Карп у духовці як запікати Відео
Короп – риба жирна, соковита та смачна. Його м'ясо дуже ніжної структури, хоч трохи кістляве. Карпа добре смажити, коптити та запікати в духовці або на грилі. Для цього є багато рецептів.
Наталія Коростелева · 19 травня 2014
Короп, запечений у сметані
- 1 Короп вагою 1,5–2 кг; - 2 великі помідорини; - півкіло цибулі; - 200 г сметани; - їдальня ложка лимонного соку; - соняшникова олія для смаження; - 2 ч.л. спецій для риби; - Сіль.
Очистіть коропа від луски, зазвичай вона легко знімається. Відріжте плавці з боків, на черевці та на спині. Зручніше це зробити ножицями. Обов'язково видаліть з голови зябра, відріжте хвостовий плавець. Випатрайте коропа і вимийте. Обітріть кухонним рушником. Посоліть з усіх боків, збризкайте лимонним соком і відкладіть убік.
Почистіть від лушпиння цибулю і пошаткуйте півкільцями, поріжте помідори тонкими пластинками. Розігрійте олію в сковороді і обсмажте коропа з одного боку до тонкої скоринки. Переверніть рибу та додайте цибулю. Продовжуйте готувати, одночасно перемішуючи цибулю.
Як тільки цибуля стане прозорою, перекладіть рибу у форму для запікання, цибулю викладіть туди ж. Посипте все спеціями для риби, викладіть на цибулю рівним шаром пластинки помідорів, посоліть. Карпа та помідори обмажте сметаною і відправляйте лист з рибою в гарячу духовку для запікання. Готову страву подавайте гарячою.
Короп, запечений у фользі
- 1 короп вагою 1,5-2 кг; - 1 лимон чи лайм; - білий перець горошком; - чорний мелений перець; - Сіль.
Почистіть коропа від луски, відріжте плавці, хвіст, видаліть зябра і випатрайте. Помийте тушку під проточною водою, обітріть серветками. Приготуйте пряну суміш зчорного меленого перцю та солі. Натріть нею коропа зовні та всередині. Поріжте лимон або лайм на кружечки і покладіть у черевце. Для посилення смаку додайте кілька горошин білого перцю. Якщо всередині коропа виявляться ікра або молоки, не викидайте їх, а помийте, посоліть, поперчіть, покладіть рибу всередину.
Загорніть коропа фольгою, добре защипіть краї, покладіть на лист і помістіть у гарячу духовку з температурою 220°С. За півгодини риба буде готова. Вийміть лист, розгорніть фольгу, зачекайте 10 хвилин, потім перекладіть коропа на блюдо і подавайте. Якщо ви хочете апетитну скоринку, розгорніть фольгу за 10 хвилин до закінчення готування та запікайте рибу до підрум'янювання.
Запеченого коропа смачно їсти як гарячим, і у холодному вигляді.