Кабачковий суп - покроковий рецепт приготування
Хоча суп цей більше підходить під дієтичний розділ, виходить він густим, наваристим, апетитним і дуже смачним, а готувати його простіше простого.
- 150 гр. помідор
- 150 гр. кабачків
- 50 гр. селери
- 150 гр. моркви
- 150 гр. червоної квасолі
- 40 гр. солодкого болгарського перцю
- 50 гр. білої цибулі
- 10 гр. базиліка
- 3 зубчики часнику
- спеції за смаком, сіль, перець
Середня оцінка цієї страви
1 особа оцінили рецепт
Як відомо, і біла і червона квасоля варяться дуже довго, тому краще з вечора замочити її в каструлі з підсоленою водою, а вранці відварити до напівготовності.
Приготування цього супу дуже просте, головне запам'ятати, що всі інгредієнти крім кабачків і квасолі повинні бути нарізані дрібними кубиками, а м'ясо індички трохи більше, так і готується гуляш. Кабачки нарізати не дуже дрібно, перекласти їх у воду, підсолити та варити до готовності. Коли вони стануть м'якими, перелити в блендер і подрібнити до консистенції пюре, але рідини потрібно залишити якнайменше. Кабачки в цьому випадку допоможуть зробити суп густішим.
Перед тим, як приготувати решту овочів, потрібно зварити бульйон на м'ясі індички. Нарізати його більшими кубиками, перекласти в бульйон, посолити і варити до готовності.
Напівготову червону квасолю, нарізані кубиками помідори, моркву, болгарський перець, цибулю і натерту в тертку селера додати в бульйон, варити хвилин 10, після чого перекласти кабачкове пюре. Через деякий час суп почне густіти, так і треба. Якщо він дуже густий, можна додати трохи води і довести до кипіння. Всі інгредієнти, що залишилися, покласти в суп і варити до повноїготовності. Подавати із зеленню та столовою ложкою сметани.