Картопляний суп з вівсяними пластівцями - ВСЕ ПРО ПЕЧЕННЯ
Хімічний склад : білки – 6 г, жири – 6 г, вуглеводи – 49 г, калорійність – 378 ккал.
Картоплю очистити від шкірки, промити у проточній воді, дрібно нарізати. Моркву очистити від шкірки, натерти на тертці. Підготовлені овочі покласти в киплячу воду, варити до напівготовності, додати|добавляти| вівсяні пластівці Геркулес і варити до готовності, потім посолити.
При подачі до столу в суп покласти вершкове масло|мастило| і посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню петрушки.
Крупи з вівса є найбільш поживними з усіх круп. Види вівсяних круп: вівсяна крупа, вівсяні пластівці «Геркулес» (пропарені та сплющені зерна), толокно (пропарені та тонко подрібнені зерна).
У вівсяних крупах міститься 12% білків, 6% жирів, 66% вуглеводів, 350 ккал, багато вітамінів (В1, В2, РР, Е) та мінеральних речовин (калій, магній, залізо, фосфор, кальцій). Також у вівсяних крупах міститься у більшій кількості, ніж в інших крупах, лецитин, лінолева кислота, холін, які мають ліпотропну дію (поліпшують жировий обмін у печінці та попереджають жирове переродження печінки).
Всі види вівсяних круп при проварюванні дають велику кількість слизового відвару, який з молоком входить до складу найсуворіших дієт при захворюваннях шлунка.
Зерно вівса знижує рівень холестерину та ліпідів у крові.
Вівсяна крупа підвищує захисні сили організму після важких інфекційних захворювань, важких травм.
Відвар вівса з медом рекомендують вживати підвищення апетиту, при тиреотоксикозе, інфекційних захворюваннях, захворюваннях печінки.
Вівсяна крупа рекомендується при захворюваннях печінки та жовчних шляхів, гастриті, виразковій хворобі, панкреатиті,захворюваннях серцево-судинної системи, туберкульозі та інших захворюваннях.
Вівсяний кисіль як високодієтичний продукт і обволікаючий засіб застосовують при гастриті з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі, хронічному коліті, ентероколіті, нирковокам'яній хворобі, запаленні сечового міхура.
Для механічно щадних шлунково-кишковий тракт дієт краще застосовувати геркулес і толокно, в яких менше клітковини, ніж у вівсяній крупі.