та бісквітів, для приготування яких не потрібні дріжджі. Наприклад, можна напекти в духовці пиріжків із фруктовою начинкою, зробити солодкий манник або сметанник із яблуками.

Це лише невеликий перелік страв, якими можна і потрібно радувати себе при гастриті. Головне, не забувати умов приготування та прийому їжі. І, звичайно, використати власну фантазію, щоби створювати нові кулінарні шедеври.