Короткий огляд московського ринку охолодженого курячого м’яса
Дослідження маркетингової агенції "СканМаркет"
Далі у статті наведено дані, що стосуються лише покупців охолодженого курячого м'яса, які згадали хоча б одну марку/виробника цієї продукції. У ході дослідження було опитано 800 таких покупців. Більшість респондентів - 82% - купують охолоджене куряче м'ясо 1 раз на тиждень і частіше, таких покупців можна віднести до активної групи. Причому 29% опитаних роблять подібні покупки 2-3 рази на тиждень. Середня частота купівлі охолодженого м'яса птиці становить 5 разів на місяць (рис. 2). Практично всі респонденти сказали, що купують охолоджене м'ясо птиці для повсякденного вживання. Третина опитаних – 33% – використовують даний продукт для приготування святкових страв, а 29% споживачів купують куряче м'ясо, виїжджаючи на дачу або на природу. Незважаючи на те, що практично всі виробники охолодженого курячого м'яса мають у своєму асортименті оброблені тушки птиці, більше половини покупців вважають за краще купувати курку цілком. Далі за популярністю розташовуються курячі грудки та стегенця.
Основним завданням дослідження, яке проводить маркетингове агентство "СканМаркет", було з'ясування ставлення покупців до марок охолодженої курки. Так, 80% покупців охолодженого м'яса птиці, поінформованих про марки/виробники даної продукції, або 62% від загальної кількості покупців охолодженого курячого м'яса, знають із підказкою марку "Петелінка" (АПК "Михайлівський", Московська область), а 3/4 покупців розглянутої продукції колись купували куряче м'ясо саме цієї марки. Це найвищі показники серед конкуруючих марок/виробників, до яких увійшли: Білгородська птахофабрика, ЗАТ "ТФК "Вестимпекс" (Московська область, ТМ"Істриця"), Калузька птахофабрика, ТОВ "Об'єднані птахофабрики" (ТМ "Птаходар"), Петербурзька птахофабрика, Тульська птахофабрика, ВАТ "Холдингова компанія "Елінар" (Московська область). * Половина покупців охолодженої курятини, які знають хоча б одну марку/виробника цієї продукції, набуває куряче м'ясо під маркою "Петелінка" частіше продукції інших брендів.Таким чином, як показало опитування споживачів, торгова марка "Петелінка" займає лідируючу позицію на московському ринку охолодженого курячого м'яса. Вибираючи м'ясо птиці, практично всі покупці - 92% - звертають увагу на його зовнішній вигляд.Тільки більше половини опитаних - 52% - вважають важливим те, в якій країні вироблено продукт.Однак, оскільки все охолоджене куряче м'ясо, представлене на московському ринку, виробляється в Україні, ця Характеристика не може бути конкурентною перевагою будь-якої з марок. Значна частка споживачів - 48% - орієнтуються при виборі охолодженого м'яса птиці на ціну продукту. Причому серед покупців із середньомісячним доходом менше $200 на одного члена сім'ї ціновий фактор враховують 56%, а серед осіб із доходом понад $600 на особу на ціну звертають увагу лише 28%. Як правило, при виборі охолодженого курячого м'яса споживачі враховують понад три фактори. Лише кожен п'ятий респондент вказав "відомість марки/виробника" як фактор, що має значення при виборі м'яса. Проте, як показує практика, вплив марки на власний вибір споживачі зазвичай недооцінюють. При виборі продукції різних марок споживачі досить високо оцінили продукцію, що купується - за 5-бальною шкалою всі марки потрапили в інтервал від 4,5 до 5 балів. Однак при цьому покупці відзначили привабливість цін продукції Калузької та Тульської птахофабрик, аякість - курячого м'яса Калузької птахофабрики та марки "Петелінка". Підсумовуючи інформацію, подану в цій статті, можна зробити такі основні висновки:
* Для виміру рівня обізнаності про марки/виробники з підказкою респондентам пропонували картку зі списком назв. Перелік було складено з урахуванням попереднього опитування покупців, тому найменування фабрик часто відбивають лише їхнє місце розташування й можуть відповідати дійсному юридичному назві, котрий іноді мають на увазі відразу кілька компаній-виробників з одного міста, реалізують свою продукцію у Москві. Найменування наведено в алфавітному порядку.