Корисні помічники на кухні
Я просто обожнюю різну випічку. А ще в моїй родині, їдять дуже багато хліба (так, так, згоден, не привід хвалитися), особливе захоплення у домашніх викликає спечений мною хліб. Причому мені подобається і сам процес приготування та природно підсумок, який я із задоволенням поїдаю разом із близькими та друзями. Але, на жаль, дуже часто, мої кулінарні пориви, перебиває банальний брак часу.
Не кожен може дозволити собі проводити багато часу на кухні. А так хотілося б мати собі помічників на кухні, щоб більше часу залишалося для важливих справ, щоб і тісто вони за вас замісили, і самі спекли, і щоб ще й до потрібного часу все встигали.На щастя, зараз такі помічники є - це хлібопічки та тістоміси. Я теж спочатку скептично ставився до них. А тепер вважаю ці два побутові прилади - одними з найкорисніших придбань на моїй кухні.
Трохи історії. Перший раз я побачив хлібопічку, коли батько подарував простеньку хлібопічку мамі. "Як може машина сама спекти хліб, причому смачний" - промайнуло в моїй голові. Але на мій подив цього ж вечора мій двоюрідний брат (він саме гостював у нас), який до цього часу не брався ні за яку випічку взагалі, сам (!) спік смачний ароматний хліб, на запах якого зібралася вся родина! Спечений хліб виявився набагато смачнішим за магазинний! Після цього я задумався про покупку хлібопічки. З тістомісом не багато інша історія. Спочатку я використовував хлібопічку як тістоміс, але з часом, коли кулінарні апетити зросли, я здійснив покупку цього приладу цілком усвідомлено. Тому що зі звичайним дріжджовим тестом хлібопічка справлялася добре, а ось тугішим (наприклад на пельмені) вже її не вистачало. Ітепер із будь-яким тестом: бісквітним, листковим, пісковим, заварним, білковим тощо. тестом – у мене працює цей «товариш». До речі, я завантажую іноді й іншими завданнями, з якими він теж чудово справляється, наприклад, перемішати фарш або зробити картопляне пюре.
У чому переваги хлібопічки? Ви будете їсти свіжий смачний хліб, точно знаючи, з чого він зроблений. Домашній хліб, на відміну від магазинного, не покривається пліснявою через пару днів, і черствіє набагато повільніше. У вас з'явиться величезна кількість рецептів хліба (включаючи свої власні, адже ви любите експериментувати?), починаючи від класичного білого і закінчуючи пасхальними паски, спеціальними видами хлібів, які можна легко знайти на просторах інтернету.
У чому переваги тістомісів? Будь-яка господиня знає, скільки часу і сил потрібно провозитися із замішуванням тіста, щоб тісто «підійшло». А тут - краса: просто заклав потрібні інгредієнти в контейнер, і тістоміс все за вас зробив - і потрібну температуру витримав, і замісив, і покликав вас, коли вже все готове. І помити потрібно всього один контейнер, а не купу мисочок і всю околицю в окрузі від борошна. Практично всі сучасні тістоміси мають функцію таймера – від вас знову потрібно мінімум зусиль, виставили час замісу та пішли займатися своїми справами.
І насамкінець порада – якщо вирішите придбати хлібопічку, тістоміс купіть кухонні електронні ваги (хоча б найпростіші). Незважаючи на те що в комплекті з йдуть мірні стаканчики, так ви точно будете знати, скільки грам за рецептом ви покладете (оскільки, наприклад, обсяг борошна, що просіює, і не просіяного відрізняється). Це позбавить вас перших невдалих дослідів.