Калалаатіко - запечений в молоці оселедець з картоплею
Напевно, кожен хоч раз подавав до столу свіжий, ароматний оселедець з картоплею, що димиться, і зеленою цибулею. Але чи багато хто з вас готував цю страву по-фінськи?
Калалаатіко - запечений в молоці оселедець з картоплею - користується величезною популярністю у Фінляндії. Готувати її вдома – одне задоволення, а чудовий аромат і хрумка золотиста скоринка роблять цю страву воістину улюбленою стравою всієї родини.
Інгредієнти:
Філе оселедця – 250 грам
Картопля – 700 грам.
Рубана зелена цибуля – 80 грам.
Кріп – за смаком.
Терта морква - за смаком.
Рослинна олія – 1 столова ложка.
Молоко – 1/8 л.
Приготування:
1. Нарізати картоплю тоненькими пластинками.
2. Додати у форму олію, сіль, перець і пересипати в неї картопля. Все перемішати.
3. Нарізати цибулю на тоненькі кільця, а злегка присолений оселедець - на невеликі скибочки.
4. Викласти у форму шарами: картопля, кільця цибулі, скибочки оселедця, потім знову картопля, кільця цибулі, оселедець.
5. Для соусу розбити два яйця, додати|добавляти| 1 ст. л. муки|борошна|, посолити, поперчити і залити все вершками. Збити віночком так, щоб не було грудочок.
6. Залити приготовленою сумішшю укладене шарами блюдо.
7. Поставити калалаатіко в заздалегідь розігріту до 200-220 ° С духовку, випікати до появи золотистої скоринки.