Як зварити смачний ароматний суп

Кожна господиня має свої рецепти приготування смачного ароматного супу. Але вони виробляються роками або передаються свекрухами та мамами у спадок. А що робити тим, хто ще не обріс своїми секретами, а поруч нема кому підказати? Прочитайте інструкцію про те, що може допомогти супам стати ароматними та смачними!

Інструкція

Для початку треба запам'ятати, що родзинки у приготуванні супів з риби та м'яса (курки) абсолютно різні. Звичайно, на смак і колір, як то кажуть, товаришів немає, але нам товариші, власне, і не потрібні, нам потрібні спеції!

Отже, суп із риби буде смачним та ароматним за кількох умов. 1. Риба має бути свіжою (тобто без тухлого душка) і не перемороженою. Переморожена риба розвалюється на дрібні шматочки, втрачає свій початковий колір та смак. Суп із неї, звичайно, вийде, але так собі. 2. У рибний суп завжди варто додавати лавровий лист та чорний перець горошком. Спецій багато не треба, достатньо 1-2 аркушів лавра (хай риба відчує себе переможницею!)) і 3-4 горошини перцю. Якщо у вас є можливість додати в суп сушену або свіжу зелень (зазвичай це кріп, петрушка, селера), супу це піде тільки на користь! Причому свіжу зелень кладуть буквально за 5-10 хв до приготування, а сушені раніше. 3. Морква та цибуля ще ніколи не шкодили жодному супу! Втім, якщо це не молочна локшина))

У м'ясні супи варто класти один відомий і досить популярний овоч солодкий перець! Цей овоч має настільки приємний аромат, що у поєднанні з ароматом вареного м'яса (зрозуміло м'ясо теж має бути без тухлинки)) додасть неповторного апетитного запаху вашому супу. Для супу буде достатньо половини середньої перчини. Поріжте тапокладіть його під час варіння в суп. Зелень у м'ясному супі так само не зашкодить, а про цибулю з морквою і говорити не варто, вони там присутні беззастережно!

Якщо ж ваш суп повинен стати борщом, не забудьте перед закінченням варіння покласти в каструлю зі вмістом дрібно нарізаний зубчик часнику. Запах часнику вийде дуже тонким, майже непомітним, але! Враження від страви явно покращає.