Квас із ягід, листя та гілок винограду

Приготувати квас можна не тільки із сухарів та пророщеного зерна, та й практично з будь-яких ягід, овочів та фруктів. Принцип приготування цього напою нескладний: береться сировина, до неї додається вода, цукор (або мед) та дріжджі. Якщо немає під рукою дріжджів або просто не хочеться використовувати їх, можна замінити їх шишечками хмелю. Однак найсмачніше квас буде в тому випадку, якщо приготувати його без дріжджів та хмелю, а з використанням бактерій бродіння, які називаються винними. Живуть вони на ягодах малини і суниці, але особливо багато їх на митом винограді. Квас з винограду виходить дуже смачним та ароматним. Регулярне його вживання допоможе нормалізувати роботу печінки, кишківника та шлунка.

Рецепт квасу з ягід винограду

Приготування:

Ягоди перебрати, помістити у велику каструлю і потовкти;

Розвести в теплій воді цукор (достатньо буде 200 мл) і разом з водою, що залишилася, влити в ягоди;

Накрити ємність марлею, відправити на 24 години на тепле місце з температурою + 18–20°С.

Після напоїв слід відфільтрувати, розлити у пляшки, закупорити їх та поставити на тиждень у льох чи підвал.

Рецепт приготування квасу з листя винограду

Крім самих плодів винограду для приготування пінного напою, що освіжає, також може використовуватися і його зелень. Рецепт квасу з листя винограду дуже популярний і передбачає використання як молодих пагонів і листя, так і пасинків і вусиків. Найголовніше вибирати тільки ту зелень, яка була оброблена отрутохімікатами.

Інгредієнти:

• виноградна зелень – 500 г;
• вода – 5 л;
• цукор - 1 ст.;
• родзинки – 100 р.

Приготування:

Зелень ретельно промити та висушити;

Укласти її щільним шаром на дно емальованого або скляного посуду з широким горлом;

Залити окропом, закрити кришкою, утеплити за допомогою ковдри і витримати в теплому місці 3 дні;

Після наполягання рідину необхідно злити та дати їй відстоятися, зелень віджати;

Відстояну рідину акуратно відфільтрувати і перелити в скляну сулію, додати цукор, родзинки;

Закрити ємність ватною пробкою, відправити до приміщення з температурою 18-20 ° С на тиждень.

Готовий напій процідити, довести на повільному вогні до кипіння, потім розлити зі стерильні пляшки і закупорити. Після охолодження протягом 12 годин у холодильнику чи підвалі напій буде готовий до вживання.

Квас із гілок винограду з лимоном

Аналогічним способом готується квас із гілок винограду, які також не повинні мати на собі слідів обробки отрутохімікатами.

Інгредієнти:

• 500 г виноградних гілок;
• 5 л води;
• 300 г цукру;
• 2 лимони;
• 3 ст. л. меду.

Процес приготування аналогічний попередньому, як і терміни наполягання та зберігання. Лимон слід нарізати часточками та додавати разом медом.

Ідеальний рецепт квасу з листя та пагонів винограду

Сьогодні знайти свій ідеальний рецепт квасу із винограду можна на просторах інтернету. Пробуючи різні способи приготування, та експериментуючи з додатковими компонентами, можна створювати нові рецепти цього смачного напою. Наприклад, ним може стати наступний рецепт.

Інгредієнти:

• 500 г виноградного листя та пагонів;
• 6 води;
• 450 г цукру;
• 10 шт. кураги;
• паличка кориці;
• 2 ст. л. меду.

Приготування:

Листя вимити, подрібнити і трохи пом'яти;

Перекласти подрібнене листя у велику каструлю, залити гарячою водою і відставити на 2 години;

Після цього рідину злити та віджати листя, дати їй відстоятися;

Відстоєну рідину відфільтрувати, перелити в чистий скляний сулія, додати курагу, корицю та мед.

Накрити ємність марлею і наполягати при температурі 18-20 ° С протягом 5 днів.

Готовий квас профільтрувати та на 3 дні відправити в холодильник.

---