Як вирощують банани на плантаціях
Велика трав'яниста рослина банан, що має гібридне походження, вперше була культивована на південному сході Азії. У наш час його вирощують у тропічних зонах у всьому світі.
Найбільшою популярністю користуються самі плоди, але суцвіття цих рослин сьогодні застосовують для виробництва волокон, лікерів, борошна, декоративних елементів.
Стаття допоможе розкрити секрети, як вирощують банани на плантаціях, збираються та доставляються споживачеві, як вони обробляються, перш ніж потрапляють до нас на стіл.
Особливості дозрівання та збору
Всупереч хибній думцібанан не росте на пальмі. Високу та міцну рослину часто приймають за дерево. Воно складається з вертикального стовбура, що йде від бульбової цибулини, який утворюється шляхом сплетення відгалужень. Листя розташовується спірально, їх довжина може досягати трьох метрів. Це робить їх тендітними при сильних поривах вітру.
Плоди починають свій розвиток із центру стовбура і продовжують зростання спрямовано вгору. Кожне суцвіття, що з'явилося, вимагає особливого захисту: працівники надягають на них спеціальні поліетиленові мішки. Вони запобігають попаданню реагентів і пестицидів під час обприскування плантацій з повітря розчинами від утворення шкідливих мікроорганізмів та грибків.
Суцвіття знімають на стадії недозрівання, коли плоди ще зелені. Цей процес є трудомістким і потребує участі двох осіб. Один робітник за допомогою спеціального тесака відрізає корінь відгалуження, інший – фіксуючи зв'язку, підвішує її на канатній дорозі.
Якщо в процесі зняття гроно стосується землі, то вона вважається непридатною для подальшої обробки та вирушає у шлюб. Після збирання врожаю відгалуження відмирає. На місці старої рослинивисаджують нове, яке за кілька місяців готове до плодоношення.
Процес обробки та пакування
Зібрані фрукти піддаються огляду: на шкірці не повинно бути коричневих плям, а м'якуш у розрізі мати рівну, чисту структуру без сторонніх вкраплень. Далі зв'язки ділять на грона та відправляють у басейни, де під дією проточної води з бананів припиняється виділення соку.
Варто звернути увагу: нижні плоди суцвіття не зрізають. Найчастіше вони мають менший розмір плодів та не проходять якісний контроль. Надалі з них виготовляють бананове борошно, вина та дитяче харчування.
Після промивання зелені банани обсушують, складають у ящики, де вони дозріватимуть до того, як потраплять до покупця. Процес упаковки здійснюється таким чином, щоб маса плодів у коробі на пів кілограма перевищувала вагу, необхідну замовником. Траспортування до країн США та Європи займає до двох тижнів, за цей час фрукти втрачають вологу та всихають.