Як відкрити овочевий магазин
На першому етапі доведеться зайнятися переважно організаційними заходами. Вам потрібно буде зареєструвати себе як ІП, отримати дозволи від відповідних служб (санепідстанція, державна торговельна інспекція, пожежна служба). Практика показує, що менше ніж за два місяці з усіма цими формальностями не впорається. Пов'язаний цей етап буде і з певними витратами - наприклад, санепіднагляду потрібно буде сплатити близько 5 тисяч рублів.
Договір на обслуговування обладнання, яке необхідно в овочевому магазині, коштує 2 тисячі рублів на місяць. Сам комплект обладнання коштує приблизно в таких межах: холодильна вітрина - 1,5-2 тисячі доларів, морозильна камера - близько 400 доларів, прилавки і вітрини - близько тисячі доларів, ваги - 15 доларів, касовий апарат - 460 доларів. Усього піде приблизно від 3 до 5 тисяч доларів.
Дуже важливо правильно вибрати місце для вашого овочевого магазину. Найкращими місцями можна вважати торгові точки біля станції метро або жвавих зупинок громадського транспорту та спальних районах. Магазин розташований недалеко від будинку або в прохідному місці ніколи не страждатиме від нестачі покупців. Постійна притока клієнтів стає гарантією високого рівня продажів.
Якщо дозволяють кошти, ідеальним варіантом було б відкриття одного основного магазину, який мав бивеликими складськими площами і кількох роздрібних точок у різних районах міста. Ці точки можна розміщувати і в торгових центрах.
Площа приміщення, яке планується використовувати під овочевий магазин, має становити щонайменше 50-60 м2. Для торгового залу достатньо буде 40 квадратних метрів, решта використовуватиметься під складські та господарські приміщення. Оренда, залежно від різних факторів, може коштувати від 1 до 2,5 тисяч доларів на місяць. Як правило, орендоване приміщення доводиться ремонтувати - на це йде 10-12 тисяч доларів, але цих витрат можна уникнути, якщо знайдете приміщення у пристойному стані.
Як вважають фахівці, багато в чому успіх овочевого магазину залежить від дрібниць, починаючи від його оформлення та запаху в магазині та закінчуючи привітністю продавців. Певний ризик при відкритті такого бізнесу полягає в тому, що будь-якої миті у вас може з'явитися сильніший конкурент. Втім, від цього не застраховано підприємців та інших сфер малого бізнесу.
Одне з найважливіших рішень, які приймає власник овочевого магазину – вибір постачальника. Для цього необхідно вивчити якнайбільше пропозицій оптового постачання продукції і спочатку закупити товар у декількох різних постачальників. А потім оцінивши якість товару та ціну вибрати тих постачальників, з ким ви співпрацюватимете на постійній основі.
Для однієї невеликої овочевої торгової точки доводиться закуповувати щодня товар на суму близько 10-15 тисяч рублів, тобто на місяць на закупівлю ви витратите 2-2,5 тисячі доларів. Природно, весь товар, що закуповується, повинен обов'язково бути свіжим. Навіть за цих умов псування товару в овочевому магазині може становити близько 15%. Не чекаючи, поки товар стане зовсім непридатним доВживання, його слід запропонувати покупцям із значною – 50-70 процентною знижкою.
Націнка на реалізовані овочі та фрукти може змінюватись у досить широких межах: від 30 до 250%.
Магазин, який спеціалізується на реалізації овочів і фруктів, повинен мати багатий асортимент, в якому, поряд зі звичним асортиментом, може бути представлена і екзотична продукція. Чим ширший асортимент, тим краще, але все залежить від розташування торгової точки, сильно захоплюватися дорогими екзотичними фруктами в магазинах розташованих у спальних районах не варто, вони можуть не знайти своїх покупців.
При розміщенні продукції можна буде скористатися певними тонкощами. Екзотичні фрукти, розміщені на верхніх полицях, створюють відчуття розкоші та достатку. Фрукти найкраще розкладати на відкритих полицях, щоб вони створювали у приміщенні приємний запах. Втім, посилити його допоможе використання ароматизаторів із запахами, наближеними до натуральних.
На додаток до свіжих продуктів, у магазині можуть пропонуватися заморожені, а також консервовані овочі та фрукти, незайвими будуть і соки. Родзинкою магазину може стати продаж свіжих соків.
Однією з основ успіху овочевого магазину є привітний персонал, готовий завжди прийти на допомогу покупцям. Це особливо важливо, коли магазин розташований у спальному районі – у цьому випадку його мешканці рано чи пізно стають постійними покупцями, і якщо вони будуть задоволені якістю обслуговування, конкуренція вам не страшна.