Куряча відбивна в спеціях або Що приготувати з філе курки, СПЕЦІЇ та ПРЯНОСТІ
Куряча відбивна у спеціях: страва з курячого філе
В даний час страви з курки, з курячого філе мають все більший попит. І, можливо, через свою низьку калорійність і легшу засвоюваність, куряча відбивна тепер уже краще, ніж з інших видів м'яса.
Що приготувати з філе курки, Як приготувати філе курки - питання, які періодично виникають у кожної господині. І це цілком зрозуміло: адже хочеться різноманітності!
Існують різні рецепти приготування курки, і кожна господиня має у своєму арсеналі, як правило, кілька улюблених страв з філе курки, кілька чергових.
Відбивні з курячих грудок, як на мене, можна віднести і до улюблених, і до чергових страв одночасно. Готуються вони легко, швидко. При цьому відбивні з курячого філе дуже смачні.
Зараз відбивні з курячого філе, мабуть, навіть популярніші за свинячі та яловичі. І це цілком зрозуміло: адже курячі відбивні значно корисніші за яловичі і свинячі вже тому, що менш калорійні.
До того ж, куряче м'ясо сприяє зміцненню м'язів завдяки наявності у ньому відповідних амінокислот.
Готувати курячі відбивні можна по-різному, і існує велика кількість рецептів. Класичний варіант приготування відбивних з різних видів м'яса передбачає панування в яйці та сухарях (або борошні).
Тут не піде мова про класичні рецепти. Пропоную зовсім інший варіант, простіший і при цьому набагато корисніший. Яйця, борошно, панірувальні сухарі в цьому рецепті не використовуватимуться. Адже це додаткові калорії, і нам вони зовсім ні до чого.
Тут розглядається як приготувати курячу відбивну без яєць. Робитипанування будемо зі спецій. Це не тільки смачно, а й набагато корисніше. Спеції сприяють кращому засвоєнню білкової їжі і мають багато цілющих властивостей.
Для цього рецепту знадобиться:
Куряча грудка (філе), олія, сіль, спеції: чорний мелений перець, чилі, насіння фенхелю, гірчиці, кунжуту, та/або інші.
Виходить практично дієтичне блюдо, для роздільного харчування підходить теж.
Приготування:
Філе курки (грудка) загорнути в харчову плівку і добре відбити з обох боків. Відбивна має стати приблизно однаковою товщиною.
Включити плиту, поставити сковороду, додати зовсім небагато рослинної або топленої олії.
Поки сковорода прогрівається, відбивну з одного боку посипати насінням спецій. Наприклад, кунжуту, фенхелю, гірчиці, куміну. І саме цією стороною покласти на добре розігріту сковороду, смажити кілька (3-5) хвилин до золотистого кольору.
Поки куряча відбивна смажиться тим боком, де спеції, інший бік відбивної теж посипати спеціями.
Дуже цікавий смак виходить, якщо з одного боку використати, наприклад, насіння кунжуту, а з іншого - насіння фенхелю або гірчиці, або суміш спецій.
Якщо ви віддаєте перевагу іншим спеціям, звичайно ж, використовуйте саме їх.
Так як філе добре відбито, немає потреби смажити довго. Достатньо 3-5 хвилин, не накриваючи кришкою.
Оскільки олії використовується небагато, то бризок практично немає. Якщо хочете накрити кришкою, необхідно залишити щілину: відбивні повинні смажитися, а не гаситися.
Після того, як з одного боку відбивна засмажилась, і перевернута на інший бік, трохи посолити вже підсмажену сторону. Якщо хочеться використати ще якісь спеції, якразТепер їх можна додати.
Чому солити зараз? Якщо м'ясо посолити перед тим, як покласти на сковороду, воно стане жорсткішим. Якщо солити коли вже все готово, сіль та спеції менше розкривають свій смак. Тому дуже зручно солити і перчити, коли одна сторона вже підсмажилася.
Для мене цей спосіб кращий тому, що спеції не пригорають, відбивна з курки набуває кращого смаку і більш насиченого аромату. Втім, у кожної господині свої секрети та звички.
Смажити відбивну з іншого боку лише кілька хвилин, до золотистого кольору. Зняти зі сковороди, викласти на приготовлену тарілку та одразу ж подати на стіл.
Готуються відбивні з курячого філе дуже швидко. І головне їх не пересмажити, інакше м'ясо не буде соковитим.
Відбивні з курячих грудок виходять соковитими та смачними. При подачі із зеленню та овочами страва з курячого філе виглядає дуже апетитно.
Готується воно просто та швидко. Підходить така страва з філе курки і для звичайної вечері, і для святкового столу теж цілком доречно.
Якщо вам не дуже подобається довго стояти біля плити, і ви не великий любитель жирної їжі, цей рецепт курячої відбивної, цілком ймовірно, вам сподобається.
Відбивні з курячих грудок - страва, загалом дієтична. І воно підходить не тільки жінкам, які контролюють свою вагу. Як правило, ця страва чоловікам теж подобається.
Не менш смачна курка, запечена з яблуками у духовці. Рецепт дуже простий, готується ця страва також швидко. Якщо вам подобаються страви з курки, спробуйте неодмінно!
Спеції, які застосовуються для приготування цих страв, сприяють кращому засвоєнню їжі. Одним словом, і корисно, і смачно водночас!
…………ПІДПИШИТЬСЯ на НАШ ВІДЕОКАНАЛ і дізнавайтеся першими найкращі рецепти!