Каша з гарбуза, покрокові рецепти.

Величезні гарбузи з соковитою м'якоттю придатні не тільки для створення світильників та масок на Хелловін, але й для приготування смачних каш для сніданку та обіду.

Любов до воістину гігантського плоду цілком зрозуміла. Гарбуз не тільки ефектний, а й дуже корисний овоч. Її насіння та м'якоть містять безліч корисних речовин, необхідних людському організму щодня. Каротин, вітаміни С і В, РР, поліненасичені кислоти, а також велика кількість фруктози, харчових волокон і макроелементів роблять її незамінною, в організації дитячого та лікувального харчування.

М'якуш гарбуза надає страві ледь вловимого солодкуватого присмаку, завдяки високому вмісту цукрів. Приємний золотистий колір забезпечує каротин, що розчиняється в жирах.

З гарбузом готують не лише солодкі молочні каші, а й гарнірні, самостійні другі страви. Наскільки смачні каші можна зробити із жмені звичайної крупи та шматочка гарбуза, у подробицях розказано далі.

Дитяча каша «Сонечко» з гарбуза, пшона та яблук

Улюблений рецепт дитинства, який відомий ще з дитсадкового меню. Краще готувати страву в мультиварці, тому що пшоняна крупа повністю розкриває свій букет смаку тільки при тривалому томленні, як в українській печі.

• Молоко – 1 л.
• Просо – 200 р.

1. Встановити режим смаження у мультиварці та розтопити вершкове масло.
2. Пасерувати в ньому кубики гарбуза та очищеного яблука до м'якості.
3. Додати промите пшоно і просочити його олією.
4. Влити молоко, посолити та додати цукор.
5. Включити програму «гасіння», «молочна каша» чи «гарнір». Зазвичай таймер встановлюється на 20 хвилин.
6. Борта чаші можна змастити олією, щоб запобігти перекипанню молока.
7. Готовукашу змішати і залишити у мультиварці ще на 5-10 хвилин.

Каша з гарбузом та сухофруктами

Рисова каша з пасированим гарбузом і розпареними родзинками «Кішміш».

• Рис круглий – 200 г.
• Ванільний ароматизатор.
• Молоко – 1,5л.
• Дрібні жовті родзинки – 40 г.
• Цукор – 70 р.
• Сіль.
• Гарбуз - 100 г.

1. Жовті родзинки та інші сухофрукти на вибір розпарити в теплій воді (заливати окропом не можна), промити, перебрати і довільно подрібнити.
2. У сотейнику розпустити олію і пасирувати в ньому тертий гарбуз. Всипати жменю ізюму та промитий круглий рис.
3. Залити молоком через пару хвилин, додати цукру та дрібку солі.
4. Накрити кришкою сотейник, встановити максимально низький жар і варити 20 хвилин, періодично перевіряючи рівень рідини.
5. Наприкінці до смаку заправити шматочком вершкового масла.

Каша з гарбузом та куркою

Гречана каша з овочами та курятиною. Самостійне блюдо для ситного, але легкого обіду. За аналогією можна зробити кашу з будь-якого зерна, попередньо правильно підготувавши крупу. Наприклад, перлову крупу потрібно заздалегідь замочити та промити у кількох водах. Це прискорить процес приготування вдвічі.

Замість курятини з тим самим успіхом можна брати яловичину, свинину та язик. Однак при цьому варто скоригувати час обсмажування. Птаху достатньо 3-5 хвилин, свинині, щоб дійти «до кондиції», потрібно 10 хвилин.

До темного м'яса потрібні інші спеції – мелений кмин, сушений кріп, товчений коріандр і запашний перець та ін.

• Гречана крупа – 300 г.
• Чилі свіжий у стручках – до смаку.
• Білий корінь, кореневий селера - 40 г.
• Гарбуз - 100 г.
• Червоний та помаранчевий перці –за шт.
• Петрушка свіжа – 30 г.
• Курятина асорті (стегно, грудка) – 300 г.
• Олія для смаження.
• Вершкове масло для заправки.
• Бульйон будь-який - 1-1,5 л.
• Часник – 1 зубок.

1. Окремо обсмажити кубики селери та різнокольорового перцю, додати до них цибулю та розтертий зубок часнику. Останньою додати тертий гарбуз. Гасити під кришкою три хвилини.
2. В іншій сковороді або в сотейнику розігріти олію і обсмажити в ній гречану крупу. Гречку потрібно перебрати від нелущених чорних зерен.
3. Золоту крупу доповнити шматочками курячого філе. Після обсмажування залити бульйоном, перекласти в сотейник овочі та перемішати.
4. Всипати будь-який набір мелених спецій та сушеної зелені. Посолити.
5. Гасити під кришкою 15-20 хвилин. За смаком заправити гарнірну кашу шматочком вершкового масла|мастила|, присипати свіжим чорним перцем.
6. За бажанням, страву можна доповнити тертим сиром у невеликій кількості.

---