Юлія Висоцька, як приготувати квасолю в томатному соусі - Дозвілля - Кулінарія на
Юлія Висоцька повернулася до активної роботи. Її донька Марія Кончаловська, яка ось уже сім місяців перебуває в клініці Марселя, йде на виправлення, і батьки дівчинки повернулися до роботи.
Втім, кулінарію не можна назвати роботою, це хобі, якому Юлія Висоцька віддає всю себе. Актриса та телеведуча вчить готує так енергійно та натхненно, що хочеться кинути все, засукати рукави, і почати варити, смажити, пекти та ліпити негайно.
Раніше ми вже пропонували вашій увазі рецепт від Юлії Висоцької з бобовими - рецепт салату з нуту з оливками та помідорами черрі. Сьогодні ж Висоцька вчить, як готувати квасолю. Освоюватимемо рецепт квасолі в томатному соусі, ця страва калорійна, але дуже смачна.
Отже, для приготування квасолі в томатному соусі, нам знадобляться: 300 г квасолі, один помідор, половинка цибулі, стебло селери, зубчик часнику, пучок петрушки, два листки шавлії, 2 столові ложки оливкової олії.
Для томатного соусу: три помідори, два зубчики часнику, пучок розмарину, столова ложка оливкової олії, чайна – вершкового, один пеперончино, щіпка чорного меленого перцю, морська сіль 1/4 ч. л.
Перед тим, як почати готувати, потрібно замочити квасолю на пару годин, в ідеалі - на всю ніч.
Надрізаємо шкірку помідора, розрізаємо навпіл стебло селери. Чистимо цибулю та чубчик часнику. Квасоля, помідор, селера, петрушку, шавлія, а також очищені цибуля та часник, кладемо в каструлю, заливаємо водою, додаємо оливкову олію і варимо до готовності, солити не потрібно.
Два зубчики часнику, призначені для соусу, ріжемо і розтираємо з щіпкою солі. Дві третини листя розмарину дрібно ріжемо.
Розігріваємо всковороді вершкове та оливкове масло, викладаємо часник, додаємо листя розмарину та обсмажуємо.
У цей час шкірку помідорів для соусу надрізаємо хрестиком, заливаємо їх на кілька хвилин окропом, після чого знімаємо шкірку і видаляємо сік з насінням, нам знадобиться лише м'якоть помідорів. Її нарізаємо і викладаємо в сковороду з часником та розмарином, все солимо, перчимо, додаємо подрібнений пеперончино, перемішуємо та прогріваємо на повільному вогні.
У сковороду з соусом з помідорів викладаємо гарячу квасолю і на маленькому вогні, перемішуючи, кілька хвилин мучимо. Готову страву посипаємо листям розмарину, що залишилося. Смачного!