Курячий стейк, Ekskyl
Курячий стейк - страва, яка доступна кожній господині. Звичайно, це не вийде стейк з кров'ю, але куряче м'ясо дуже вдячно до маринадів, соусів і варіантів приготування. Можна робити стейк на грилі, на сковороді або стейк у мультиварці.
Особливість страви з курки в тому, що можна брати м'якоть від грудки або стегна. А ось готувати курячий стейк зможе навіть холостяк, що вперше береться за птицю! Отже, стейк із курки, що потрібно:
- 1 грудка бройлера або м'ясо з 1 стегна;
- 1/2 ч. л. суміші італійських трав;
- Олія для смаження та маринаду;
- Паприка, мускатний горіх, сіль та перець і трохи борошна.
А тепер все просто:
1. Філе обмити, обсушити;
2. Змішати всі сухі приправи та додати до них краплю олії, але не солити суміш;
3. Намазати спеціями філе і дати полежати в холоді півгодини;
4. Розігріти сковороду з олією до першого серпанку;
5. Запанувати стейк у борошні із сіллю, укласти стейк на сковороду, смажити перевертаючи до утворення рум'яної скоринки.
Все вийде ідеально, навіть якщо ви зовсім не вмієте куховарити. А от коли птах буде готовий, краще перекласти його на тарілочку або загорнути у фольгу і дати постояти приблизно 5 хвилин. Поки наливайте в сковороду, де смажився курячий стейк трохи бульйону або окропу, доводьте до кипіння рідину з борошном, що залишилася від смаження (не забути заважати), соліть і можна додати трохи сметани. Ще раз прогріти, і виходить чудовий сільський соус, з яким стейк з курки перетворюється на диво-страву.