Куркума склад, користь, застосування

Зайві сантиметро-кілограми повільно, але правильно йдуть з будь-яких проблемних місць, крім «пузика». «Питання живота» постає перед людством як ніколи гостро: виною тому сидяча робота, нераціональне харчування, ненормований графік та шкідливі звички.

Якщо уважно проаналізувати меню найпоширеніших на сьогодні дієт, можна виявити, що багато продуктів повторюються з однієї системи харчування в іншу. Розглянемо найбільш типові (і спірні) рекомендації та з'ясуємо, чому ці продукти такі корисні для схуднення.

Явище нервового тику знайоме навіть здоровим, емоційно стійким людям. Дане відхилення в нервовій системі є виразом своєрідного невдоволення вашого організму на низку негативних факторів, серед яких сильні стреси, нервова або м'язова перенапруга, розвиток конкретних захворювань.

Часто буває так, що навіть за дотримання всіх умов зайва вага ніяк не хоче залишати «насиджене місце». Давайте розглянемо основні причини того, чому вам не виходить схуднути, і як зробити схуднення ефективним і приємним.

Дренажний напій – це напій, дія якого спрямована на прискорення метаболізму, нормалізацію водно-сольового балансу в організмі за допомогою покращення лімфатичного потоку у всіх органах та системах.

Лайм має велике застосування як у промисловості, і у побуті. У кулінарії лайм є чудовою основою для соусів та заправок. Він входить до складу багатьох косметичних продуктів, у тому числі домашнього виготовлення.

Важливий параметр, який формує наше здоров'я загалом – це раціон та кулінарні звички. Які продукти корисні дляміцного серця та чистих судин, і яку роль у функціонуванні серцево-судинної системи відіграють фрукти.

Куркума: склад, користь, застосування. Куркума для схуднення

Природні рослинні продукти у вигляді спецій використовувалися людиною протягом усього життя для різних цілей. Багато з них мають властивості, що мають природні захисні механізми для нашого організму від інфекцій та хвороб. Ліки, отримані з рослин, відіграли ключову роль у народній медицині багатьох культур і давніх, і сучасних. Наприклад, в Індії існує холістична медицина, ми знаємо її як Аюрведи, де здебільшого використовується рослинна основа, а вже на ній готуються препарати для лікування навіть такої хвороби, як рак.

Куркума – золота спеція

Рослина, яка використовується людьми протягом чотирьох тисяч років. Це, у своєму роді, королева спецій не лише жителів Південно-Східної Азії, де її ще називають індійським шафраном. Куркума освоює і наш ринок, завойовує наші серця. Вона надає стравам неповторного аромату, розфарбовує їх у сонячні кольори. Куркуму використовують у релігійних церемоніях. Її також використовують у медицині, і вона не розчаровує своїми корисними властивостями.

Куркума Лонга – багаторічна трав'яниста рослина, яка належить до сімейства імбирних. По всьому світу вона налічує 133 види, більшість із них застосовується у лікарських препаратах.

Ця рослина чудово почувається і процвітає в місцях з температурою до +30 ° C. Вона виростає до 1 метра і має довге і довгасте листя. Збирають коріння куркуми. На вигляд вони горбкуваті з шорсткою шкірою. На колір жовтувато-коричневі або тьмяно оранжеві. Після збирання та очищення від ґрунту кореневища сушать і подрібнюють на порошок, якиймає жовтий колір із терпким смаком солодкуватим відтінком.

80% прянощі виробляє Індія та відправляє її у всі кутки планети. Індійська куркума вважається найкращою в усьому світі через високу якість та вміст у спеції важливої біологічно активної сполуки – куркуміну. Куркума в порошку тривалий час не втрачає своїх властивостей, щоправда, трохи змінюється смак. Якщо тримати порошок у ємності із темного скла, то він не змінить своїх якостей.

Склад куркуми

Тільки уявіть, що індійський шафран налічує 100 компонентів! Основним є ефірна олія. Харчовий аналіз показує, що у 100 г куркуми міститься:

Зауважимо, що у кореневищах куркуми холестерину взагалі немає. Також у ній є жирні кислоти (Омега 3), чудовий засіб від атеросклерозу та ліноленова кислота.

Застосування та значення куркуми

Отже, куркума – продукт, який використовується в харчуванні, застосовується у косметичних засобах та медицині. Харчування він надає жовтого кольору і легкого аромату. Незамінний як барвник у сирах, вершковому маслі та інших продуктах. Якщо ви любитель плову чи просто страв із рису, то куркума зробить їх золотистими шедеврами. Її можна зустріти у молочних продуктах, випічці, кондитерських виробах, консервованих напоях, йогуртах, желатині та соусах, порошках каррі. Одним словом, без цієї пряності, яка дає продуктам натуральний барвник, сьогодні вже не обійтися.

Куркума – це природний лікар

Якщо ви не знали, то куркума – чудовий лікувальний засіб, який використовувався і індійськими лікарями, і єгипетськими. А це про щось, але каже. Її використовують сьогодні у фітотерапії, застосовують у лікуванні:

ревматоїдного артриту;
кон'юктивіту;
вітрянийвіспи;
раку шкіри;
ран;
сечостатевих інфекцій;
печінки;
розладів травлення;
здуття;
жовтяниці;
жовчного міхура;
втрати апетиту тощо.

Пряність має жовчогінну, протизапальну, протимікробну та вітрогінну дію. Особливо гарна куркума для кишківника. Вона справляється з усіма запальними процесами, які можуть відбуватися в ньому.

Куркума зміцнює загальну енергетику тіла. Вона здатна розчинити каміння у жовчному міхурі, позбавити глистів, регулювати менструації. Як антисептик лікує порізи, а також опіки та забиття. Індіанці, наприклад, за допомогою цієї спеції очищають кров, усувають захворювання шкіри. Жінки готують з куркуми пасту і видаляють зайве волосся. В Індії засобом з куркумою наноситься на шкіру нареченого та нареченої. Вважається, що вона не тільки захистить від поганого ока, але й не допустить до тіл, що боїться хвороби.

Пряність використовують при лікуванні астми, захворюваннях дихальних шляхів, застуди, кашлі та нежиті. Вона виганяє мокротиння та покращує циркуляцію крові. З гарячим молоком куркума лікує ангіну.

Куркума у стравах

Щоб довго не нудити вас розповідями про куркуму, давайте спробуємо цю страву.

Картопляні оладки з куркумою

Для цієї страви нам потрібні:

натерту на велику тертку картопля – 2 склянки;
дрібно нарізана цибулина – 1 шт.;
кінза свіжа – 3 ст. л.;
борошно - 1 склянка;
кмин - 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
збиті яйця – 2 шт.;
масло рослинне;
куркума - пів ч. л.;
перець чилі серрано зелений – 1 шт.

Змішаємо всі продукти і суміш ложкою викладаємо в розігрітусковороду як оладки. Як тільки обсмажаться із двох сторін, викладаємо на блюдо.

Для золотистих картопляних оладок можна приготувати соус.

На олії (1 ст. л.) прогріваємо і злегка підсмажуємо тертий свіжий корінець імбиру (2 ч. л.), мелену гвоздику (1/2 ч. л.), куркуму (1/2 ч. л.). Прянощі весь час помішуємо, щоб вони не тільки віддали свій аромат олії, але й стали золотаво-коричневими. Додаємо яблучний сік (1/2 склянки) і томимо на повільному вогні. Трохи загусне, соус готовий.

Додайте куркуму в омлет, і він засяє та підкорить смачним ароматом. Куркуму можна додавати і тісто для пирогів. Вона скрізь буде доречною. Через деякий час ви просто закохаєтеся в цю сонячну прянощі, і вона стоятиме в одному ряду з перцем і сіллю.

Куркума дарує красу

Маска для втомленої шкіри з куркумою вас порадує. Якщо шкіра виглядає тьмяною і втомленою, приготуйте маску з куркумою, і вона стане свіжою, а й засяє.

Візьмемо чайну ложку рожевої води, стільки ж соди, пів чайних ложки куркуми та підлогу столових ложки борошна. Все змішаємо, і суміш нанесемо на обличчя, не забуваючи і про шию. Помасажуємо шкіру протягом 7 хвилин. Змиємо холодною водою. Ця маска хороша і при висипі вугрів.

Куркума - найдавніший лікар

Пряність багата куркуміном та ефірними маслами. Все це має і захисну та терапевтичну дію. Особливо куркума хороша для тих, хто страждає від кашлю та застуди.

Засіб від кашлю з куркумою

Як тільки відчули першіння в горлі або почали кашляти, зверніться до куркуми, яка запобігатиме інфекції.

У склянку молока додаємо чайну ложку порошку куркуми та закип'ятимо його. Випити гарячим. За бажання додамо мед.

Готуємо чай із куркумою. Укаструльку наливаємо 4 склянки води і додаємо столову ложку куркуми. Закип'ятити. Даємо хвилин десять настоятися. Суміш проціджуємо. Додаємо лимон та мед.

Куркума та фігура

Дослідження показують, що вживання куркуми у різних стравах може значно знизити вагу. Ідеальна доза – півтори чайні ложки на день. Але при цьому потрібно збалансувати свій раціон, виконувати фізичні вправи та добре висипатися.

А ще кажуть, що куркума підвищує тривалість життя. Так, чому б її і не використати, адже це й приємно, і смачно, і корисно.