Куряча гомілка в духовці
Доброго дня, шановні читачі!
Ну ось, незабаром знову свято і треба вітати чоловіків, приготувати щось смачненьке і таке, щоб дух захопило від смаку і аромату приготовленої страви. Смаки, звичайно, у всіх різні і не дуже хочеться у святкові дні довго напружуватися на кухні. Тому сьогодні, я на допомогу жінкам пропоную простий рецепт - куряча гомілка, запечена в духовці. Я запевняю Вас, воно сподобається всім. Куряча гомілка, просочена чудовим соусом, настільки виходить смачною, ароматною, ніжною, що байдужих не буде. Що зручно, замариновану гомілку, Ви можете приготувати різними способами - запекти в духовці, обсмажити або прямо на сковорідці. Рецептом -куряча гомілка в духовці, я дуже давно користуюся і сподіваюся Вам він теж знадобиться.
Нам знадобиться:
- 2 - 2,5 кг курячої гомілки (кількість залежить на скільки порцій будете готувати, розраховуючи, що одна людина як мінімум з'їсть 2 штуки гомілки), купити краще свіжої не замороженої, та ще, якщо Ви не дуже любите гомілка, купіть стегна, крильця або грудку, врешті-решт цілу курку — страва все одно вийде смачною і ароматною.
- 1,5 - 2 склянки кефіру, можна йогурту (тільки натурального без будь-яких добавок)
- 1 або 2 лимони за кількістю продуктів
- орегано (можна сухе, а можна свіжі листочки)
- 3 - 4 ст.л. оливкової олії
- сіль, чорний перець
- зелень петрушки
- 3 - 4 зубчики часнику
- маленька щіпка порошку куркуми (для маринаду)
Приготування
Перше, що робимо, звичайно, ароматний — маринад. Часник почистити та пропустити через прес. Лимон - цедру натріть на дрібнійтертці, а з решти частини вичавіть сік. Зелень петрушки промийте і поріжте.
Якщо свіжий орегано теж поріжте.
Кілька слів хочу сказати про цю дивовижну рослину, у мене вона росте і в саду, і на підвіконні. Орегано і материнка вважають, що це одна і теж рослина. Має дуже сильний аромат, у сушеному вигляді він зберігається чудово. Сушений орегано - улюблена пряність італійців, греків, вони люблять додавати її до піци та м'ясних страв. Ну, а покласти листочки свіжої материнки в чай, дуже здорово.
Маринад для курячої гомілки
У досить об'ємну чашку наливаємо йогурт, оливкову олію, видавлений часник, порізану зелень петрушки та орегано, цедру лимона та 2-3 столові ложки лимонного соку, сіль, чорний перець, куркуму (у мене без неї). Спробуйте — чудовий смак вийшов маринад.
СВІЖІ КУРИНІ ГОЛЕНІ
Тепер курячі гомілки опускаємо в маринад і добре перемішуємо.
Замаринована куряча гомілка
Потім беремо звичайний поліетиленовий пакет, а краще два, вкладаємо один в одного і гомілки разом з маринадом поміщаємо в пакет, намагайтеся все повітря з пакета випустити і міцно зав'язати його. Ось так у нас маринуватиметься гомілка у прохолодному місці 30 — 40 хвилин, якщо більше ще краще.
Духовку попередньо розігріваємо до 180-190 градусів. А потім беремо лист і викладаємо весь вміст мішка, акуратно розмістивши всі шматочки. Ставимо деко в духовку на 40-50 хвилин.
Запечена куряча гомілка
Ви побачите самі, з духовки піде такий аромат і гомілки мають придбати красиву золотисту скоринку. О який аромат і як вони апетитно виглядають!
Якщо Ви вирішили просто обсмажити на сковорідці, тов цьому випадку з гомілок потрібно зчистити залишки маринаду, інакше все почне горіти і виглядатиме не красиво.
Куряча гомілка в духовці
Подайтекурячі гомілки красиво, наприклад, з відвареним рисом. Знайдіть у своєму господарстві якусь форму, щоб можна було укласти туди рис і потім перекинути, щоб вийшла красива форма з рису. Форму змастіть маслом, щоб рис не застряг і намагайтеся дуже щільно набити його в цю форму.