Картопля, тушкована в соусі - технологічна карта страви

Найменування страви:Картопля, тушкована в соусі

Технологічна карта (кулінарний рецепт)№133

Вигляд обробки:Гасіння

Вага страви: грам

Рецептура (розкладка продуктів) на 100 г нетто страви:

Продукт (напівфабрикат) Брутто, г Нетто, г

Картопля	122.67	92
Масло рослинне	Дошкільний навчальний заклад: Харчування *	Дошкільний навчальний заклад: Харчування *
Цибуля	5.33	4.67
Морква	6.67	5.33
Соус сметанний №354	-	Дошкільний навчальний заклад: Харчування *
абоСоус сметанний на рисовому борошні №367	-	Дошкільний навчальний заклад: Харчування *

Харчова цінність, калорійність та хімічний склад страви (вітаміни, мікроелементи):

Найменування показника, що розраховується відповідно до нового СанПіН Вміст поживних речовин на 100 г страви

Білки, г	2.14
Жири, г	5.93
Вуглеводи, г	15.53
Калорійність, ккал	124
B1, мг	0.09
B2, мг	0.06
C, мг	7.28
Ca, мг	17.2
Fe, мг	0.82

Рекомендований вихід страви для годування дітей за 1 прийом їжі (грам):

Кількість годин утримання дітей у ДНЗ Діти 1-3 років (ясла) Діти 3-7 років (дитячий садок)

8-10 годин	100	150
12:00	100	150
24 години	100	150

Технологічна карта приготування страви в ДОП:

Технологія приготування

Картопля і морква, нарізані часточками, злегка запікають у духовці, цибулю припускають, з'єднують з овочами, заливають сметанним соусом і тушкують до готовності. Вимоги до якості Зовнішній вигляд: овочі зберігають форму, рівномірно розподілені в соусі Консистенція: соковита Колір: продуктів, що входять до страви Смак: помірно солоний

Цю рецептуру Ви можете завантажити в будь-яку програму серії Харчування:спочатку збережіть рецептуру у файлі, а потім завантажте в програму.Інструкція

Бажаєтезнижку на програму Дитячий садок: Харчування?Довідайте подробиці тут.

*Примітка: тут для прикладу наведена вага тільки деяких продуктів, всі дані повністю наведені в пропонованій програмі "Дитячий садок: Харчування".

Ми приймаємо оплату банківськими картками

---